湘菜干锅手撕狗肉做法？

一、湘菜干锅手撕狗肉做法？

熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；

2、锅底热油烧8分随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒；

3、加入洋葱翻炒；

4、准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；

5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅

二、干锅手撕包菜王刚？

包菜半个五花肉 100克洋葱 半个干辣椒 10个大蒜 半颗豆瓣酱 1-2勺小米辣（可不加） 6颗蒜苗 2根老抽 2勺生抽 2勺蚝油 1勺香油/花椒油 半勺花椒粉 适量油 适量

做法

要用这种顶上尖尖的牛心白菜，比椭圆的白菜好吃

手撕～撕好了泡一下洗干净捞起来沥水

白菜梗可以洗干净晾干后放进泡菜坛子，不浪费

蒜苗的梗和叶分成两部分，把梗拍扁切段，叶子也切好

所有东西都切好，干辣椒剪成段，大蒜可以不用切太细，洋葱切块切丝都行

五花肉切小块放一点油小火煎一下，主要是有个肉味儿🤣

肉煎好了捞起来，开小火，再放整道菜需要的油（不要太少了白菜会吸油），把干辣椒段放下去煎香

接着把豆瓣酱放进去炒香，炒出红油， 换成正常大小的火，蒜和蒜苗梗段，洋葱，小米辣，都放下去炒一分钟左右，放白菜，

白菜炒焉了后，放老抽生抽蚝油香油继续炒炒炒， 大概3-5分钟，起锅前尝一尝咸淡看要不要加盐，一般有豆瓣酱就够了，可以放点鸡精，放蒜苗叶，撒点花椒粉，就ok了 时间可以自己把握不要糊了就行，我喜欢吃很焉很入味的习惯多炒一会，开吃吧！

三、干锅包菜和手撕包菜的区别？

1.产地不同：

干锅包菜：是川菜的一种。

手撕包菜：属于湘菜的一种。

2.原材料差异：

干锅包菜：使用猪肉，香菇，包菜煸炒。

手撕包菜：使用干辣椒，蒜，包菜，醋翻炒而成。

四、湘菜阿来手撕包菜技巧？

湘菜阿来手撕包菜的技巧就是要放醋和蒸鱼豉油。

五、干锅手撕包菜的做法如何做手撕包菜？

1包菜去掉最外面一层老叶子，然后一片一片的用手撕成自己想要的大小洗干净沥干水待用。

2大蒜生姜切片干辣椒剪成小段

3锅里放入少许油烧热。然后切好的五花肉片放进去继续小火煸炒至微焦把油逼出来。

4再把大蒜生姜干辣椒放进去，继续小火一起炒香。

5再加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一丢丢香醋少许糖一勺豆瓣酱继续小火炒出红油

6再把洗干净的包菜放进去， 转大火翻炒匀。放少量鸡粉调味出锅即可。

六、干锅手撕紫包菜的做法？

食材清单

五花肉 200g 、 紫包菜 150g 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 3个 、 大葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 陈醋 1勺 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 花雕酒 适量

烹饪步骤

步骤1

材料：豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜

步骤2

五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。

步骤3

热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。

步骤4

放入五花肉，小火煸炒出油

步骤5

两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。

步骤6

放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒

步骤7

放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤8

放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。

步骤9

然后放入手撕包菜一起炒

步骤10

手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。

步骤11

放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。

步骤12

可以出锅啦。

步骤13

喜欢辣一点的，多放辣椒。

七、干锅手撕包菜,怎么做？

食材：五花肉 100g，洋白菜 400g，干辣椒 4个，花椒 20颗左右，蒜 4瓣，生抽 10ml，盐 5g，糖 3g，鸡精 3g。

第一步：白菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。

第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。

第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。

第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将白菜倒入锅中翻炒。

第五步：当白菜翻炒到断生的时候，加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后，即可出锅。一份白菜清爽可口鲜香诱人的干锅洋白菜就做好了。

八、干锅手撕包菜的正宗做法王刚？

用料

包菜半个五花肉 100克洋葱 半个干辣椒 10个大蒜 半颗豆瓣酱 1-2勺小米辣（可不加） 6颗蒜苗 2根老抽 2勺生抽 2勺蚝油 1勺香油/花椒油 半勺花椒粉 适量油 适量

做法

要用这种顶上尖尖的牛心白菜，比椭圆的白菜好吃

手撕～撕好了泡一下洗干净捞起来沥水

白菜梗可以洗干净晾干后放进泡菜坛子，不浪费

蒜苗的梗和叶分成两部分，把梗拍扁切段，叶子也切好

所有东西都切好，干辣椒剪成段，大蒜可以不用切太细，洋葱切块切丝都行

五花肉切小块放一点油小火煎一下，主要是有个肉味儿🤣

肉煎好了捞起来，开小火，再放整道菜需要的油（不要太少了白菜会吸油），把干辣椒段放下去煎香

接着把豆瓣酱放进去炒香，炒出红油， 换成正常大小的火，蒜和蒜苗梗段，洋葱，小米辣，都放下去炒一分钟左右，放白菜，

白菜炒焉了后，放老抽生抽蚝油香油继续炒炒炒， 大概3-5分钟，起锅前尝一尝咸淡看要不要加盐，一般有豆瓣酱就够了，可以放点鸡精，放蒜苗叶，撒点花椒粉，就ok了 时间可以自己把握不要糊了就行，我喜欢吃很焉很入味的习惯多炒一会，开吃吧！

九、手撕包菜干怎么炒好吃？

用料

苞菜

1个

油

50克

蒜

两瓣

红干椒

适量

红袍花椒

30粒

蒸鱼豉油

10克

盐

适量

做法

1/9 苞菜手撕成适口的片，冲洗干净，控干水分。

2/9 调料很简单，蒜横切薄片，红干椒切节。

3/9 大火热油，放入苞菜片快速翻炒，炒至菜叶略为软塌尚未出水。

4/9 盛出控去多余的油。

5/9 原锅留少许底油，小火煸香红椒节、花椒和蒜片。

6/9 放入控过油的苞菜翻匀。

7/9 加适量盐调味，翻匀离火。

8/9 加少许蒸鱼豉油翻炒均匀。

9/9 装盘上桌

十、手撕包菜怎么撕？

将包菜手撕成片，起锅烧油，放花椒、干辣椒、蒜片爆香，然后放包菜，炒至变色后放醋、老抽、糖、盐、鸡精调味即可。注意炒包菜时要用大火，保证营养不流失。