湘菜盐菜猪脚做法？ 盐菜炒肉？

一、湘菜盐菜猪脚做法？

食材用料：盐菜适量，猪脚1只

做法步骤：

1/6 盐菜切大块，浸泡四十分钟，捞起沥干水份备用；猪脚洗净切块，用盐水洗净备用。

2/6 锅烧开水倒入切好的猪脚煮三分钟，捞起，冲水洗净沥干水份备用。

3/6 油下锅烧热，倒入猪脚翻炒，炒至出油，表面金黄。

4/6 把盐菜倒入炒锅中与猪脚一起翻炒五分钟，这时香味己很浓了。

5/6 翻炒五分钟后，把锅中所有材料盛入高压锅中，加入冷水，盖上锅盖，开中大火，上气后，转小火煲二十分钟。

6/6 二十分钟后，关火，下气后，打开锅盖，这样一道香气扑鼻，美味的盐菜猪脚就做好可以上桌啦！

二、盐菜炒肉？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

步骤8、炒至收汤即可

三、大头菜炒肉丝湘菜做法？

大头菜切丝，锅底留油，葱姜爆香。下肉丝翻炒，随即下入大头菜调料翻炒即可。

四、盐菜应该怎么炒？

盐菜炒肉的做法 食材 主料 小油菜 750g 瘦肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 蒜米 3粒 小红椒 5颗 步骤 1.盐菜制作过程：小油菜 2.小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁 3.全部拍好后放入盆中 4.加入盐后用手捏至软化，流出菜汁 5.倒掉挤出的青菜汁 6.将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面 7.盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒 8.蒜米切片，红辣椒切丁，瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟 9.锅内加油，烧至7成热 10.倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出 11.锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒 12.倒入盐菜翻炒2分钟 13.倒入炒好的瘦肉 14.翻炒3分钟 15.出锅

五、盐菜炒胡豆做法？

主料

咸菜200g

蚕豆500g

辅料

米酒1勺

剁辣椒1汤匙

盐2茶匙

清水少许

姜末少许

咸菜炒蚕豆的做法步骤

1.蚕豆先泡一下水，去壳

2.准备好咸菜

3.加入蚕豆翻炒

4.锅内下油，加姜末爆香

5.然后下咸菜翻炒

6.翻炒后加清水少许

7.加盐翻炒

8.加入米酒翻炒

9.加入一点剁辣椒增加味道

10.翻炒均匀焖煮一下，入味而且软糯

六、炒盐须菜做法？

盐须菜蒜蓉肉末放入油锅中，大火爆炒

七、炒盐菜的做法？

炒食材需要一些常见的步骤，下面是一个简单的炒盐菜的做法供参考：

材料：

1. 盐菜（适量）

2. 大蒜（适量）

3. 辣椒（适量）

4. 食用油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将盐菜洗净并切成小段，大蒜和辣椒切成蒜末和辣椒丝备用。

2. 热锅热油：锅中加入适量的食用油，用中小火加热至油热。一般用量为菜的2-3倍。

3. 爆香蒜末和辣椒丝：将蒜末和辣椒丝放入热油中，翻炒出香味。

4. 加入盐菜：将切好的盐菜放入锅中，继续用中小火翻炒。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入一些盐和鸡精，提升菜的味道。也可以根据自己喜好加入其他调料，如胡椒粉、香菇精等。

6. 翻炒均匀：将盐菜和调味料充分翻炒均匀，使其各处都能受热。

7. 出锅：炒至盐菜变软且汁水基本收干，即可出锅。

建议：

1. 盐菜本身比较咸，炒盐菜的过程中要适量减少加盐的量，以免菜过咸。

2. 辣椒和蒜末的加入可以根据个人口味进行调整，增加辣椒和蒜末的用量可以提升菜的风味。

3. 可以适量加入一些调料提升风味，但不要加入过多，以免掩盖盐菜的原味。

4. 炒盐菜的时间不宜过长，以免菜变得太软并且丧失口感。

以上是简单的炒盐菜的做法，希望对你有所帮助！

八、素炒盐菜做法？

　　1.盐菜干经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下。

　　2.沥干水后，放入蒸锅蒸至发软。

　　3.取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎

　　4.锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味。

　　5.放入青红椒炒至断生。

　　6.然后放入盐菜翻炒。

　　7.加入适量的盐。

　　8.少许的味极鲜和蚝油。

　　9.最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧

　　10.大火翻炒均匀就可以了。

九、儿菜炒盐菜的做法？

做法：

— 食材清单 —

主料:

一小勺

辅料:

儿菜

300g

小葱

半根

姜丝

些许

— 烹饪步骤 —

1· 清洗:儿菜长得很密集，为了清洗地更干净，可以把他们每个都单独切下来泡水几分钟。

2· 切片:清洗干净后切片，厚度要均匀，这样炒出的口感才会比较一致。

3· 清炒:锅内油加热，放入葱花和姜丝，然后放入切好的儿菜片，大火快速翻炒2-3分钟，待儿菜有些软时加盐，鸡精，即可出锅。

十、湘菜素炒空心菜正宗做法？

主料：空心菜1斤，①辅料：豆腐乳2块、辣椒、生抽少许、白砂糖少许、食盐少量。空心菜洗净，用手掐成一段一段，锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐乳翻炒，炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