酱汁淮山的做法步骤图，酱汁淮山怎么做好吃？

一、酱汁淮山的做法步骤图，酱汁淮山怎么做好吃？

主料：怀山药1根辅料：剁椒半勺、油10毫升、蚝油半勺、盐1/3匙、老抽1/4勺湖南菜—酱汁淮山的做法

二、湘菜清炒淮山做法？

【主料】淮山药半根

【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量

步骤：

1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片；

2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片；

3.锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用；

4.接着下入淮山焯水备用（因为淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）；

5.锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味；

6.下入焯过水的淮山和蔬菜，放1茶勺的盐；

7.调入少许生抽提鲜，翻炒均匀，关火、再放1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅

三、淮山炒肉湘菜的做法？

步骤

1.主要材料

2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化

3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用

4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟

5.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

6.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻

7.加入沥干的山药片，快速翻炒

8.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟

9.加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可

四、酱汁淮山的做法是怎样？

一、准备食材：淮山一根、韭菜适量、小红辣椒根据口味适量。

大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。

二、烹饪步骤

1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。

2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。

5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。

五、淮山的做法，素炒淮山？

步骤 1

淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色

步骤 2

烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。

步骤 3

锅内下少量的清油（不要是味道重的猪油、菜油、花生油，普通的豆油调和油玉米油之类都可以），大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水（普通饭碗），盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可

六、淮山的做法？

NO.1 淮山炖鸡 准备食材如下:淮山200克,鸡肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克 具体做法如下:葱段5克,姜片10克,蒜块2克,淮山200克刮皮切块,将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫,锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香,放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀,加入清水500ML,倒入淮山,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可!

NO.2 淮山莲子炖鱼胶 准备食材如下:鱼胶20克,淮山药几小块,莲子(干)10来个,红枣几个,太古冰糖少许,姜片几片 具体做法如下:鱼胶(切好的)提前泡几个小时或1个晚上。淮山切小段,

七、淮山做法？

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，放入清水盆中。

2.加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑。

3.青椒一个去籽，切成菱形片，放入碗中用来配色。

4.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳。

6.焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

7.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平。

8.等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面。

9.把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上，先切成条，再切成菱形块，放入盆中备用。

10.小葱一根切成葱花备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

11.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香。

12.再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，开始调味。

13.加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。

14.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒。

15.勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅，盛入盘中，美味即成。

16.好了，这道营养美味的山药炒鸡蛋就做好

八、淮山怎么炒好吃又简单湘菜？

1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。

2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。

5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。

九、煲淮山的做法？

用料  

猪筒骨 1根

淮山 1条

胡萝卜 1根

薏米 适量

生姜 3片

筒骨淮山汤（简单易做）的做法  

买一根新鲜的筒骨，一分为二，不需要切小块，会有很多骨渣影响口感，一分为二能够露出骨髓油，汤会很香

胡萝卜，淮山去皮，切大小适度的块，淮山泡水待用，胡萝卜最好买带泥的那种，妈妈说带泥的更安全，我觉得妈妈说的对(≧∇≦)/。适量薏米，洗好泡水待用，这里忘了拍照。胡萝卜可以使汤增加甜味，补充维生素，薏米众所周知啦，祛湿美容，在不影响功效的前提下，煲汤我都会放一小把薏米

筒骨凉水下锅，焯水，焯出血沫，水开后转小火大概煮五分钟

准备砂锅，相信我，砂锅煲汤比不锈钢锅，高压锅等其他锅要香很多，普通砂锅就可以，煲汤用小口大肚的砂锅。放入超过筒骨高度的清水，可以多放点，少了挥发之后汤就少了，姜片，薏米，先炖筒骨一小时。

筒骨炖一小时左右后，放入淮山和胡萝卜，继续炖半小时。

好啦，根据个人口味放少许盐，出锅，浓浓的汤，上面飘着骨髓油花，很香很香

筒骨捞出，蘸生抽酱油吃，骨头上的肉太香了

十、淮山丸子的做法？

主料：山药适量，肉馅适量，胡萝卜适量，葱花适量

辅料：生粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，枸杞适量

1. 山药去皮切块上锅蒸熟。

2. 煮好的山药压成泥。

3. 猪肉剁成泥。

4. 放入山药泥里，加生粉。

5. 加入盐，白胡椒粉，耗油，朝一个方向搅拌。

6. 胡萝卜切片摆入盘中。

7. 做成丸子摆入胡萝卜片上。

8. 上锅蒸二十分钟。