葱花煎蛋厨师做法？ 煎蛋饼原名？

一、葱花煎蛋厨师做法？

原料：鸡蛋、葱、盐、鸡粉、味精、白胡椒粉、香菜、花生油。

做法步骤：

第1步、准备好食材：鸡蛋和葱。

第2步、将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。

第3步、将葱洗干净，切葱花。

第4步、将调料统一备份。

第5步、将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。

第6步、热锅下少量油。

第7步、将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。

第8步、将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。

第9步、再次热锅下油。

第10步、待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。

第11步、待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。

第12步、当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。

第13步、加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。

二、煎蛋饼原名？

原名煎蛋卷                                                              步骤 1

鸡蛋打散，加味啉和少许白胡椒粉，搅拌均匀，去腥。 麦当劳板烧鸡腿切一小条

步骤 2

起锅，小火，10克黄油融化，加一半蛋液，用筷子搅一下，一半凝固了，加一条鸡腿肉，然后推到最边上，加1/4蛋液，锅底薄薄一层，卷起来，再加剩余1/4蛋液，卷好后整理一下形状

步骤 3

切小块

步骤 4

吃的时候，点几滴青柠辣椒汁，更加醒神开胃。

三、煎蛋饼热量？

一个鸡蛋饼的热量大概是225千卡左右，因为制作鸡蛋饼的时候往往需要鸡蛋、米面和油脂，比如用一个鸡蛋50g，大概能够提供90千卡的热量，用的米面大概是半两，25g，一般能够提供90千卡的热量。为了让鸡蛋饼更香，口感更好，往往会加入适当的烹调油，如果用5g烹调油，能够提供大约45千卡的热量。

因此一个鸡蛋饼由50g鸡蛋提供90千卡的热量，加上25g米面提供90千卡的热量，再加上5g油脂提供45千卡的热量，总共加起来一个鸡蛋饼的热量大约是225千卡。

四、煎蛋饼怎么做？

首先准备食材5个鸡蛋，两根葱，少量的盐。

第1步先把葱切成葱花备用。

第2步把5个鸡蛋打入碗内，然后加入葱花，适量的盐调味搅拌均匀。

第3步把不粘锅锅烧热，放入适量的油，然后把一半的鸡蛋液倒入锅中翻炒到八成熟这样子倒回碗中。继续拿筷子搅拌均匀。（这一步很重要，把一半的鸡蛋液炒得半熟，在和一半没有炒过的鸡蛋液搅拌均匀，你会发现鸡蛋液变成半凝固的状态，这个时候再煎蛋饼的话更加容易定型，也更容易熟）

第4步，不粘锅继续烧热，加入少量的油，然后把半凝固的鸡蛋液倒入锅中，然后慢慢的晃动不粘锅，让鸡蛋液变成一个圆形的饼状，然后小火慢慢煎。

第5步，煎的过程中用筷子挑一下看鸡蛋饼的底部，煎成金黄色的话，就翻另一面继续小火煎成金黄色。两面都煎成金黄色以后就可以出锅摆盘了。葱花煎蛋饼就做好了。

五、香蕉煎蛋饼的做法，香蕉煎蛋饼怎么做好吃，香蕉？

用料

主料

面粉300g

鸡蛋1个

香蕉150g

调料

花生油

适量

酵母(干)

适量

白糖

适量

香蕉饼的做法

1.把面粉调好.放入少量的发酵粉(这个不与做馒头一样,只要有点发酵就OK,要求不高)

2.加水时慢慢少少边搅边加,能合得匀就行了,千万别加多水,因为第二天早晨还要加鸡蛋与香蕉泥,就会增加面粉的稀度

3.合匀没有面疙瘩就行

4.盖好锅盖

5.香蕉与鸡蛋

6.把鸡蛋放入已发好的面糊里

7.香蕉剥皮压成泥

8.压成泥后与面粉合匀

9.放入白糖

10.锅子放油把锅底跑满后放入面糊

11.发面流动性差,要用锅铲帮忙一下把锅铺满铺平

12.翻面后再在锅边加放一点油.熟后起锅

13.成品来了

六、煎蛋饼的做法？

准备原料：面粉300克，鸡蛋三个，葱一根，水600克，盐3克

制作方法

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩，将300克水全部加完之后，就变成了光滑细腻，可以流动，并且能挂勺的面糊。

4：将平底锅烧热，无需倒油，舀上一勺面糊，用挎板挎均匀，饼定型之后舀上鸡蛋液，撒上葱花和黑芝麻，盖上锅盖烙至饼熟，就可以出锅啦。

七、湘菜特级厨师有多少？

近年来，湘菜市场持续火爆，大批以湘菜为个性特色的餐饮企业落户国内大中城市，仅北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就近万家。不过，就是这样一个千亿产业，人才却有大量缺口。

　　“其他的菜系，大师都在千人左右，而湖南截至目前，仅有121名湘菜大师，包括3名湘点大师、8名服务大师；427名湘菜名师。”在湖南省餐饮行业协会负责人看来，湘菜在大师、名师这块还有极大的发展空间。

八、家常煎蛋饼怎么做？

香喷喷的简单快手煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

先准备三个鸡蛋，3-5根小葱。

步骤 2

小葱切段。

步骤 3

在大碗中放入一大勺面粉，加入凉白开使之溶解，放入切好的小葱混合均匀。

步骤 4

再打入三个鸡蛋搅拌均匀，放一小勺盐，可以再放些火腿肠粒一起搅拌。

步骤 5

搅拌成黄色蛋液即可。

步骤 6

起锅烧油，等油热了之后转小火，把混合均匀的蛋液用勺子均匀的盖过锅底。

步骤 7

煎一会待到蛋饼成型后翻面，煎至两面有些微微发焦黄即可出锅。（这里可以根据自身口味觉得煎蛋饼的时间，想吃香点老点的蛋饼按照上述做法即可，想吃嫩一些的可以用时少点，煎至成型立马翻面不用等至焦黄。）出锅时可以撒些白胡椒粉，可以根据自身口味来定。

九、鱼排煎蛋饼怎么做？

如果在平底锅里做，需要把鱼排加盐料酒腌制5分钟，然后把鱼排两面沾上蛋液，锅里放油，下锅煎至两面金黄即可。如果用空气炸锅，则不需要加油，温度120℃，10分钟即可。

十、做法，挂面煎蛋饼怎么做好吃，挂面煎蛋饼的家常做法？

主料

挂面

100克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡蛋

100克

菠菜

100克

西红柿

100克

步骤

1.西红柿洗净切块

2.菠菜洗净切断

3.切点葱花

4.锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒

5.放点酱油继续翻炒

6.在锅里加水，等水开了

7.在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋

8.水开后放入挂面

9.然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可

10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可