当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湘菜 > 正文内容

伏鸡怎么炒好吃湘菜? 小炒鸡湘菜该用什么鸡?

2024-12-04 10:49:54湘菜1

一、伏鸡怎么炒好吃湘菜?

伏鸡用生姜炒,有利小孩生长发育

二、小炒鸡湘菜该用什么鸡?

最好选用家鸡,因为家鸡的口感和肉质都比较好。

三、鸡薯配什么好吃?

香薯鸡翅煲

材料

冻鸡翅 6-8个个

西红柿1个

胡萝卜1个

番薯 半个

马铃薯 2个

大蒜 若干/香菜一些

生抽/味极鲜酱油 适量

蜂蜜适量

做法

1、鸡翅洗干净,用生抽、味极鲜酱油和蜂蜜腌制2小时。

2、番薯、土豆去皮,切长块,食指长,厚度大约1CM。

3、胡萝卜也切差不多大小。

4、西红柿也切长块。

5、大蒜压扁。

6、取一个褒锅,网上说最好是塔吉锅,我就使用普通的沙锅,摆沙锅是有讲究的,先将土豆和地瓜分别排在锅底,胡萝卜分别排在左右,这样搭配色彩好看。

7、然后放上大蒜,再谱上鸡翅,夹缝处排上西红柿。

8、最后将腌汁全部浇在褒锅里,再加半碗清水。

9、上煤气炉,大火烧开,利马改小火。

10、让炉火慢慢烧开,底下的腌汁慢慢咕嘟咕嘟滚过鸡翅。

11、上煤气后大约30分钟即可,上桌时撒上香菜或其他绿叶。

四、炒鸡配什么好吃?

和胡萝卜、花生、辣椒配在一起做成宫保鸡丁好吃。

1、原料:腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克;花椒10克;干红辣椒10克;葱姜蒜。 2、配料:白糖20克;清醋15克;酱油15克;蚝油;郫县豆瓣酱;料酒;精盐;水淀粉。 3、鸡腿一只冲洗干净;撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除;将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁;用少许精盐、料酒、水淀粉浆上;加一点橄榄油拌匀备用;花生米用微波炉炸熟后备用。4、葱姜蒜切成末备用;胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁;锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味;再放入干红辣椒炸至深红色;将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小;放入姜蒜末大火爆香。5、将鸡丁下锅滑散;变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油;放入胡萝卜稍炒;烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁;放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀;撒入葱花炒匀出锅即可。

五、湘菜水煮鸡的正宗做法,湘菜水煮鸡怎样做才好吃的做法?

湘菜水煮鸡的做法步骤1. 红椒绿椒生姜大蒜,葱都切好备用,葱白,葱分开2. 鸡块切小些,好入味3. 炒至颜色发白。

4. 加入适量生抽老抽继续翻炒片刻,加入适量高汤,没有加入水,没过鸡块,5. 大火收汁,加入红椒绿椒,大蒜生姜6. 加入少量白糖,盐,辣椒油,辣椒油可不放,翻炒片刻,最后加入葱白

六、荷叶鸡配什么酱料好吃?

1.主料:鸡肉1500克

辅料:荷叶200克

调料:香草1克、蚝油15克、料酒15克、白胡椒10克、淀粉20克、酱油15克、白糖8克、盐5克、姜片3克

2、在掏去内脏洗干净的老母鸡身上撒上盐,放入蚝油、料酒、生抽、京葱段、姜片、芹菜段,用手挤出葱姜汁,用手揉搓入味腌制3个小时左右

3、把干荷叶放入温水中泡软备用,把干香菇用温水泡软,把泡软的干香菇切片。锅控干后倒入适量大豆油,再放入芹菜段、洋葱丝、香菇片,翻炒入味装盘备用

4、把腌制好的老母鸡肚子里的调料掏出,再把刚刚炒好的辅料放入老母鸡肚里增香,再用牙签把鸡肚漏口处缝好,老母鸡用泡好水的荷叶包好

5、再用线捆绑扎实,用两层锡纸包在荷叶鸡外面,把鸡放入预热200°开上下火烤箱中烤90分钟,时间到时拿出荷叶鸡,拆去锡纸和荷叶。这样一道非常入味散发着荷叶清香的荷叶鸡就做好了

6、蒸后较为滋润,油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能

七、火锅鸡配什么肉好吃?

配点肥猪肉就很好吃。

做法:

主料:鸡肉,肥猪肉

辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个

调料/腌料:

胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。肥猪肉,取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉,肥猪肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个 其他鸡肉火锅图片个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

八、平锅鸡做法湘菜?

1、土鸡宰杀,用热水烫毛后从腹部开膛,取出内脏,洗净后切成3厘米见方的块;田螺提前放入水中,加香油吐沙2天,洗净放入沸水中大火氽2分钟,捞出备用。

2、锅内放入猪油、花生油,烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟,加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟,再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油,加入鲜汤烧开后出锅,装入高压锅内小火压10分钟启盖儿,捞出香料出锅。

3、将压好的原料放入炒锅内,加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟,出锅装入平锅内,撒上香菜点缀即可。

九、爆炒鸡胗湘菜?

鸡胗切细丝,用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时,热锅,冷油放干辣椒和花椒,然后放入蒜末、姜丝爆香,倒入腌制好的鸡胗快速翻炒,变色后放入切好的青红椒丝,一起翻炒,差不多的时候,放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅。

十、大锅菜鸡配什么菜好吃?

工具/原料

土豆、芋头、蘑菇、山药、胡萝卜、笋子、墨鱼干

方法/步骤

1/7

土豆炖鸡:土豆能够吸收鸡皮中的油分,让炖鸡清甜不油腻,而土豆吸满油脂之后更是肉香十足,让人食指大动

2/7

芋头炖鸡:芋头清香软糯,用芋头炖出来的鸡,有一种独有的清香

3/7

山药炖鸡:山药健胃、对脾也有好处,用山药炖鸡,十分滋补,是一道食疗菜

4/7

胡萝卜炖鸡:胡萝卜清爽,有独特的蔬果气息,用胡萝卜炖出来的鸡,更具蔬菜的风味,清甜可口,营养丰富,富含维生素B

5/7

笋子炖鸡:最好的是选用冬笋,冬笋爽脆,炖鸡更具风味,且营养价值极高,季节限定

6/7

墨鱼干炖鸡:哺乳期食用,是十分有助于恢复的一道菜,有助于伤口愈合

7/7

蘑菇炖鸡:这算是比较常见的蔬菜了,蘑菇营养丰富,和鸡肉的厚重不同,嚼劲十足

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/xc/905726.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。