猪血丸子湘菜做法？ 猪血丸子蒸的做法？

一、猪血丸子湘菜做法？

原料：嫩豆腐40斤，五花肉8斤、新鲜猪血1斤（未放水）、盐300克。

步骤：

1、将40斤豆腐（约12斤黄豆做成）放在纱布上滤干水分，并加入约150克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。

2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。

3、将8斤五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约150克盐，搅拌均匀。

4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白；猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。

5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入辣椒粉、桔皮等。

6、终于到制作丸子了。大小和形状根据各人需要，有的圆形，有的椭圆形，成人巴掌大小，烘干后会缩小约三分之一。40斤豆腐大约可以做60个猪血丸子。

二、猪血丸子蒸的做法？

待水开之后放进蒸锅里蒸十五分钟左右即可出锅食用。

材料：豆腐、猪肉、猪血、葱、姜、蒜、盐、油

制作方法：

1.猪肉与豆腐按1：1的比例准备好，猪血与豆腐的比例控制在3:5的比例为最佳。

2.将豆腐放入准备好的大盆中，将其揉碎待用

3.将猪肉切成肉沫，或者用搅拌机搅拌成肉泥也可

4.将猪肉沫、猪血及葱姜蒜油等倒入准备好的豆腐碎中，加入适量的盐，然后用筷子不停地搅拌，直至搅拌均匀。

5.将搅拌好的食材用手搓成形状大小相近的丸子，再在每个搓好的猪血丸子上涂上一层新鲜猪血。

6.将搓好的猪血丸子放到准备好的架子上，用柴火熏烤个四五天，直至其变得较干为止，你也可以选择白天放在太阳底下晒，晚上再用柴火烟熏上一整晚，这样做出来的猪血丸子更有味道。

三、猪血丸子蒸着吃？

材料准备：猪血丸子一个、料酒。制作过程：

1.将猪血丸子放入锅中，加入没过丸子，倒入适量料酒；

2.水煮开后将猪血丸子捞出，放入锅中蒸至丸子变软；

3.蒸好后夹出，将猪血丸子放入碗中，加热水，用刷子刷去表面油脂；

4.刷完后再蒸一次猪血丸子，5—10分钟；

5.将蒸好后猪血丸子夹出，切块，即可食用。

四、猪血丸子蒸几分钟？

猪血丸子需要在锅中蒸10分钟左右就可以吃了

五、猪血丸子炒腊肉可以放料酒吗？

可以放，料酒可以去除猪血里的腥味。

六、香干猪血丸子炒腊肉怎么做？

1.将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片

2.白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段

3.净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分，加入香干

4.加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅

七、腊肉和猪血丸子怎样用油保存？

腊肉和猪血丸孑把油烧热放凉后放腊肉猪血丸孑保存。

八、蒸猪血豆腐怎么做好吃，腊肉蒸猪血豆腐的家常做法？

用料

腊肉 一小块

老豆腐 800g

小米椒 2～3个

生抽 3～5勺

腊肉蒸豆腐的做法

首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片

把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面

把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替

倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定 将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中

一切都准备就绪后，放入蒸锅开始蒸 冷水大火开始蒸，水开后转小火 蒸40～60分钟 这样豆腐可以完全的入味 味道很好哦～

九、超腊肉的做法，猪血丸子超腊肉怎么做好吃？

猪血丸子超腊肉的做法

1

猪血丸子和腊肉拆开包装后放在开水中煮5分钟，待腊肉和猪血丸子外面摸起来柔软，出锅清水洗干净。

2

猪血丸子切1厘米片，腊肉也薄切片，准备好蒜末，姜丝，蒜苗小段

3

将油烧热后，先放入蒜末，姜丝，再放入腊肉翻炒几下，放入猪血丸子，等炒到7成熟再放入剁辣椒，翻炒至出辣椒香味，最后放上蒜苗。翻炒几下，一道香喷喷的猪血丸子炒腊肉就可以出锅了！

十、豆腐的做法，腊肉蒸猪血豆腐怎么做好吃，腊？

用料腊肉一小块老豆腐800g小米椒2～3个生抽3～5勺腊肉蒸豆腐的做法首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面把小米椒切碎撒在腊肉上面ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中一切都准备就绪后，放入蒸锅开始蒸冷水大火开始蒸，水开后转小火蒸40～60分钟这样豆腐可以完全的入味味道很好哦～