红薯杆的做法湘菜？ 红薯粉的做法？

一、红薯杆的做法湘菜？

操作步骤：

1.把红薯杆的外皮撕掉，然后把红薯杆折成一段一段的，放在一个小盆里，倒入适量干净水。把红薯杆放在清水里泡上五分钟，然后在清洗的过程中，双手对着搓一搓，这样能洗去外面的泥沙，红薯杆子很容易沾上泥沙的。所以在洗红薯杆的时候一定要仔细的清洗。2.青椒去掉辣椒把和辣椒籽，用清水冲洗干净，把辣椒叠在一块，切成辣椒丝，这些留在小碗里备用。同时把红辣椒切成一小段一小段的，这些都留在小碗里备用。3.炒锅烧热，锅里面放入适量食用油，油热后放入红辣椒段炒出香味，然后再放入青椒丝和红薯杆，快速翻炒，要控制好火候，炒个2-3分钟，出锅的时候加入少量蒜泥就可以。

二、红薯粉的做法？

1、准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

2、打磨好的红薯浆加点清水，用棉布过滤一次，用容器装好，放在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来。

3、静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉。

4、把红薯粉加一点水搅拌均匀，水不能太多，一点点就好，搅拌成糊状。搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉，这样做出来的红薯粉口感会比较好吃。

5、把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一层就可以，再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明，就可以了。

6、把蒸好的红薯粉取出，放在冷水中浸泡五分钟，把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状，纯天然的红薯粉就做好了。

三、红薯粉做法？

主料2人份

红薯粉丝1把

辅料

牛肉1块

姜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

花椒粉适量

色拉油适量

小葱适量

步骤1

牛肉切肉末

步骤2

红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

步骤3

锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

步骤4

加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可

四、红薯粉冰粉的做法？

第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。

第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。

第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。

第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。

第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。

第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。

第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。下放凉。

第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。

第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。

五、红薯粉做成粉条的做法？红薯粉做成粉条的做法？

用料：水250克、油适量、地瓜粉250克

1、水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）

2、盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。

3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。

4、锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸。

5、火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡。

6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。

6、冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。

7、所有铺在一起，改刀成一指宽的条即完成制作。

六、红薯粉的做法大全？

主料1人份

红薯粉200克

 猪肉100克蒜适量 小米椒适量小葱适量

辅料

盐适量

 鸡精适量生抽适量 老抽适量陈醋适量

步骤1

红薯粉泡软

步骤2

肉剁成末

步骤3

锅内热油炒香小米椒蒜末肉末

步骤4

倒入开水

步骤5

加入调味料

步骤6

倒入红薯粉

步骤7

撒上葱花出锅

七、萝卜红薯粉的做法？

食材：白萝卜、红薯粉条儿

辅料：生姜、葱、大蒜、红尖椒、盐、油、生抽

步骤

1、首先将白萝卜去皮之后，冲洗干净，切成比较厚的小片儿，再切成粗一点的条儿。因为我们的萝卜条是用来炒的，所以不能切的太细。

2、将之前准备好的大葱、生姜、大蒜都切碎，然后将红尖椒竖着切开之后，去掉里面的籽儿之后，将它切成小段儿。

3、最重要的就是红薯粉了，首先要将红薯粉用冷水泡至微微变软，但是不能泡的时间太长，大概十分钟左右就好。

4、另一起一个干净的锅，锅中倒入油，大火将油烧热之后，将准备好的生姜、大蒜末放入锅中翻炒，等到翻炒出香味之后，将泡好的红薯粉捞出，控干水之后，放入爆香的姜、蒜末中用大火快速翻炒，让红薯粉变软，这一步非常的关键。

5、等到红薯粉条炒软之后，再向锅中加入一碗清水，大火将红薯粉条煮熟水开之后，再煮差不多两分钟。然后向锅中加入之前准备好的萝卜条。

八、红薯油粉的做法？

1

准备食材，宽粉条提前泡软，小油菜洗净，素丸子准备好，葱，姜切好备用

2

锅中放少许油，油热放入葱，姜爆香

3

下入粉条炒几下，加入少许生抽酱油

4

放入少许水，在放入素丸子，煮上3一5分钟

5

然后放入少许盐，再下入油菜

6

看到油菜塌了就关火，加入少许鸡粉即可

九、酸辣红薯粉的做法？

【主料】： 红薯粉1500克

【配料】：花生米30克、芝麻10克、香菜5克

【调料】：东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克

——【开始制作】——

①：我们选用粗一点的红薯粉，取一个盆，将粉放入盆中，100°的开水倒入其中，水要没过红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，盖上盖子密封好，中间停留5分钟要搅动一下，目的是为了防止红薯粉粘在一起，粉泡好后迅速放入凉水中浸泡，这样可以保证粉的筋道。#吃心不改#

②：选用非常嫩的香菜或小葱切成均匀的葱花或香菜丁装盘备用。

③：取用一个碗，将东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克等备用，这就是所谓的碗底。

④：锅中加水，水开后放入红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，如果粉用手能掐断，说明已经煮好。#5月吃什么#

⑤：将开水800克倒入碗中，用筷子搅拌一下，尔后将粉捞入碗中，撒上香菜，小葱和花生米，非常好吃的酸辣红薯粉就制作完成了

十、红薯颗粒粉的做法？

用料

红薯粉1 500克

水 450克

明矾 2.5克

红薯粉2 10克

手工红薯粉的做法步骤

步骤 1

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先把水倒入锅内，开火，加入明矾，等明矾融化，加入约12克红薯粉，不停搅拌至粉变透明，关火，盛出晾凉。

步骤 2

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用擀面杖把红薯粉碾细，没有大颗粒即可。

步骤 3

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把步骤一中晾凉的“水”一点点倒入红薯粉中和面到盆光手光，轻轻按压有弹性，不粘手，即可。

步骤 4

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准备漏勺。

步骤 5

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锅里水烧开后，把粉团放在漏勺里，用五指的指腹按压，挤出粉条。

步骤 6

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水煮到粉条浮起就可以捞出来咯。

步骤 7

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捞出洗几遍冷水，粉条会非常劲道。

步骤 8

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变成韧性十足的粉条，要泡至少5小时再吃喔。

步骤 9

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吃的时候再水烧开煮熟，捞出加花生米、辣椒、盐、八角粉、香菜、葱花、酱油、醋、香油等调味，开始干饭[耶][耶]