水煮肉片湘菜做法？ 水煮酸笋肉片做法大全？

一、水煮肉片湘菜做法？

材料:400克猪肉，50克豆芽和50克金针菇。适量的葱和姜、6片蒜瓣、40克火锅调料、40克豆酱、20毫升料酒、25毫升酱油、3克糖、4片干辣椒、5克胡椒、一点鸡精、5克淀粉和适量蛋清。

步骤

1、采摘和清洗豆芽。将里脊肉洗净切片，加入酱油、料酒、糖、胡椒、蛋清和淀粉，混合均匀。

2、将葱姜蒜切碎，制成豆酱和火锅调料。往锅里倒点油，炒一会儿豆芽。

3、加入金针菇，继续炒至熟。把配料放在碗里备用。

4、往锅里加点油，炒韭菜、姜和大蒜。加入豆瓣酱和火锅调料，翻炒红油散发香味。

5、加入料酒。加入酱油。

6、加入适量肉汤或清水，并加入少许糖。煮出味道，倒入肉片。

7、煮2分钟，加入盐，调味鸡精，然后关火。

二、水煮酸笋肉片做法大全？

食材：猪肉200克、黑木耳8朵、香菇5朵、口蘑5朵、酸笋1个、鱿鱼1只、鲜虾10只、香菜2根、娃娃菜1个、猪血糕1块调配料：淀粉1匙、水煮调理包半包、味精盐各少许、红辣椒1个、干辣椒10个、蒜头5个、花椒1匙、白芝麻少许、香叶2片、老姜3片

做法：1️肉切薄片洒少许淀粉抓匀，使用新鲜香菇洗洗撕开。2️鱿鱼及鲜虾处理好备用，酸笋水煮5分钟捞出倒去酸水。3️把所以要做的蔬菜都处理好，猪血糕切成块4️干辣椒剪碎段、花椒看看去掉籽，姜蒜红辣椒全部弄好方便使用5️水烧开加入姜、香叶及调料包并加入调味，把猪血糕及蔬菜全部煮好捞到盆中6️依次再煮肉片、海鲜煮好全部捞在上面，倒入适量的汁水。把蒜头、红辣椒、干辣椒、花椒全放在中间，烧多点热油浇淋在上面。放上一根香菜 洒点熟芝麻即可享用

三、肉丝的做法大全水煮肉片？

将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

手撕好的白菜叶。

干红辣椒用剪刀煎成段备用

锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。 豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

在锅内加入足量的水或高汤煮开。

汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。

将蒜剁碎末。

将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。

青蒜苗切段铺在上面。

炒锅再倒入食用油熬热

将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。

等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

四、清水煮肉片的做法大全？

1.瘦肉切好成片

2.加入鸡精，盐巴，酱油

3.加点地瓜粉拌均匀

4.锅内放入水煮开

5.放入肉片

6.肉片煮到浮起来，加点芹菜下锅，加盐巴和少量芝麻油就可以出锅

五、刘凯水煮肉片做法大全？

主料：猪通脊肉250克 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法： 1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

六、水煮肉片汤快速做法大全？

四川黄瓜肉片汤简单快捷，黄瓜切片，夾子肉切片码上盐鸡精蛋清少许水淀粉即可，

七、水煮鲤鱼肉片正宗做法大全？

材料

鲤鱼肉片 600g,玉米笋 100g,豆干丝 50g,白花椰菜 8-9小朵,大白菜 1/2颗,蒜头 3颗,姜片 3片,青葱 3支,蛋白 1颗,酱油 1小匙,米酒 1匙,太白粉 1匙,胡椒粉 少许,盐 适量,八角 2个,花椒粒 1小碟,生辣椒 3支,干辣椒 10支,辣豆瓣酱 2匙,香油 1小匙,冰糖 1小匙

做法

1、鲤鱼片先用蛋白、太白粉、酱油、米酒、胡椒粉腌约半个小时备用。

2、把白花椰菜的叶子及粗梗去除，切成适当大小(可用削皮刀来削掉粗的纤维组织哦)，大白菜切大段，蒜头、姜片、生辣椒、青葱切丁备用。

3、热锅加2匙油，把蒜末、姜末、生辣椒、花椒粒、干辣椒、辣豆瓣酱下锅炒香，之后加入6碗量的水，再将八角放入，以适量的盐及冰糖调味，待大滚后把豆干丝、玉米笋、白花椰菜加入，以中小火炖煮。

4、另煮一锅滚水，加少许的盐及米酒，把鱼片分批下锅汆烫定型后捞起；大白菜也稍微汆烫一下盛起。

5、将鱼片放入汤汁内煮约5分钟关火；准备一个深碗，将大白菜舖在碗底，盛入煮好的水煮鱼，撒上葱花及香油，香、麻、辣的水煮鱼片就完成了。

八、水煮肉片正宗做法大全刘德凯？

猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

水煮肉片的正宗做法

1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6、在锅中烧热油，淋上即可

九、羊肉水煮肉片的家常做法大全？

1.先将买来的豆芽用水洗净，再沥干水分放在一边，把小葱洗净用刀切成葱花，将大蒜洗净用刀拍扁再剁成细末就可以了。

2.在锅中放入油，加入切好的葱蒜进行煸炒爆出香味，再放入洗净的豆芽炒制。直到豆芽变得软些时，放入盐和鸡精调一下味道，再关火盛起来就好了。

3.在锅里放入油，再倒入红油火锅底料，用铲子将锅中配料炒到融化。接着放入切好的葱花和蒜末爆炒出香味后，加入清水，放入盐和鸡精调一下汤水的味道，用大火烧开。

4.等到锅中用大火烧开后，放入准备好的羊肉片焯煮一下，直到羊肉片熟了为止关火。将方才炒制好的豆芽铺在大碗底部，将羊肉片以及汤水都倒在碗内。

5.在锅中放入油，加入干辣椒和花椒进行翻炒爆出香味，在羊肉片上撒上葱蒜末。将锅中热油都浇在葱蒜上面，就可以享用好吃麻辣过瘾的水煮羊肉片啦。

十、白汤水煮肉片的做法大全？

里脊肉、青花椒、泡椒、二荆条、大葱、香菜、莴苣、鸡精、蚝油、调合油、老抽、淀粉。

1、早上才从市场买的青花椒这个新鲜的青花椒是这道菜的精髓。

2、爆椒和二荆条切圈。

3、莴笋切薄片煮熟放进一会儿要放肉片汤的大碗里面。

4、肉按纹路切成薄片。加少许水淀粉和盐腌制。然后放进沸水里面煮一分钟捞出来。放少许老抽，腌制。

5、热锅起油转小火倒入青花椒，青红椒慢慢煸炒 扁出香味以后呢，放入清水熬至沸腾。

6、调入蚝油，生抽少许盐倒入腌好的肉片煮两分钟。

7、放进装素菜的碗里撒上葱花和香菜叶。

8、淋上滚烫的油，调和油的香味儿和青花椒的香味儿融合在一起，特别美味。