紫苏炒黄瓜正宗做法？ 黄瓜炒猪肝的湘菜做法？

一、紫苏炒黄瓜正宗做法？

食材：黄瓜2根，紫苏15克，干红辣椒2个，蒜3瓣，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、黄瓜切成5cm左右的筒状;

2、中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

3、干红辣椒切小，蒜随便切末，紫苏随便切几刀;

4、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

5、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟。收水。一点儿味精或者鸡精、完成。

二、黄瓜炒猪肝的湘菜做法？

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准备材料

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猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

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将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片

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锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

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锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

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倒入黄瓜片

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倒入胡萝卜片

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小炒一下后，倒入猪肝

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加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

三、湘菜黄瓜炒肉的做法？

食材用料

黄瓜300克   辣椒40克

瘦肉300克   大蒜2瓣

小葱3根   酱油适量

方法步骤

1，将主、辅食材洗净、切好并盛装好

提醒：大蒜切成小片

2，锅加热后再加入一些油，待油稍微冒热气时，将大蒜片放入锅里与油一起炸一会，待油加热出大蒜香味时，将瘦肉放入锅里，一直翻炒，直至肉炒成白色，再加入食量的盐。

3，加入食盐后再翻炒3~6次，再加50~80毫升水，将肉稍微煮一会（特别提醒，我们建议任何肉食品一定要用水煮一下，这样更能熟透），待水煮干至剩下三分之一的时候，把准备好的黄瓜倒入锅里，加入适量的盐与肉一起来回翻炒。（此时的火力要大，如果是电磁炉，建议调至1800W)

4，肉与黄瓜一起翻炒一会，继续加入辣椒，此时的辣椒和肉、黄瓜基本此时还带有一些水在炒，这时候的时间要稍微长一点，直至炒到辣椒的味被释放出来，辣椒的表面也开始变色即可。（为什么辣椒在最后才加，是因为辣椒不能用水炒得太久，炒久了会没有辣味）。

5，开始出辣味的时候就加入葱，翻炒十来回，再加入酱油，继续翻炒3~6回即可出锅。

四、湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？

做法。

步骤1，

先把紫苏叶子切成小片片，大蒜拍几下拍烂就行，小米辣切碎

步骤 2

黄瓜不削皮，切厚一点，每片薄厚尽量均匀 ~锅内少油，把黄瓜放进去中火慢慢煸炒，炒到黄瓜变软，表面出现少量焦糖色

步骤 3

盛出到盘子里备用

步骤 4

另起锅加油，放入蒜，小米辣，紫苏碎叶煸炒出香味

步骤 5

倒入黄瓜，加耗油，生抽，老抽，一点点糖翻炒。

步骤 6

上色起锅开吃！

五、紫苏炒黄瓜怎么做？

用料：黄瓜一根，紫苏叶子一把，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜一块，大蒜几粒，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，味精少许，盐适量。

步骤：

1，黄瓜去皮，切成薄片，我切的是菱形片，先把黄瓜侧切45度，然后竖起来，垂直切下去，这样就能切出漂亮的菱形片了。

2，把紫苏叶子洗干净，切碎，青红辣椒也切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小。

3，油锅烧热，然后下入黄瓜片翻炒，让每一片黄瓜尽量都沾到油，煎出香味。

4，等黄瓜煎香了，就把青红辣椒碎，生姜丝，蒜末倒进黄瓜里，大火快炒出香料的香味。

5，等辣椒断生以后，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，把黄瓜炒上色。

6，然后放入紫苏，盐和少许味精调味。

7，翻炒均匀出锅，趁热吃还是放凉了吃都美味。

六、如何做紫苏炒黄瓜？

做法：

1、黄瓜切成5cm左右的筒状;

2、中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

3、干红辣椒切小，蒜随便切末，紫苏随便切几刀;

4、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

5、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟。收水。一点儿味精或者鸡精、完成。

七、湘菜馆炒黄瓜的做法？

食材：黄瓜2根，紫苏15克，干红辣椒2个，蒜3瓣，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、黄瓜切成5cm左右的筒状;

2、中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

3、干红辣椒切小，蒜随便切末，紫苏随便切几刀;

4、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

5、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟。收水。一点儿味精或者鸡精、完成。

八、紫苏炒黄瓜的做法有哪些？

紫苏炒黄瓜是一道简单易做的家常菜。以下是两种做法：

1. 紫苏炒黄瓜

材料：

- 黄瓜 1根

- 紫苏叶 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成薄片。

2. 将紫苏叶洗净，切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入黄瓜片翻炒至变软。

5. 加入紫苏叶和适量的盐继续翻炒。

6. 炒至黄瓜熟透即可出锅。

2. 紫苏炒黄瓜丝

材料：

- 黄瓜 1根

- 紫苏叶 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮切成细丝。

2. 将紫苏叶洗净，切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味。

4. 加入黄瓜丝翻炒至变软。

5. 加入紫苏叶和适量的盐继续翻炒。

6. 炒至黄瓜丝熟透即可出锅。

九、紫苏炒黄瓜最正宗的做法？

用料：黄瓜一根，紫苏叶子一把，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜一块，大蒜几粒，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，味精少许，盐适量。

步骤：

1，黄瓜去皮，切成薄片，我切的是菱形片，先把黄瓜侧切45度，然后竖起来，垂直切下去，这样就能切出漂亮的菱形片了。

2，把紫苏叶子洗干净，切碎，青红辣椒也切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小。

3，油锅烧热，然后下入黄瓜片翻炒，让每一片黄瓜尽量都沾到油，煎出香味。

4，等黄瓜煎香了，就把青红辣椒碎，生姜丝，蒜末倒进黄瓜里，大火快炒出香料的香味。

5，等辣椒断生以后，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，把黄瓜炒上色。

6，然后放入紫苏，盐和少许味精调味。

7，翻炒均匀出锅，趁热吃还是放凉了吃都美味。

十、紫苏炒黄瓜是湖南名菜嘛？

紫苏炒黄瓜算是湖南民间的一道知名家常菜。