酸辣脆萝卜的做法？ 腌酸辣萝卜做法大全？

一、酸辣脆萝卜的做法？

用料

白萝卜

 若干个白糖 150克盐 40克白醋 180克小米椒 若干个

爽脆酸萝卜的做法步骤

步骤 1

在同事农场里新鲜拔的本地萝卜。

步骤 2

萝卜冲洗干净，凉干水份。

步骤 3

萝卜切片后加入少量的食盐搅拌，静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了，然后把多余水份倒掉。

步骤 4

把出水后的萝卜放入无水无油的罐子里，最好是玻璃罐。

步骤 5

然后依次倒入称好的醋、糖、盐，喜辣的可以放入小米椒，最后加入纯净水没过萝卜即可。醋推荐凤仙花糯米白醋。

步骤 6

封罐，然后再摇一摇，待糖、盐融化后就静待4.5天后开怀大吃吧！

步骤 7

爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。

二、腌酸辣萝卜做法大全？

材料

萝卜 两斤,盐巴 1大匙,白糖 1杯,白醋 1杯,水 2杯,辣椒 适量

做法

1、萝卜外皮洗净切成条状{不用削皮}用盐巴腌制10-15分钟再挤干水份，

2、水加热放入白糖让糖融化煮滚后再放凉，

3、辣椒切碎再放入萝卜里在将糖水和白醋一起放入拌匀.再放入冰箱腌个3-5天即可。

三、酸辣萝卜片做法大全？

酸辣萝卜片制作步骤：

1我们先准备一个白萝卜，洗好备用。

2我们用削皮刀把萝卜去皮。

3把萝卜切成薄片，越薄越好，当然这个还有看刀工。

4把切好的萝卜片放入容器内，加入少量的盐揉搓至萝卜变软，把盐水冲洗干净，再用清水冲洗一遍。

5加入泡脚，红椒，糖，醋，再加入适量的泡椒水，揉匀。

6用个保鲜膜把萝卜封起来，放到冰箱冷藏，等一到两个小时就可以食用了，酸辣萝卜片就做好了。

四、酸辣萝卜的做法甜酸脆酸辣白菜？

主料

大白菜8斤（两棵）

 白萝卜两根

辅料

韭菜50克

 苹果1个 梨1个 大蒜两头 辣椒粉50克 食盐少许 凉开水少许

步骤1

准备材料，清洗干净，沥水

步骤2

将白菜根部的硬梗切掉一些（切掉为了避免腌不透，发酵不彻底，也可不切），对半切开，也可以切开后再去硬梗。白萝卜切1.5～2厘米的方块

步骤3

锅中烧开水，水量多些，莫过半颗白菜。先烫根部40秒左右把白菜放入，两面烫软，捞起沥水备用。白萝卜同样放锅中微烫。把所有的白菜白萝卜晾至常温再进行下一步。 没有用盐渍脱水的方式，所以这种方法的用盐量会小很多，最后发酵出来的不会太咸

步骤4

待白菜萝卜晾至常温，准备腌渍酱料。苹果、梨切块放入料理机，蒜瓣放入料理机，加入少许韭菜一同打成泥，再加入辣椒粉搅拌均匀，盛出，加入剩下的韭菜搅匀，再加一些凉白开拌匀待用

步骤5

将酱料一层层的涂抹于白菜叶上，卷紧，放置于密封的容器中。白萝卜也沾满酱料一起放置

步骤6

放在冰箱里，密封储存一个月，喜欢发酵的酸一些的可以存放一个半月再吃。

五、湘菜酸辣椒蒸鸡的做法大全？

用料:

木耳 20朵

鸡 250g

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 3克

酸辣椒 6只

酸辣椒蒸鸡的做法步骤:

步骤 1

木耳泡发鸡切块

步骤 2

鸡块用料酒，生抽或者蒸鱼油，五香粉之类的腌制一下，30min

步骤 3

木耳铺底，可以吸收鸡汁和调味料

步骤 4

鸡块盖上去，酸辣椒撕开下，切下也行。我放了一小勺猪油。

步骤 5

高压锅开蒸，上汽后大概10-15min

步骤 6 出锅即可

六、南方酸辣萝卜的做法甜酸脆？

制作配料：白萝卜2根 ，冰糖80克， 生姜2片 ，大蒜3-4个， 小米辣5个（根据自己的口味增减），白醋100克， 食盐适量，

制作方法：

1、准备2根白萝卜，长萝卜或是圆萝卜都可以，清洗干净之后，对半切开，然后再切成4等份，先切一刀，不要切断，第二刀的时候再切断，像这样就可以；

2、全部切好之后，装在一个稍微大一点的碗中，加入盐，具体的用量根据萝卜的多少来决定，尽量让每片萝卜都沾上盐，然后抓拌均匀，腌制2小时左右，尽量把萝卜里的水分腌出，同时也可以去除萝卜的辛辣味；

3、再来准备一些姜片和蒜片，小米辣切成小米圈装在碗中备用，再准备一些花椒备用；

4、冰糖放在碗中，加入开水化开；

5、化开的冰糖水晾凉之后加入白醋，搅拌均匀；

6、萝卜已经腌出很多水分了，腌好的萝卜也变得比较软了，再用凉开水冲洗干净，捞出来沥干水分；尽量把表面的水分沥干；

7、然后装在一个无油无水，提前消毒的瓶子里，把提前准备好的大料也加进去，再倒在萝卜瓶子里，如果量不够，可以再加点凉开水，水量能够没过萝卜即可；密封第二天就可以吃了。

8、这样做的萝卜脆爽可口，酸甜开胃，下酒更下饭。腌制3~7天，会更加入味儿好吃。现在正是吃萝卜的季节，快来腌制一瓶酸辣萝卜吃吧！

七、酸辣白萝卜的做法甜酸脆？

主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片

第一步，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。

第二步，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。

第三步、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。

第四步、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。

第五步，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可

经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，

八、酸辣萝卜条的做法甜酸脆？

【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

九、正宗酸辣萝卜的做法大全？

首先先把萝卜切成块，然后呢 再把它清洗多多清洗清洗几遍然后再把它放进一个框子里再倒入买回来的酸辣汤然后呢再把酸辣汤放进去然后再喷上盖子让他泡泡到打开盖子臭了之后呢就可以吃了再把萝卜咬出来盛出来之后呢这这样就做好了

十、酸辣水萝卜的做法大全？

1水萝卜清洗干净，切成薄片。

2将萝卜片放入容器中，再放入适量盐腌制10分钟。

3大蒜切成末。

4调汁：放入适量生抽，白糖，醋，香油，老干妈辣椒酱（根据个人的口味可以多放辣椒）和蒜末，调匀备用。

5将腌好的萝卜片中多余水分份

6将调好的汁倒入萝卜片中，拌匀，即可装盘食用。