怎样做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼？

一、怎样做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼？

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

二、粉丝蒸鲍鱼一般蒸多久？

将新鲜的鲍鱼处理干净，放在蒸锅上汽后，一般蒸10分钟就可以了，如果鲍鱼的个头较大，可以多蒸一两分钟，但是建议将时间控制在15分钟之内，如果蒸制时间过长，容易导致鲍鱼中的营养成分流失。在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度。

三、湘菜鲍鱼制作？

材料：活鲍鱼（珍珠鲍、小鲍鱼）、葱、姜、蒜、蚝油、鲍鱼汁、生抽、糖、盐、青花椒、料酒、白酒

做法

1. 挑新鲜的，一戳就缩回去的鲍鱼，请卖海鲜的摊主把壳、胆和肉块块分离。

2. 鲍鱼肉块块放在清水上冲洗，洗去粘液、黑色脏物等清清白白的即可。

3. 取一小奶锅，半锅冷水，投入花椒10颗左右，放少许盐，放入姜皮、料酒，煮开，让这些材料的味道充分浸入到水中。之后投入鲍鱼肉，煮2分钟，以锅里的水重新烧开煮1分钟为准。关火，当即捞出鲍鱼肉，放入一碗冷水降降温，取出。

4. 把鲍鱼肉的正面切花，浅浅的、不要划断。切葱花、姜末，约10粒蒜，每个拍散后横切一刀。取一小碗，把一勺生抽、一勺半蚝油、一勺鲍鱼汁、半勺糖、少许盐、半勺白酒拌匀。

5. 锅烧热，放油，再烧热。放入葱花姜末蒜粒煸香，投入鲍鱼，翻动约十下，鲍鱼会裂开，投入作料，翻动，让酱料裹匀鲍鱼。

6. 淡盐水焯几颗西兰花做配饰。

四、蒜苗牛肉湘菜的家常做法？

先把蒜苗清洗干净，切成均匀的小段，牛肉切丝，加盐、料酒腌制十分钟

3.往锅中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉颜色变色后关火盛出。

4.重新倒油，将蒜苗下锅炒，蒜苗变色后加盐和适量清水。

5.翻炒5分钟后将牛肉倒入锅大火炒3分钟，出锅前加少量盐调味即可

五、鲍鱼炒蒜苗的做法？

用料：

小鲍鱼6只，蒜苔300g，花椒粉少许，盐1小勺，老抽适量，水适量

做法

1. 小鲍鱼从壳中挖出，刷去黑色污渍，彻底清洗，过沸水焯一下，然后切片。蒜苗洗净切段。

2. 热锅，放入少许油，撒少许花椒粉榨锅

3. 倒入蒜苗翻炒几下

4. 蒜苗不容易熟，在炒的过程中加入适量水一边煨一边炒。

5. 加入盐翻炒

6. 用筷子夹蒜苗尝尝，基本熟了的时候可以下小鲍鱼，翻炒几下完成。

六、蒜苗怎么蒸？

蒜苗蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是蒸蒜苗的简易步骤:

材料:

- 蒜苗 2根

- 鱼 1条

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 水 适量

步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟左右。

2. 姜和葱切成末,蒜切末备用。

3. 蒜苗切段,放入碗中。

4. 锅中加水,放入鱼块,蒸10分钟左右。

5. 取出鱼块,撒上姜末和葱花。

6. 锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,倒入适量的生抽、料酒、糖、鸡精和水,烧开后倒入碗中的蒜苗。

7. 最后,将蒸好的鱼块和炒好的蒜苗一起上桌即可。

蒸蒜苗的时间和温度掌握好了,可以保证蒜苗鲜嫩可口,口感清爽,非常适合和蒸鱼一起享用。

七、蒸蒜苗怎么蒸好吃？

先加盐焯水，再上屉蒸十分钟即可

八、蒜蓉粉丝鲍鱼一般蒸几分钟？

蒜蓉粉丝鲍鱼一般建议上锅蒸15至二十分钟左右就可以了，时间短鲍鱼容易夹生，时间久了容易蒸的发柴，口感不好。希望这个答案能够帮助到你

九、鲍鱼鸡的湘菜正宗做法？

用料: 鸡 1/3-1/2只 姜 3-5块

洋葱 1只 蒜 3瓣 葱段 少许 料酒 2勺 蚝油 1勺 香菇 朵 生抽 2勺菌菇干 少许 白胡椒粉 1勺 麻油 2勺 鲍鱼 5只 土豆 1只

鲍鱼鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡肉洗净，剁成小块；

步骤 2 加入料酒，白胡椒粉，生抽腌制20分钟左右；

步骤 3 土豆去皮切小块；

步骤 4 洋葱切片；

步骤 5 葱切段，姜切片；

步骤 6 少许菌菇干用温水泡软备用；

步骤 7 锅内烧开水后关火，鲍鱼壳向下，静置3-5 分钟；

步骤 8 捞出鲍鱼，去内脏，冲洗干净后开片；

步骤 9 起油锅，煸香葱姜和洋葱片；

步骤 10 加入腌制好的鸡肉，中小火翻炒至鸡的油脂开始溶出；

步骤 11 麻油，料酒和生抽调制成味汁；

步骤 12 倒入味汁后，加入土豆和泡发的菌菇，中火焖15分钟左右；

步骤 13 转入砂锅后，加入鲍鱼，再焖煮5-8分钟，撒葱花翻匀即可出锅。

十、蒜苗粉丝家常做法？

工具/原料:蒜苗 (500克)，粉条（干） (150克)，老抽 1勺，精盐 2小勺，料酒 1勺，鸡汁 1勺，花椒大料水 2勺，鸡精 1勺，十三香 半勺

步骤/方法:

1.把蒜苗洗干净淋干水分

2.粉条用开水泡上，待用

3.调好汁，料酒1勺，十三香半勺，鸡汁1勺

4.把花椒大料，香叶，桂皮用开水泡上备用。

5.锅里倒入适量植物油，油热后把调好的汁倒入，随后倒入蒜黄，不停翻炒，

6.炒至三四分钟后 放入精盐2勺，老抽1勺，花椒大料水2勺。急速翻炒，翻炒均匀后倒入开水，没过蒜苗，把粉条从水里捞出倒入锅里炖之，中火炖之粉条熟知即可出盘。出锅之前加入鸡精1勺调味。