生蚝用什么生抽？ 蒸鱼用什么生抽？

一、生蚝用什么生抽？

用海鲜生抽，具体做法如下

准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克。

2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。

3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开。

4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡，放入香油、鸡油调匀后离火即可。

二、蒸鱼用什么生抽？

蒸鱼先用海天生抽抹一下等二分钟，再去蒸熟淋上豆鼓鱼油

三、生抽怎么用？

1.

生抽的用法: 生抽用来调味,因颜色淡,故多用来做一般的炒菜或者凉菜,这样才能保持原来的菜色,显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等,只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理

2.

老抽的用法: 主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

3.

酱油怎么放 最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,

四、生抽用什么勾兑的？

生抽勾兑主要用原料处理 分为3步进行。

饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。

混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。

蒸煮：用旋转式蒸锅加压蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。

五、牛奶鱼用什么生抽？

做鱼使用的酱油一：生抽主要作用提鲜或者味极鲜也可以，生抽主要有海天金标生抽、李锦记薄盐生抽、海天鲜味生抽等。

做鱼使用的酱油二：老抽主要作用是上一点色，老抽主要有，海天老抽酱油、李锦记锦珍老抽等。

做鱼使用的酱油三：蒸鱼豉油，主要作用提鲜上色皆可。蒸鱼豉油主要有海天蒸鱼豉油、李锦记蒸鱼豉油等。

六、煮面用什么生抽？

当然是海天了，不仅好吃还有营养，味道不错，还是大品牌，值得信赖，

煮面步骤：刷锅，把锅里倒上水，点火，水开，在放上面条，煮个两三分钟捞出放入凉水中，另起炒锅倒入油，油热放葱花出香味，把面条捞出放入碗中，倒入海天生抽，在倒入呛好的葱油，就可以吃了，一碗葱油面出锅。

七、咖喱用老抽还是生抽？

用生抽，如果用老抽的话，菜会变黑的，老抽适合红烧上色。

八、煮菜用生抽还是老抽？

用一点老抽和生抽都要放一点。老抽调色用。生抽提鲜。

九、冷面用老抽还是生抽？

生抽是调味的，老抽是调色的，冷面的制作上不需要太重的颜色，在制作过程中，把味道加进去，再配上点青菜加以点缀就可以了，如果使用老抽，面的颜色太重了，再配上青菜也看不出颜色，只有老抽的黑色，体现不出来冷面的色和香了，更不要说是味了。

十、炒菜用生抽还是老抽？

生抽。

1、颜色不同

生抽颜色最浅，看上去像红褐色。

老抽的颜色是最深的，几乎就是黑色了。

2、用途不同

生抽味道偏咸，主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。

老抽味道淡，酱香味浓，用来上色最合适，比如红烧肉、卤水等，让食物好看又好吃。