湘菜蚂蚁上树做法？ 蚂蚁上树家常做法，正宗蚂蚁上树怎么做？

一、湘菜蚂蚁上树做法？

1、首先用温水将红薯粉提前泡软，泡软后用剪刀分成两段。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用，杏鲍菇也切粒。

4、锅里倒入适量的油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒爆香，再倒入杏鲍菇粒，翻炒至软即可。

5、倒入猪肉糜翻炒变色，然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。

6、倒入适量的清水，然后加入粉丝翻炒至熟，倒入适量的盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱青和小米椒即可。

8、超级香的蚂蚁上树！

二、蚂蚁上树家常做法，正宗蚂蚁上树怎么做？

主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

制作工艺：

1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

三、蚂蚁上树最正宗的做法？

1、用料：粉丝适量、猪肉馅适量、朝天椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量。

2、准备原料；粉丝用温水泡软；

3、肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花，顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。

4、锅倒油烧热，加蒜片、姜丝、花椒、小米椒（朝天椒）煸炒出味儿后，加入肉糜翻炒；

5、肉糜炒散变色后加入泡开的粉丝翻炒几下加入老抽、糖和盐炒匀上色后即可。

四、蚂蚁上树正宗做法王刚？

食材准备

主料:干粉丝100克，猪瘦肉50克

调料:姜块1块，小葱20克，青红椒各1个，豆瓣酱10克，蚝油5克，生抽2克，老抽1克，糖2克，鸡精2克，料酒5克，胡椒粉少许，芝麻油、植物油适量

操作步骤

步骤一:

先将干粉丝用冷水泡制2个小时，泡好后捞出从中间切几刀，使粉丝稍短一些

步骤二:

将猪肉洗净，切成肉未，豆瓣酱剁细备用

步骤三:

姜切未，葱切葱花，青红椒各切未备用

步骤四:

起锅烧油，锅烧热倒入适量植物油加热倒入肉未煸炒一下，再下入姜未，豆瓣酱煸炒出香味

步骤五:

锅中加料酒去腥，再加适量清水烧开，下入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，倒入切好的粉丝，中火焖2分钟，翻一下焖另一面

步骤六:

粉丝焖透后，快速翻锅待汁水都挂在粉丝上，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即可

步骤七:

起锅把肉未粉丝装入盘中，撒上葱花即可

五、蚂蚁上树的正宗做法，蚂蚁上树怎样做才好吃的做法步骤？

你好，蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝和猪肉为主要食材，口感鲜香，食欲诱人。以下是蚂蚁上树的正宗做法和步骤：

材料：

- 红葱头 1/2 个

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 猪绞肉 200 克

- 粉丝 100 克

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 鸡精 1/2 汤匙

- 食用油 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 把粉丝泡软备用。

2. 将红葱头、姜和蒜切成末备用。

3. 热锅加油，爆香葱姜蒜末。

4. 加入猪绞肉，用中火煸炒至肉变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入豆瓣酱、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火煮约 10 分钟，直到粉丝煮熟。

9. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入辣椒粉或者新鲜的辣椒。

- 炒制猪肉时要不停翻炒，以防止猪肉粘锅。

- 加水的时候要注意不要加太多，以免糊锅。

- 粉丝煮熟后会吸收水分，如果喜欢汁多的口感，可以多加一些水。

六、干锅蚂蚁上树的正宗做法？

食材准备：

红薯粉条，五花肉，大蒜，生姜，大葱，淀粉，辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，食用盐，鸡精

做法步骤：

1、将买来的红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可。

2、买来的五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，放入一个干净的碗中，放入适量（1勺即可）淀粉，用手抓匀，待用。

3、大蒜剥开蒜瓣儿，切成蒜末；生姜清洗干净，去皮以后切成姜末；朝天椒切成辣椒圈；大葱清洗干净，将葱白与葱绿分开，分别切成葱花。

4、起锅烧油，在油六七成热的时候放入我们刚刚切好的蒜末、姜末以及葱白部分，爆炒出香味。

5、然后放入刚刚切好的五花肉末翻炒至肉末发白以后，放入适量的郫县豆瓣酱和辣椒酱，翻炒至五花肉末上色。

6、将我们刚刚泡好的红薯粉条放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精以及食用盐，同时放入适量的白糖进行调味。

7、翻炒均匀以后，倒入大约一百五十毫升左右的清水，开大火煮开以后，转至中小火，盖上锅盖，焖煮一会（大约3分钟）。

8、焖煮至汤汁浓稠以后，放入我们刚刚切好的葱绿部分以及朝天椒圈，翻炒均匀即可出锅。

七、长豆角蚂蚁上树的正宗做法？

1

粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用

2

酸豆角根据喜好添加

3

锅中倒入适量的油，放入豆豉酱

4

放入适量的酸豆角煸炒出香味

5

在放入泡软的粉丝一起翻炒

6

淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅

八、四川腊肉正宗蚂蚁上树做法？

材料

主料：风干肠半根、红薯粉丝一小把、木耳、大头菜叶两片；

辅料：葱花、豆瓣酱半勺

腊肉版蚂蚁上树

1

用热水泡上粉丝，风干肠切丁，葱花备好

2

油开后葱花爆锅，爆炒一下肠丁变色后加一碗水，水开后把泡好的粉丝放入，熬一会

3

木耳和大头菜切丝，锅里的水剩一点的时候放入，加入半勺豆瓣酱，炒一会

4

锅里的水熬干后盛盘

九、蚂蚁粉丝上树的正宗做法王刚？

1；首先准备食材青辣椒一个，骨头汤，红薯粉丝，精瘦肉，葱，甜椒，盐，猪油，豆瓣酱，胡椒粉，姜蒜，酱油，醋这些都准备好了以后就是教大家做法了；

2找一个盘子把我们粉丝用温水泡30分钟。

3；准备瘦肉，

4；把瘦肉剁碎用盐和生粉腌三十分钟。

5；分别把配料切好，辣椒，蒜，姜都切成末分开放。有些配料 有先后下锅的，顺序一样。

6；把泡好的粉丝放入漏勺里晾干水分备用。7；把炒锅烧热放油，烧至3成热放入肉末炒香，炒肉末时放几滴醋，这样的话肉末容易散开。

8；肉末炒香后赶到锅的一边，下豆瓣酱，姜和蒜炒香。

9；加入适量的汤调味，放入适量的生抽，胡椒粉烧沸倒入粉丝盖上盖子烧几分钟，

10；起锅前放入辣椒，盐，大火收汁。

11；装盘前放入葱花，装盘以后撒上葱花也可以的在放点香菜点缀就可以了

十、蚂蚁上树的正宗做法火筵家常？

蚂蚁上树的正宗做法

原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油

第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。