水煮黄鸭叫的功效？ 水煮黄骨鱼的湘菜做法？

一、水煮黄鸭叫的功效？

黄鸭叫。学名：黄颡鱼，英文名：Pelteobagrus fulvidraco 该鱼属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。体长，腹平，体后部稍侧扁。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，雌鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

黄颡鱼，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。利小便，消水肿，祛风、醒酒。

黄颡鱼适用人群。适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用，适宜小儿痘疹初期食用。

根据前人经验，黄颡鱼为“发物”食品。故有痼疾宿病的人，如支气管哮喘、淋巴结核、癌肿，红斑狼疮及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食。

感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

咕咚健康发福利啦~每周免费赠送1000份音频给大家作为福利，本次送出的是四位国家级专业营养师倾心打造的减肥课程，7天带你走出减肥误区，教你轻轻松松瘦10斤。关注并私信发送「福利」，即可免费领取课程链接，先到先得哦~

图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。

二、水煮黄骨鱼的湘菜做法？

先把黄骨鱼煎一下，然后加水大火烧开转小火，再进行调味

三、湘菜水煮鸡的做法？

准备食材：鸡、仔姜、大蒜头、大蒜叶、蒜子、啤酒、小红尖椒、八角、桂皮。

1，首先把鸡剁成小块，洗净沥干。

2，蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。

3，小红辣椒切碎，多放一些。

4，热锅烧油，放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。

5，放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。

6，倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。

7，盖上锅盖焖。

8，还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。

9，炒至剩下少量汤汁时出锅。

四、水煮茄子的做法湘菜？

1/7 将茄子洗干净，切成俩半

2/7 锅中烧开水

3/7 把茄子放进去

4/7 这时候调一个汁，将蒜切碎

5/7 倒入少量的酱油

6/7 然后把茄子煮至柔软就可以出锅啦！

7/7 成品图

五、水煮腰花湘菜做法？

食材：新鲜猪腰2个、金针菇150克、黄豆芽100克、豆皮1张、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精和植物油。

做法：

1.把猪腰从中间切开，去除腰骚，去除表面的白膜，清洗干净。

2.猪腰十字刀切腰花，切好放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.金针菇去根洗干净，撕成小缕。

.黄豆芽洗干净，豆皮洗干净，切丝。

5.葱切葱花，姜切片，蒜切片，辣椒切段。

6.起锅倒入适量的植物油， 油热放入一半的干辣椒和花椒，放入姜片和蒜片炒香。

7.放入2大勺豆瓣酱，炒出红油。

8.加入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，大火烧开。

9.水开后放入金针菇和豆皮，煮2分钟捞出，衬碗底。

10.黄豆芽焯熟衬碗底。

11.倒入腰花，大火煮开，煮至腰花变色，马上盛出。

13.剩下一半的花椒，干辣椒和葱花，放在腰花上。

14.起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，马上淋在辣椒和花椒上

六、豆酱黄鸭叫的做法？

食材用料

黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒， 辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗

做法步骤：

步骤 1

准备材料，洗净备用

步骤 2

把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！

步骤 3

热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香

步骤 4

炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色

步骤 5

黄鸭叫煎至金黄色后，放1勺白酒

步骤 6

加1小碗清水

步骤 7

放1勺黄豆酱

步骤 8

放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟

步骤 9

5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！

注：黄鸭叫即黄骨鱼

七、黄鸭叫炖汤做法？

黄鸭叫炖汤是一道营养丰富的汤品，下面是具体的做法： 所需材料： 黄鸭1只、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量 步骤：

 1.将黄鸭去掉毛和内脏，洗净切块备用。 2.将切好的鸭块放入锅中，加入适量的清水。 3.加入姜片和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到鸭肉变得软烂。 4.炖好的鸭汤中加入适量的盐，根据口味适量调整。 5.最后将黄鸭叫放入汤中，煮沸后即可关火。 6.将黄鸭叫炖汤盛入碗中，可以撒上一些葱花和香菜叶子，即可食用。

 小贴士： 1.黄鸭叫一般在炖汤前用沸水焯一下，去除血水和异味。 2.炖汤时可以加入一些其他的食材，如红枣、枸杞、海带等，增加口感和营养。 3.炖汤的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢汤更浓稠，可以多炖一会儿。

八、黄鸭叫的几种做法？

做法一:

1、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。

2、把新鲜的葱切段、姜切片（用老姜）

3、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。

做法二:

4、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

5、把葱切段，姜切丝（新姜）。

6、把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出。

7、将油烧开后关火，放入葱、姜、生抽、酱油、自制剁辣椒翻炒1分钟左右再开火倒入黄鸭叫一翻炒至出香味为止，再倒入水许水开大火收汁。

做法三:

8、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

9、将豆腐切片、葱切段、姜切片、紫苏叶切小一点。

10、把锅加热，倒入食用油，将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟捞出，倒入豆腐煎至半熟之后再把葱、姜和黄鸭叫倒入锅中一起翻炒1分钟左右，再倒入适量水（水盖过鱼多一点就可以了）再放入紫苏叶提味，出锅前几分钟加入生抽、酱油。

九、砂锅黄鸭叫的做法？

1、买来黄鸭叫在水里养两天，换四五次水，黄鸭叫很脏的，让它吐出些污垢。然后宰它，在肚子上开口就行，掏出内脏和腮。可以用布包着用剪刀杀，小心它背上的刺，刺了很疼。然后洗干净，放入砂锅罐子里面，放上清水。

2、最好是山泉水，没有用矿泉水也行，有黄酒或者米酒什么的放二两，水是一斤黄鸭叫五斤水。丢上老姜二两，用纱布包入八角二十克，桂皮十克，茴香十克，做个香料包放入砂罐。

桔子皮可以放一个，也可以切一两段大葱或者放半个洋葱头，然后小火慢炖，最好是炭火，没有就用液化炉子大火烧开后为小火保持温度的慢炖三个小时以上。

十、黄鸭叫的家常做法？

一，闷炖黄鸭叫

步骤1

把新鲜的葱切段、姜切片（用老姜）

步骤2

把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。

二，红烧黄鸭叫

步骤1

选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

步骤2

把葱切段，姜切丝（新姜）

步骤3

把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出

步骤4

将油烧开后关火，放入葱、姜、生抽、酱油、自制剁辣椒翻炒1分钟左右再开火倒入黄鸭叫一翻炒至出香味为止，再倒入水许水开大火收汁。

第三种，水煮黄鸭叫

步骤1

选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

步骤2

将豆腐切片、葱切段、姜切片、紫苏叶切小一点

步骤3

把锅加热，倒入食用油，将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟捞出，倒入豆腐煎至半熟之后再把葱、姜和黄鸭叫倒入锅中一起翻炒1分钟左右，再倒入适量水（水盖过鱼多一点就可以了）再放入紫苏叶提味，出锅前几分钟加入生抽、酱油。