香菇小鸡做法? 湘菜香菇炒肉做法?
一、香菇小鸡做法?
小鸡肉绰水备用,热锅加油,炒糖色备用,起锅烧油,葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,炒香,放豆瓣酱,炒出红油,下鸡肉翻炒,炒干水分加糖色,酱油,耗油,盐,加料酒翻炒,加洗净的香菇,翻炒,加热水摸过鸡肉,小火慢炖半小时,放洋葱,和青红椒,炒至辣椒,洋葱变软出锅
二、湘菜香菇炒肉做法?
食材:香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
步骤:
1.香菇洗净,切成厚片,青椒去蒂,切小块,里脊肉切薄片,放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片炒至变色后盛出待用
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
3.锅中留底油,放入姜丝、蒜片炒香,放入香菇炒至出汤汁,放入肉片、青椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可
三、香菇肉片湘菜家常做法?
食材:香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
步骤:
1.香菇洗净,切成厚片,青椒去蒂,切小块,里脊肉切薄片,放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片炒至变色后盛出待用
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
3.锅中留底油,放入姜丝、蒜片炒香,放入香菇炒至出汤汁,放入肉片、青椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可
四、湘菜香菇的做法大全?
湘菜香菇的做法:
主料
香菇适量
辅料
蒜适量
葱适量
调料
盐适量
蚝油适量
油适量
剁椒适量
酱油适量
做法步骤
1.香菇用开水泡发。
2.蒜切成蒜末。
3.香菇洗净切好放入碗里加入盐油,蚝油,蒜末拌匀。
4.上锅蒸15分钟。
5.蒸好后,加入剁椒酱油和葱花,淋上热油,即可。
五、土豆烧牛腩湘菜?
材料
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅
六、香菇炒蒜苔湘菜做法?
步骤1
蒜苔,香菇准备好
步骤2
香菇,洗净,开水中煮下过,捞出
步骤3
香菇切开2下成小块
步骤4
热油,爆蒜苔,加少许白糖,料酒,加少许凉水
步骤5
蒜苔变成翠绿色,就加进香菇,加盐,调味
步骤6
炒匀,装盘
七、烧小鸡香料?
烧小鸡的香料有草果,八角香叶,花椒桂皮
八、小鸡炖香菇家常做法?
鸡肉炖香菇: 主料:新鲜鸡腿两只(或是鸡半只),干香菇适量,毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发,剪去蒂洗净待用,毛豆洗净待用,鸡腿两只洗净切块,再用水冲洗血沫沥水待用。
锅放放油烧热,倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧,放入切好的生姜片炒匀,倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴炒匀继续翻炒几分钟,然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒),加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡,若是老的鸡的话时间要长点,反正鸡要烂),尝下是不是要加盐调味,转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可!
九、小鸡炖干香菇做法?
干香菇清洗干净后,用温水泡发备用,泡香菇的水不要倒掉炖鸡的时候用,鸡肉切块,清水撇去浮沫,控水备用,葱段和姜片平铺在锅底,再放入鸡块,鸡块上面架上红枣和香菇,然后倒入适量清水,加入少许盐。小火炖一小时出锅就可以了
十、湘菜山药烧排骨做法?
用料
排骨 500克铁棍山药 1根葱姜蒜 适量杭椒 适量冰糖 适量红烧酱油 适量食用盐 适量料酒 适量麻椒 适量橄榄油 适量
山药烧排骨的做法步骤
步骤 1
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排骨、山药、葱、杭椒切断,姜切片,蒜去皮备用
步骤 2
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冷水入排骨,放姜片、料酒(我使用的是自己泡的青梅酒,去腥解腻),烧开去净血沫后捞出备用
步骤 3
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热锅入橄榄油,放麻椒、姜片、蒜片、葱段翻炒,小火加入冰糖炒出糖色(注意翻炒避免焦糊)
步骤 4
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倒入处理好的排骨翻炒后倒入红烧酱油炒至焦黄色,放盐少许,加开水莫过排骨中火煮20分钟
步骤 5
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加入山药中火20至30分钟
步骤 6
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放入蒜瓣翻炒后加入杭椒段,大火收汁,锅内汤汁减低撒芝麻即可装盘
步骤 7
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装盘
步骤 8
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装盘
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