长豆角炒肉湘菜做法？ 西红柿长豆角炒肉的做法大全家常？

一、长豆角炒肉湘菜做法？

主料

豇豆适量

肉丝适量

辅料

料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量

步骤1

肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段

步骤2

锅里入水烧开，入洗净的长豆角焯水，捞出过凉水沥干备用，

步骤3

锅里油六成热，爆香姜蒜，下肉片煸炒，肉翻炒变色

步骤4

放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加少许热水，

步骤5

加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可（炒豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽）

二、西红柿长豆角炒肉的做法大全家常？

主料：250克豆角、1个西红柿。

配料：适量的油、盐、酱油、葱花、蒜片

将准备好的食材洗净。

用刀将食材细切，豆角切成2至3厘米的小段，西红柿劈成小块。

用油热锅，放入葱花蒜片。

放入豆角丝进行翻炒。

等长豆角炒至变色稍微发软，加入西红柿，酱油，盐，继续翻炒。

炒至西红柿汤汁基本收完，搅匀出锅盛盘即可。

三、长豆角炒肉的家常做法？

主料:

长豆角300克

辅料:

猪肉200克，

姜适量，

蒜适量，

花椒适量，

盐适量，

酱油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒。

2· 豆角用手掰成段 。

3· 切片的肥肉 下锅煸炒 一定要开最小火 慢慢煸出肥油，

4· 炒至油被煸出 变成油渣 放入姜蒜花椒爆香，

5· 放肉煸炒炒至发白，

6· 加入酱油翻炒均匀 顺着锅边加一点开水 翻炒，

7· 加入豆角翻炒均匀，

8· 盖盖子焖炒 期间要开盖翻炒防止糊锅，

9· 炒至豆角断生 加入盐 翻炒均匀 出锅盛盘。

四、无肉长豆角炒肉家常做法？

准备主要食材：长豆角450克（也叫肉豆角、四季豆、豆王）

准备辅助食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要

第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁

第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。

第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用

第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻

第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多

第七步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾芡的作用是为了味道能挂在豆角上，适宜勾薄芡，就是稀稀的那种，少来一点就好

五、炒长豆角不放肉的家常做法？

炒长豆角不放肉的做法

准备主要食材：长豆角450克（也叫肉豆角、四季豆、豆王）

准备辅助食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要

第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁

第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。

第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用

第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻

第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多

第七步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾芡的作用是为了味道能挂在豆角上，适宜勾薄芡，就是稀稀的那种，少来一点就好

六、五花肉炒长豆角的做法大全家常？

五花肉炒长豆角的做法

原料：长豆角、五花肉、蒜头、小米辣、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、准备五花肉、豆角、蒜头、葱头、小米辣备用。

第2步、起锅烧油，先把五花肉爆出油，炸香（我买的这块五花肉比较肥煎出来的油比较多，主要是想用五花肉的油来炒比较好吃）炸到金黄捞出备用。

第3步、将豆角也放下去炸，炸到虎皮状捞出备用（豆角炸后吃起来口感比较好吃）。

第4步、另外起锅烧油下蒜头、小米辣、葱头爆香。

第5步、然后下刚刚炸好的五花肉下去翻炒一下。

第6步、最后下豆角，适当的盐和一些开水焖2-3分钟左右，让五花肉和豆角充分入味后即可出锅装盘啦

七、湘菜炒回锅肉的做法大全家常？

1蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，

2猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。

3把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。

4再将肉切片，备用。

5开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。

6再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。

7再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。

8最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。

八、豆角炒肉家常做法？

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

九、茭白炒肉的家常做法湘菜？

1.瘦肉切丝，用老抽 生抽 生粉 料酒拌匀腌制，倒少量油封住。腌制20分钟以上。

2.茭白，胡萝卜，青椒切丝，茭白和胡萝卜飞下水，去除涩味。

3.茭白，胡萝卜，青椒切丝，茭白和胡萝卜飞下水，去除涩味。葱姜蒜切末。

4.锅里到多量油，烧热后下入肉丝滑熟，捞出肉丝，油留着下次用。

5.锅内倒油，爆香葱姜蒜末，下入胡萝卜煸炒后盛出（胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收），然后下入茭白煸炒。

6.锅内倒油，加入盐，爆香葱姜蒜末，下入胡萝卜煸炒后盛出（胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收），然后下入茭白煸炒。

7.茭白炒至软榻后下入肉丝，胡萝卜丝，青椒丝同炒，倒入生抽调味。出锅前淋少量香油，撒少量鸡精，即可出锅。

十、腐竹炒肉的家常做法湘菜？

配菜：腐竹、青椒、小米辣、瘦肉

配料：蒜末、姜末

做法：

1.热锅热油把瘦肉炒熟捞出

2.下入配料炒出香味

3.倒入腐竹在锅里翻炒片刻在加入青椒炒一起翻炒

4.在把瘦肉倒入锅中翻炒调味出锅即可。