红烧多宝鱼家常做法大全？

一、红烧多宝鱼家常做法大全？

【食材所需】： 多宝鱼1条、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、红烧酱油2勺、干辣椒1个、八角1个、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、买多宝鱼的时候一定要选择新鲜的鱼，这样做出来的八宝鱼鲜嫩好吃。

2、用清水将多宝鱼清洗干净，用厨房剪刀剪开鱼肚子，将里面的内脏全部取出，然后再用清水将多宝鱼里外都清洗干净。

3、洗净的多宝鱼，沥干水。然后再用厨房剪刀将多宝鱼的鱼鳍都剪掉，清理的时候要注意保护自己，避免划伤手。

4、为了方便多宝鱼可以更好的入味，所以用刀将多宝鱼的背部划上三刀。

5、开大火，将炒锅烧热后，倒入2勺食用油，然后再将弄好的多宝鱼放进锅里，用小火慢慢煎制，将多宝鱼的两面都煎制微黄，期间不停的晃动锅，以免鱼粘到锅底。

6、向锅里倒入适量的清水，再将提前切好的葱花、姜片和八角放进锅里，大火煮开。

7、汤汁煮开后，倒入2勺红烧酱油、1勺料酒以及半勺食用盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火将多宝鱼炖熟。

8、小火慢慢炖煮，期间要不断用锅铲轻轻的翻动。汤汁明显变少，就可以大火稍微收下汁，就可以关火盛出了。装盘完，再在上面撒上准备的葱丝和辣椒丝点缀。

一盘鲜嫩无比的红烧多宝鱼就做好了，是不是没有想象的这么难，非常的简单，只要照做，即使是厨房小白，也可以秒变大厨。

【烹饪小贴士】：

1、不管选择鱼类还是海鲜，都要选择新鲜的，不要选择存放时间长的，不新鲜的不仅营养价值降低，而且食用还会给身体带来严重的影响。

2、在煎鱼的时候和炖煮翻面的时候，一定要注意不要太用力，以免将鱼翻散。

3、有痛风的或者尿酸偏高的人还是少吃或者不吃。

二、晒干多宝鱼做法大全家常？

鱼收拾好擦干鱼身的水份，在背上划3刀放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2.蒸锅内加水烧开，上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，（留点待用）捡去鱼身上的葱姜片。

3.趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上, 最后，将葱切丝铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

三、干多宝鱼做法大全家常？

主料：干多宝鱼1条，约600克

辅料：葱段8克，红椒丝适量，姜5片

配料：蒸鱼豉油适量，葱油适量

做法：

1.将干多宝鱼用水冲洗一下

2.用刀在鱼身划出柳叶刀，便于均匀蒸熟。

3.盘内放入葱和姜片，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通。

4.把多宝鱼放在葱段上，上方也放上姜片和葱段。

5.放入烧开的蒸笼蒸15分钟分钟，去掉葱姜

6.撒上葱姜丝，红椒丝。倒入李锦记蒸鱼豉油，把一勺葱油烧热，浇在葱姜丝上。

四、炸多宝鱼做法大全家常？

食材清单

多宝鱼 750g 、 蒜 10瓣 、 姜 3片 、 彩椒 适量 、 盐 10克 、 胡椒粉 1勺 、 黑胡椒酱 2勺 、 糖 3克 、 蛋黄 半个 、 玉米淀粉 15克 、 油 1汤匙

做法步骤：

步骤1/4

多宝鱼把两面的鱼肉剔下来，切成小块儿，用调料把鱼肉和鱼骨均匀涂好调料腌制半小时

步骤2/4

起锅烧油，油温冒烟，把鱼骨炸两次，炸制金黄酥脆，备用

步骤3/4

鱼肉下锅炸制金黄，捞出控油备用

步骤4/4

起锅烧热，少许油，油热，放姜蒜炒香，放入炸好的鱼肉、彩椒或其他配菜，少许蒸鱼豉油，锅边喷少许白酒增香，翻炒出锅，放入炸好的鱼骨上摆盘上菜。鱼骨酥脆，鱼肉外焦里嫩。

