青椒紫苏煮鱼湘菜做法？

一、青椒紫苏煮鱼湘菜做法？

主料：

草鱼1000克

紫苏叶50克

辅料

青红椒8个生姜10克蒜苗50克蒜子4瓣盐适量香油6匙醋2匙

步骤1

先将鱼剁成块，加盐，醋腌上10分钟！

步骤2

将配料都洗净，辣椒，姜切成丝，蒜苗，紫苏叶切碎，蒜子切片！

步骤3

锅里放油，烧热，放入鱼块，煎至一面金黄！

步骤4

再放入青红椒，蒜，姜。

步骤5

放入冷水，盖住鱼块，煮至鱼熟汤开！

步骤6

最后放入紫苏叶，蒜苗，待汤开即可！

烹饪技巧

紫苏叶可按个人喜好放

二、紫苏煮鱼的做法，紫苏煮鱼怎么做好吃，紫苏煮鱼？

紫苏煮鱼好吃的做法这是我家第一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱7.中火慢炖至汤汁过半8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅烹饪技巧鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。

三、紫苏煮鱼的做法？

原料：草鱼、紫苏叶、姜、蒜头、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、草鱼切块两面煎黄。

第2步、姜蒜紫苏叶切碎，紫苏叶可用干的，也可以新鲜的，我个人比较喜欢干的，香味更浓郁。

第3步、油锅爆香姜蒜。

第4步、倒入紫苏炒香，可以炒久一点点。

第5步、倒入适量开水，把紫苏味道煮出来。

第6步、加入煎好的鱼块。

第7步、中火焖7-8分钟，加入一点生抽，和盐。

第8步、大火收汁即可。

四、湘菜紫苏的做法？

紫苏焯水后放入辣椒面，芝麻油，辣椒酱，糖，香醋，凉拌

五、水豆腐煮鱼湘菜做法？

食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙

做法步骤：

步骤 1

将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。

步骤 2

青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。

步骤 3

锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。

步骤 4

将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。

步骤 5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤 6

注入清水，水量刚没过鱼块。

步骤 7

大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。

步骤 8

最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。

步骤 9

直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。

六、紫苏煮溪鱼的做法？

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

七、求紫苏煮鱼的做法？

材料：鲫鱼3条、紫苏叶50克、香菜1棵、泰椒5个、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，收拾干净，尤其鱼腹内的一层黑膜要去除掉，那层黑膜比较腥，将鲫鱼表面的水擦干净，有水，煎鱼时容易溅油

2.将紫苏叶投洗干净，泰椒切成段，姜切片，葱切段，大蒜拍裂

3.将鲫鱼两面各划几刀，这样便于入味

4.锅加油烧热，下入鲫鱼，将两面煎制金黄，盛出待用

5.将煎鱼剩下的油倒出不要，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，下入豆瓣酱，小火炒出香味，炒出红油，下入葱段，姜片，蒜粒，翻炒均匀

6.淋入适量热水，没过鱼一半的位置就可以，淋入米醋和酱油，加入白糖，少许盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鲫鱼翻一次面

7.加热至剩少许汤汁时，下入泰椒和紫苏叶煮5分钟

8.到时间后，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘美味的紫苏叶烧鲫鱼就做好了

八、青辣椒煮鱼湘菜的做法？

1、主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、小葱适量、花生油适量

2、辅料：菜花250克 马铃薯2个 猪血250克 冬瓜250克 青椒鱼调料包1包

3、准备好配菜，蒜头切成蒜末。

4、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。

5、鱼肉切成片状。用盐洗一下。

6、洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。

7、放入调料包里面的腌肉包和蛋清。

8、混合好。腌制20分钟。

9、配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子。

10、冬瓜也是炒一下放入盘子。

11、马铃薯也是放油炒一下。放入盘子。

12、炒好的配菜放入盘子。

13、放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。

14、然后把鱼骨头放进去炒。

15、炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮。

16、放入冬瓜和马铃薯（马铃薯炒过，但是不够绵）一起煮15分钟。

17、放入猪红进去。煮熟。大概也是5分钟左右。然后把冬瓜，马铃薯，猪红，鱼骨捞起来。

18、放入鱼片，盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去。

九、鱼煮百叶湘菜做法大全？

准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

步骤一：黑鱼切鱼片；

步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；

步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤五：豆芽泡洗干净；

步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；

步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；

步骤八：老姜收拾干净，切开；

步骤九：蒜头收拾干净，切开；

步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；

步骤十一：放入鱼块，翻一下；

步骤十二：倒入足够的水，

步骤十三：加盖炖煮；

步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；

步骤十五：放入豆芽；

步骤十六：加盖煮；

步骤十七：烧开，放入黑木耳；

步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；

步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好。

十、油豆腐煮鱼的湘菜家常做法？

食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙

做法步骤：

步骤 1

将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。

步骤 2

青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。

步骤 3

锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。

步骤 4

将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。

步骤 5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤 6

注入清水，水量刚没过鱼块。

步骤 7

大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。

步骤 8

最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。

步骤 9

直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。