油豆腐烧肉湘菜做法？ 湘菜油豆腐做法？

一、油豆腐烧肉湘菜做法？

用料

油豆腐 200克

五花肉 150克

李锦记旧庄蚝油 1勺

李锦记红烧汁 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鸡精 2g

蒜 2瓣

姜片 3片

干辣椒 1个

香叶 2片

八角 1个

香葱 1根

超级下饭的油豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐清洗干净并攥干水分。五花肉洗净切小块备好。姜片、蒜片、八角、干辣椒、香叶。香葱洗净切开，起油锅放入姜片、蒜片、八角、干辣椒、香叶炒出香味。

步骤 2

放入五花肉煸炒出油。烹入两勺李锦记红烧汁，翻炒至上色，烹入一勺生抽，一勺蚝油，料酒提香，放入油豆腐翻炒均匀，加入两小碗热水，大火煮沸转中火焖煮十分钟，让豆腐充分的吸收汤汁的味道。撒上葱花，鸡精调味。油豆腐烧肉咸香浓郁！

二、湘菜油豆腐做法？

材料:草鱼1条(500克)、油豆腐150克、青蒜50克、鲜青椒2个、鲜红辣椒1个、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙。

练习步骤:

第一步

将鱼去内脏，刮去鱼鳞，切成大块，用1/4茶匙盐和2茶匙料酒腌制15分钟。

第二步

青椒、青蒜、生姜切片。

第三步

锅里放4汤匙油，放入姜片，烧热锅。

第四步

将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢煎。当皮变硬时，小心地把它们翻过来，煎另一面。

第五步

直到两面都煎成金棕色。

第六步

注入清水，水量刚刚超过鱼块。

第七步

大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖至汤变白。

第八步

最后放入青椒、油豆腐、青蒜，加入生抽，继续加盐煮。

第九步

直到油豆腐熟到微软的程度，撒上少量白胡椒粉即可食用。

三、油豆腐烧肉热量？

热量含量: 195.9 千卡/每 100 克。食材

猪肉500g，

油豆腐5块，

小葱2根，

老抽1勺，

盐1勺，

方法/步骤

1/准备好材料备用。

2/5将油豆腐切块，肉焯水切块备用。

3/起锅倒油，油锅烧热后下肉块煸香入油。

4/锅中加热水、老抽，烧开后放油豆腐。焖至熟，大火收汁即可。

四、油豆腐烧肉王刚？

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

五、油豆腐烧肉的做法？

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐烧肉做法比较简单，具体见以下：

工具/原料：猪肉、油豆腐、香葱。老抽 。

1、材料准备好，猪肉，油豆腐，小葱；

2、油豆腐对角切开，一分为二；

3、肉焯过水之后切成大三角块

4、油锅烧热后下肉块煸香出油。

5、加入热水和老抽大火烧开后放入油豆腐即可，烧烂后调试一下口味即可。

六、油豆腐白菜烧肉教程？

步骤1

大白菜洗净，切开或者撕开。

步骤 2

油豆腐切块，生姜洗净

步骤 3

起油锅，热锅凉油把肉倒入锅里面翻炒。

步骤 4

把肉煸炒，把里面的肥油熬出。

步骤 5

把肉炒煸成金黄：把里面的猪油熬出。放入料酒，生姜翻炒出香味。

步骤 6

把油煸出后，再把大白菜倒入翻炒，

步骤 7

炒至变色，放入一勺豆瓣酱。

步骤 8

翻炒后接着放入油豆腐，再翻炒。

步骤 9

直到大白菜变乱软，断生，放入大半碗水，一勺耗油。

步骤 10

盖上锅盖继续烧。大火烧开后，继续焖一会，个人感觉，大白菜越焖越好吃。

步骤 11

好了，放入少许白糖，鸡精。出锅。

七、衡阳油豆腐烧肉做法？

五花肉750克切成两厘米一个的四方形，然后烧油七成熟放四五个八角到锅里再把五花肉放进去一起爆炒出油然后放一小勺盐，酱油翻炒三分钟再把四两油豆腐放锅里一起翻炒四分钟然后放一碗水焖十五分钟到收汁放一勺耗油翻炒均匀即可出锅。

八、板栗烧肉的湘菜做法？

食材

五花肉 500克 、 板栗仁 150克 、 葱姜 各一小段 、 蒜 2瓣 、 大料 2个 、 花椒、小茴香 各一小撮 、 香叶 2片 、 桂皮 一小段 、 白糖 2汤匙 、 花生油 少量 、 啤酒 半瓶 、 食盐 适量

步骤

步骤1

准备好一块500克的猪五花肉，清洗干净。

步骤2

切成2-3厘米见方的小块。

步骤3

把切好的肉放锅里，加足量水，烧开后会出现一些浮沫，用铲子把浮沫撇去，水开一会后关火把肉捞出。

步骤4

捞出的肉放在小盆里备用。

步骤5

葱姜蒜切好，准备好两三片干辣椒。

步骤6

花椒、大料、小茴香、肉桂、香叶等香料备好。

步骤7

我把香料放进专门卤煮肉类用的料盒里，这个小盒子我家已经用了好多年。

步骤8

开中小火，锅里放少量油，比平时炒菜量要少，然后放两汤匙白糖，也可以放冰糖，但化的比较慢，所以我用了白砂糖。不断搅拌，慢慢油会有些冒烟，糖的颜色逐渐变成焦糖色，等锅里冒出很多细密的泡沫，油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色时把肉放进去翻炒，这个过程比较紧张，不断搅拌，所以我没能拍照。

步骤9

肉在焦糖里翻炒均匀，呈现出漂亮的颜色。

步骤10

加入葱姜蒜炒几下。

步骤11

加入没过肉的热水，注意一定是热水，如果放冷水肉就不容易煮烂。然后倒入半瓶啤酒。这是肉好吃的秘诀噢！

步骤12

把调料盒与香叶、辣椒放入锅里，大火烧开，小火慢炖。

步骤13

准备好板栗仁，我的是提前剥了皮冻在冰箱里的。如果是带皮的板栗。可以先在板栗上划小口，然后用滚开的水泡五分钟后就可以轻松去掉外皮。

步骤14

炖煮大约半小时后加入板栗仁，在炖约40-50分钟后加入适量的食盐。

步骤15

大概一个小时后慢慢收汁后，肉已经比较软烂了，肉就已经熟了。我的板栗因为是冷冻过的，所以碎了，所以用现剥的新鲜板栗仁比较好。

步骤16

盛在盘中，撒一点小葱花，醇香的板栗烧肉做好了！

九、油豆腐果烧肉正宗做法？

用料：五花肉800克,油豆腐200克,生姜适量,八角2个,香葱适量,食用油适量,料酒适量,黄冰糖适量,老抽酱油适量,生抽酱油1勺,6月香豆瓣酱1勺,

步骤：

1:五花肉洗净切块；油豆腐清水冲洗下；生姜切片；香葱切段。

2:五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）

3:铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。

4:待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。

5:放老抽进行翻炒。

6:加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

7:放油豆腐。

8:翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）

9:最后撒葱花～收工！

十、油豆腐烧肉的正宗做法？

【油豆腐烧肉】

材料：油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。

2.热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火，倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱，把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，开大火烧开，然后把准备好的油豆腐倒进去，煮5分钟左右，让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后，把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下，慢慢把芹菜跟葱白炒至断生，断生后把葱段也倒进去，水淀粉也一起倒进去，稍微翻炒一下，让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅，这一道简简单单的家常菜，只要10多分钟就能做好，美味又好吃，用来下饭也是很不错哦，