五、多宝鱼家常做法？

方法/步骤

1

先将多宝鱼白色一面的腹部切开一个小口，将里面的内脏连同鱼鳃一同去除。再用刀将深色部分的磷刮掉。然后用清水反复冲洗干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干，再在鱼的表面切上花刀，加葱，姜，料酒，酱油，涂抹均匀，腌制入味。

2

锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后，下入腌制好的鱼，煎至一面金黄定型后，翻另一面煎至金黄定型。

3

在鱼锅中，淋入适量的醋，烹制一下。然后倒入酱油，适量的清水，糖，花椒，八角，香叶，葱末，姜末，蒜片，蚝油，大火烧开转成小火炖煮，待汤汁剩下大约1/4时，淋入少许水淀粉和少量的色拉油，大火快速收紧汤汁，盛出装盘，再撒上香菜末。

4

这样一份颜色人红亮，汤汁香味浓郁的红烧鱼就做好了。味道鲜美特别适合下饭，摆在新年的餐桌上，会给餐桌增色不少。

END

六、清蒸红烧多宝鱼的做法大全家常？

主料：

多宝鱼一条

辅料：

葱适量

盐适量

食用油适量

糖适量

蚝油适量

鱼露适量

酱油适量

料酒适量

白醋适量

十三香适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 多宝鱼清理干净内脏控水，煎鱼前全身撒一下食用盐以防糊锅。

2. 葱姜蒜切末装碗，放入所有调料适量。加水(口味根据自己喜欢，水多少根据鱼的大小。)

3. 烧油鱼煎至两面金黄色。

4. 放入之前调好的汁倒入锅中，加水末过鱼。

5. 小小火炖，最后大火收汁即可

七、红烧比目鱼多宝鱼的做法大全家常？

先把多宝鱼处理干净后控水，再把鱼身涂上一层盐，再涂上一层料酒，再涂上一层蚝油，腌十到二十分钟。把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去根洗干净再切成段。辣辣都切碎，放在一个盘子里备用。锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的多宝鱼放进去开中火煎。一面煎好了再翻过来煎另一面。

再把多宝鱼的肚皮朝下，把所有的配料都倒下去，再加一小碟淀粉水和一小碗水。盖盖子焖至收汁为止，

最后再撒上一些香葱，即可关火啦。再铲在盘子里上桌开吃。很下饭又有营养的一道菜。

八、多宝鱼的家常做法多宝鱼价格？

多宝鱼我这里35一斤。家常做法就是清蒸多宝鱼。做法:1多宝鱼一条去鳞洗干净，放盘子里，2切几片姜片放鱼身上，滴几滴料酒，3把鱼放蒸笼里，蒸六分钟，拿出来，把葱丝放鱼身上，4另外起锅烧油，加生抽耗油料酒，烧开，倒在鱼身上，5完成！

九、比赛多宝鱼家常做法？

食材：多宝鱼500g、大葱20g、生姜10g、小葱10g

准备辅料：盐5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g

一、切食材：

1、大葱切片，小葱切丝，生姜切丝；

2、多宝鱼表面开刀口。

二、腌制：

1、用③号斗加1斗盐，大葱片，生姜丝，摸匀多宝鱼表面均匀腌制。

三、制作：

1、准备足量的水，放上蒸架，开大火；

2、当水沸腾后，放上多宝鱼；

3、蒸12分钟；

4、 移出多宝鱼，在面上放上小葱丝；

5、开大火热锅，蒸发锅内水分；

6、用④号斗加2斗食用油（12g），用④号斗加1斗生抽（24g），用④号斗加1斗芝麻油（12g）；

7、烧热后，浇在多宝鱼表面即可完成

十、冰冻多宝鱼家常做法？

材料：

多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

做法：

　(1)多宝鱼去除内脏洗净。

　(2)在鱼身上划几刀。

　(3)均匀的撒上些盐，腌制5分钟。

　(4)煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。

　(5)两面煎一下。

　(6)煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。