干豆角蒸排骨湘菜？ 干豆角烧排骨做法湘菜？

一、干豆角蒸排骨湘菜？

第1步、准备好食材，排骨用清水清洗过后再浸泡20分钟左右，浸泡的过程中建议更换一次水，让排骨中的血水彻底去除干净。干豆角用温水浸泡2小时以上；

第2步、排骨浸泡好之后冷水下锅焯水，焯水至无血水时捞出并用清水冲洗干净表面的浮沫，再沥干水分，然后加入米酒汁拌均匀。米酒汁可以帮助去除肉腥味，家中没有米酒汁可以换成料酒或白酒

第3步、往排骨中入五香蒸肉粉。蒸肉粉一般超市都有卖的，有五香、麻辣等不同口味。不想买的朋友也可以自己动手做，用大米和糯米按1：1的比例加少许大料、花椒、桂皮等混合炒熟，然后再放料理机中打碎

第4步、用筷子将排骨与蒸肉粉搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上蒸肉粉。拌的过程中根据蒸肉粉的干湿情况分次加清水，水的量不宜太多，也不要一次性全部添加。拌好之后腌制半小时以上再蒸更入味；

第5步、等待排骨腌制好之后开始准备上锅蒸锅前的工作：先往臻米折叠电蒸锅的水箱中加入纯净水，再接通电源，设定时间为35分钟，最长可以设置60分钟。水的量要一次性加足，不建议中途再添加；

第6步、将浸泡好的干豆角清洗干净并沥干水分；

第7步、往干豆角中加入1大勺五香蒸肉粉、1小勺剁椒和少许食用油，用筷子搅拌均匀。豆角吸油，拌的过程中添加少许食用油，让豆角吃起来更加清香柔软，不添加油吃起来口感会发柴。家中有猪油的建议用猪油替换普通食用油，豆角吃起来会更香

第8步、将拌好的干豆角放在盘子中，用筷子铺平；

第9步、再将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中，摆放的过程中注意将豆角全部盖住

第10步、将装有豆角排骨的盘子放入提前预热好的臻米折叠电蒸锅的整箱中。臻米折叠电蒸锅接通电源10秒就可以出蒸汽

第11步、盖上盖子蒸35分钟。蒸的过程中切忌不要开盖子，通过透明的盒子就能看到排骨的状态。同时还要注意水箱中的水，水量不足时要及时添加；

第12步、等待臻米折叠电蒸锅的时间按钮跳至0的状态，关掉电源，打开盖子即可取出蒸好的干豆角粉蒸排骨；

第13步、戴上隔热手套取出蒸好的干豆角粉蒸排骨，撒上少许洗净切碎的香葱端上餐桌

二、干豆角烧排骨做法湘菜？

用料

排骨 450克

干豇豆角 300克

大葱 半根

姜 4片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 5--6个

香叶、八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖浆（自己熬至） 适量

黄焖排骨红烧汁 适量

料酒 适量

盐 适量

干豆角烧排骨的做法步骤：

步骤 1

准备食材： 提前将干豆角用温水浸泡2小时左右 排骨泡出血水。

步骤 2

泡好的豆角切成段。

步骤 3

泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出。

步骤 4

用水冲去浮沫，沥干水份备用。

步骤 5

砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油。

步骤 6

下入排骨煸炒上色出香味。

步骤 7

加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。

步骤 8

翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄。

步骤 9

这时小火加入生抽、老抽适量。

步骤 10

加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色。

步骤 11

加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷。

步骤 12

大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可。

三、豆角干蒸排骨的做法，豆角干蒸排骨怎么做好吃？

1.豆角干先用水泡软,大约1小时的时间，然后洗干净,用筛子过滤好。

2.排骨洗干净，用生粉，盐，酱油，蒜头调味。然后再和豆角干拌一起

3.锅放一半水先煮开，然后用蒸架把菜架起来，盖上盖子蒸大约20分钟。

4.停火后，再焖上10分钟，然后开盖装盘，一道美味就可以上桌了

四、如何做干豆角蒸排骨？

1/4 豆角干先用水泡软,然后洗干净,用筛子过滤.

2/4 排骨洗干净，用生粉，盐，酱油，蒜头调味。再和豆角干拌一起。

3/4 锅放一半水先煮开，然后用蒸架把菜架起来，盖上盖子蒸大约20分钟。

4/4 蒸好后，在上面撒点小葱花，然后加点麻油。

五、干豆角蒸五花肉的湘菜做法？

原料材料：干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

制作方法1、将五花肉肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

六、豆角蒸排骨做法？

豆角蒸排骨制作步骤：

1· 排骨清水泡去血水

2· 再用热水煮沸焯去脏东西和血，倒出控水

3· 葱姜蒜切末

4· 放在排骨上

5· 再加上等鲜酱油，料酒，盐，十三香，白糖，搅拌均匀，腌制30分钟

6· 干豆角用开水泡软

7· 控水，切蒜片，下油锅煸炒，再下干豆角煸炒炒香后放一点点盐炒均匀

8· 出锅装盘，做为盘底

9· 排骨腌好后放一些干淀粉拌匀

10· 把排骨放放铺好干豆角的盘子里上蒸锅蒸1个小时

11· 蒸好的排骨取出

12· 用葱花红椒点缀一下，就可以享用了

七、湘菜香辣蒸排骨做法？

用料

排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量

蒸排骨（超简单易做）的做法步骤

步骤 1

1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用

步骤 2

2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟

步骤 3

3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。

步骤 4

4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。

步骤 5

5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。

步骤 6

6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。

八、干蒸排骨？

材料：排骨250g 、 姜2片 、 蒜头2瓣 、 葱适量 、 生抽一勺 、 老抽半勺 、 鸡粉 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 油 适量

1、排骨洗净备用，姜切片、葱切葱花，蒜切碎备用

2、锅中加入适量水烧开后放入姜片和排骨，煮两三分钟后捞出备用

3、排骨捞出放进盘子里，放入蒜头、生抽、老抽、鸡粉、盐、淀粉、油搅拌均匀

4、在锅里加适量水，大概蒸30-45分钟。

5、煮熟后取出来，撒上葱花即可食用

九、排骨豆角是干豆角吗？

排骨烧豆角可以用干豆角也可以用新鲜的

十、湘菜蒸排骨的做法有哪些？

1.

肋排剁块放清水里浸泡掉血水。

2.

将排骨控干水分。

3.

另外取一直碗,加剁椒4饭勺。

4.

加入蒜泥以及其它辅材混合。

5.

充分调和均匀。

6.

调和好的调味料和排骨搅拌在一起,腌渍1小时。

7.

排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。

8.

大火蒸开锅转中火继续整40分钟,骨肉脱离即可。