湘川菜最出名的菜？ 兰湘子菜单一共多少道菜？

一、湘川菜最出名的菜？

剁椒鱼头是湖南当地传统的名菜，这道菜至今有两千年的历史。腊味合蒸，l使用特有的腊肉合成，使用湖南的特色腊肉。

麻辣子鸡。

麻辣子鸡，这道菜起源于清朝使用。鸡肉是用油炸制过的，外酥内嫩味道非常鲜美。

二、兰湘子菜单一共多少道菜？

三十多种

潇湘猪手 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼 南荠草莓饼 浪花天香鱼 辣椒炒猪肚片 木桶辣子虾 酸辣肘子 老妈子带鱼 菊花青鱼 干锅手撕包菜 玻璃鲜墨 组庵鱼翅 好丝百叶 冰糖湘莲 贵妃醋鸡钵等。

三、湘桂麻鸡最正宗做法？

1、 将煎盘中倒入香油放进微波炉2分30秒，取出放入姜片加热1分钟;

2、 将鸡洗净切成块，装入煎盘中放进微波炉3分钟，取出加入盐、料酒、鸡精、水再放进炉中15分钟即可。

四、湘厨牛腩最正宗的做法？

食材：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

做法

1、将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！

2、再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！

五、湘雅医院最擅长什么科？

湘雅医院最擅长的科室是肿瘤科。这是因为湘雅医院肿瘤科拥有一支高水平的医疗团队，拥有先进的医疗设备和技术，能够为患者提供全方位的肿瘤治疗服务。肿瘤科的医生们经过多年的临床实践和科研积累，对各种类型的肿瘤都有深入的研究和治疗经验。同时，湘雅医院肿瘤科还与国内外多家知名医院和科研机构合作，开展肿瘤研究和学术交流，不断提升自身的医疗水平和科研实力。

六、湘雅医院哪些专科最牛？

有12个专科综合排名进入全国前10，分别为皮肤科（第5名）、神经内科（第6名）、老年医学（第7名）、健康管理（第7名）、耳鼻喉科（第8名）、神经外科（第8名）、重症医学（第8名）、骨科（第9名）、临床药学（第9名）、病理科（第9名）、烧伤科（第10名）、风湿科（第10名）。6个学科的科研标化值居全国前三，其中皮肤科、临床药学排名第1位，骨科、神经内科、重症医学排名第2位，病理科排名第3位。

近年来，在学校和医院的顶层设计、高位谋划、系统布局下，医院践行“12368”发展战略和高质量发展3354“湘雅模式”，全力推进“加速度、跨越式、内涵型”的高质量医院发展，“三位一体”的学科建设体系和医学科技创新体系持续完善，学科综合实力不断提升，向着“全面建成人民满意湘雅特色世界一流医院”目标坚实迈进。

七、湖南湘味牛杂最正宗做法？

湖南湘味牛杂是一道著名的湖南地方特色小吃，以其麻辣鲜香、软糯入味而受到人们的喜爱。正宗的湖南湘味牛杂选料讲究，制作工艺独特，通常会选用牛身上的多种部位，如牛肚、牛肉、牛筋、牛百叶等，搭配湖南特色的辣椒和香料烹饪而成。以下是一种较为传统的湖南湘味牛杂的做法：

【原料】

1. 牛杂（牛肚、牛筋、牛肉、牛百叶等）适量

2. 生姜几片

3. 青蒜若干

4. 干辣椒适量

5. 花椒适量

6. 八角、桂皮、香叶等香料

7. 酱油、料酒、盐、鸡精（或味精）、糖等调味品

8. 葱、蒜适量

9. 菜籽油或其他植物油

【步骤】

1. 准备牛杂：将牛杂清洗干净，去除异味。牛肚、牛百叶等需要先用清水反复冲洗，去除表面的污物和异味，然后切成适口的块状或条状。

2. 初步处理：将切好的牛杂放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。

3. 炒香料：锅中加入适量的油，油热后加入生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒以及其他香料炒香。

4. 炖煮牛杂：将焯水后的牛杂放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精、糖等调味品，加水没过牛杂。

5. 慢炖：将锅置于小火上，慢慢炖煮，直到牛杂变得软烂入味，期间可以根据味道适当调整调料。

6. 收汁：待牛杂炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓烈。

7. 出锅：最后撒上切好的青蒜段，出锅装盘即可。

湖南湘味牛杂的关键在于调料和火候的掌握，需要根据个人口味进行适量的调整。此外，牛杂的选择和处理也很重要，确保食材新鲜，才能做出美味的湘味牛杂。

八、长沙最湘餐厅有几家店？

长沙作为湖南省的省会城市，拥有众多具有当地特色的湘菜餐厅。在长沙，有几家非常有名的湘菜餐厅，如玉楼东、毛家饭店、大碗厨、西湖楼和文和友老长沙龙虾馆等。这些餐厅不仅味道地道，而且名气很大，代表了长沙的湘菜文化。

其中，玉楼东是长沙老字号湘菜馆之一，名气最大，提到长沙湘菜餐厅，几乎就会想到它。玉楼东在长沙有多个分店，如五一大道125号（靠近曙光路口）等。毛家饭店（开福区店）也是长沙著名的湘菜餐厅之一。

除了这些老字号湘菜馆，长沙还有许多其他具有当地特色的湘菜餐厅，如娟娟餐馆、一盏灯、伐木累浪漫音乐餐厅等。这些餐厅的菜品风格以油辣为主，体现了长沙饮食文化的特点。

总的来说，长沙的湘菜餐厅众多，既有历史悠久、口碑极佳的老字号，也有充满特色的当地风味餐厅。要品尝正宗的湘菜，不妨去这些餐厅尝试一下。

九、湘式羊肉最正宗的做法？

主料：羊肉600克。

调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。

制作步骤

1、黑山羊肉切成条，氽水待用。

2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。

十、湘雅附三什么最出名？

湘雅附三医院的生殖学科即试管婴儿最有名。试管婴儿之母卢光琇教授开创的试管婴儿是生殖科的招牌，技术先进，质量稳定，在国内外标享盛名！