咸蛋南瓜的做法？ 咸蛋黄炒南瓜？

一、咸蛋南瓜的做法？

准备材料：南瓜，咸鸭蛋黄

辅助材料：面粉，香葱，白芝麻，盐

1：首先把南瓜去皮，用勺子挖去瓤切成片，然后再改刀切成条状备用，另外准备5个咸蛋，洗净表面的黄泥巴，下锅煮熟后剥去蛋白，我们这道菜里只需要到咸蛋黄，趁热把蛋黄碾碎  再用勺子轻轻按压蛋黄，

2：接下来在南瓜条的表面撒一点水，再倒入干面粉翻拌均匀，然后再次撒水倒面粉拌均匀，如此重复三次就可以了，

3然的天炒锅中多放一些食用油，等到油温达到6成热，放入一根筷子时能立马产生超多的小气泡，就立马依次放入南瓜条，用漏勺背轻轻的推动，大约炸1分半钟就可以把南瓜表面炸至金黄焦脆了，捞出沥油备用。

4：炒锅中留少许底油，把压碎的蛋黄放进锅中快速的翻炒，炒至表面开始起沙冒泡后，放入葱头碎增香，

5再倒入炸过后的南瓜条，轻轻地翻动，使其表面均匀地裹上蛋黄碎，正常翻炒就行，完全不用担心把南瓜条给炒断了。让每一块南瓜表面裹满蛋黄后加就可以调味了，只需要放食盐即可，出锅后撒上葱花，即可开吃

二、咸蛋黄炒南瓜？

以下是制作咸蛋黄炒南瓜的步骤：

材料：

- 南瓜：约300克，去皮、去籽，切成块状

- 咸蛋黄：2个，蛋白和蛋黄分开

- 大葱：适量，切段

- 大蒜：适量，切碎

- 生姜：适量，切末

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎成细小颗粒备用。将南瓜切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入切碎的大蒜、生姜和大葱段，用中小火翻炒出香味。

3. 加入咸蛋黄颗粒继续翻炒均匀。

4. 加入南瓜块，并加入适量的料酒提味。快速搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直至南瓜变软但仍然保持一定的韧性。

6. 打开锅盖，加入适量的盐进行调味。继续翻炒均匀，使南瓜块与咸蛋黄充分混合。

7. 炒至南瓜完全变软，并且咸蛋黄均匀裹在南瓜块上即可。

8. 将菜肴装盘，并根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。

咸蛋黄炒南瓜的口感松软、香气四溢，搭配主食或者米饭都非常美味。尝试制作这道菜肴，享受美食的同时也能品尝到咸蛋黄和南瓜的绝妙搭配！

三、咸蛋黄南瓜选哪种南瓜？

颜色金黄的老南瓜

咸蛋黄南瓜是由南瓜和咸蛋黄制作而成的,选择南瓜时选择颜色金黄的老南瓜最好,因为老南瓜的味道比较甜,色泽也比较好看,吃起来的口感粉糯香甜。

四、南瓜炒咸蛋浙江做法？

小南瓜1只，咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油，黄酒，盐鸡精

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅

五、南瓜炒咸蛋正宗做法？

食材用料

南瓜350克，咸蛋黄3个，盐2克，鸡精，葱花，蒜末

做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切薄片，下油锅煎一会，用锅铲按压感觉软了即可捞起。

步骤 2

油锅加热，放入蒜末翻炒一会后加入咸鸭蛋，用锅铲捣碎。

步骤 3

加入南瓜翻炒，当咸蛋均匀裹满南瓜，加入少许盐和鸡精，撒入葱花即可出锅。

小贴士

南瓜要先煎过再煮会比较好吃。

六、南瓜咸蛋怎么做？

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

七、咸蛋黄南瓜热量？

咸蛋黄南瓜是一道营养丰富的美食，南瓜富含膳食纤维和维生素，咸蛋黄富含蛋白质和必需脂肪酸。据相关调查显示，每100克咸蛋黄南瓜的热量约为105千卡左右，含有5.2克蛋白质、7.2克碳水化合物、3.6克脂肪等多种营养成分。虽然热量不算很高，但建议适量食用，注意平衡饮食，以维持身体健康。

八、金沙南瓜咸蛋黄做法？

主料

南瓜250克，咸蛋黄90克

辅料

花生油10克

香葱适量

1. 南瓜去皮切成条。

2. 上蒸锅蒸熟，出锅后小心夹出晾凉。

3. 咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透，用勺子一压可以完全辗碎的状态才可以。蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。

4. 锅里放花生油，油温6成热时倒时咸蛋黄。

5. 小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡。

6. 倒入晾凉的南瓜条。

7. 因为蒸熟的南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。

8. 最后加入葱段即可装盘了。

九、南瓜咸蛋的做法大全？

主料

南瓜800克

咸蛋4个

辅料

生粉适量

糖半勺

盐适量

料酒适量

咸蛋南瓜的做法步骤

1。材料备好。

2.南瓜切条状，放少许盐腌10分钟，沥出多余的水分。

3.在沥干水分的南瓜上，撒上生粉。

4.咸蛋取出蛋黄，加适量料酒，下锅蒸熟。

5.蒸熟的咸蛋捣碎，备用。

6.锅内下油。

7.放入南瓜条。

8.煎至两面金黄熟透。

9.锅内下油，放入咸蛋黄。

10.放入糖，炒至均匀，起泡。

11.放入煎好的南瓜炒均匀即可。

十、咸蛋煮南瓜的做法？

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可