湘菜辣椒炒法？ 藕丁怎么炒？

一、湘菜辣椒炒法？

可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料

原料：青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克

猪油50g，蒜茸10g，龙牌酱油8g，盐6g，味精5g

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制作流程：

将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片，取瘦肉和长酱油各2G，拌匀备用。去掉辣椒籽，切下盘子，把要用的大蒜籽打匀。

将青椒放入平底锅中加热，用勺子煎至枯萎，然后说出辣椒的味道。

3、用猪油烧热锅，加入条纹肉，炒至肉油腻微干，加入蒜茸，炒香，加入瘦肉，炒匀，加入青椒，加入#6科龙酱油，加盐和味精，快速均匀炒至味道好，然后出锅。

二、藕丁怎么炒？

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

三、辣炒藕丁？

食材清单

藕 1节 、 鸡胸肉 1块 、 干辣椒 2个 、 蒜 3瓣 、 葱 1小段 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 醋 半勺 、 玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

鸡胸肉切丁，放蛋清1个，盐少许，玉米淀粉10克左右搅拌均匀备用

步骤3/10

藕切丁

步骤4/10

葱蒜切碎，干辣椒切小段，碗里加2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺醋，5克玉米淀粉加适量清水搅拌均匀备用

步骤5/10

锅中放入比平时炒菜多一些的油烧热，把鸡肉丁和藕丁依次煎炸出锅

步骤6/10

把多余的油倒出，留少许底油放1克花椒粉，葱蒜辣椒爆炒出香味

步骤7/10

倒入鸡肉丁和藕丁翻炒片刻

步骤8/10

倒入料汁

步骤9/10

翻炒均匀即可

最后一步

装入盘中

四、清炒藕丁？

用料

藕 1节

木耳 10朵

土豆 半个

胡萝卜 1小段

生抽 2勺

香醋 半勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

食材大集合，切丁泡水，需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐

步骤 2

起油锅，下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状，加点水盖锅闷一下

步骤 3

土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右

步骤 4

倒入木耳（木耳提前用开水烫过）

步骤 5

调个汁：生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒

步骤 6

出锅装盘！

五、藕炒肉的做法湘菜？

原料：藕一节、猪肉200克、油、盐、十三香、鸡精、酱油各适量。

做法步骤：

第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。

第2步、藕切成片。

第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。

第4步、捞出备用。

第5步、猪肉切成片。

第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。

第7步、加入肉片，放少量酱油，炒至八分熟。

第8步、倒入藕片翻炒。

第9步、加入适量的盐，炒熟即可

六、辣椒炒猪脚湘菜做法？

以下是辣椒炒猪脚湘菜的做法：

材料：

- 猪脚：500克

- 辣椒：3-4个

- 豆瓣酱：1汤匙

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

做法：

1. 猪脚洗净切块，放进沸水中焯水，捞出备用。

2. 辣椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加热至7成热，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入辣椒丝和豆瓣酱煸炒出红油，再加入猪脚翻炒均匀。

5. 加入少许料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，闷煮约30分钟至猪脚变软。

6. 最后加入葱花翻炒，出锅即可。

这道猪脚辣椒炒菜，不仅口味鲜美，营养丰富，而且辣味爽口，开胃消食。不过，建议在制作时根据个人口味做出调整，掌握好添加调料的量，适当增减辣椒的量。

七、湘菜辣椒炒茄子做法？

用料

茄子 2-3根

辣椒 4根

蒜 4-5瓣

生抽

盐

鸡精

辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子横切为2-3段，然后将每一段横竖两刀切成4瓣，每瓣的茄子心部分都用刀划开切花。

步骤 2

切好的茄子泡水，约10分钟。

步骤 3

辣椒斜切成小段，切好蒜末。

步骤 4

热好锅后多放一些油，油热后把茄子一条条摆放在锅里，闷上锅盖，等3-4分钟。

步骤 5

揭锅盖把茄子翻面煎，同时放入辣椒和蒜末，盖上锅盖继续闷，约3分钟。

步骤 6

再开锅盖，这时茄子应该会出水，大部分已经煮软（如果没有出水，可以往锅里加一些水）。

步骤 7

用锅铲一直按和碾茄子，同时放盐，和少许生抽。碾得越烂越入味。

步骤 8

茄子整个炒至很软和“烂泥”状，加鸡精，翻炒出锅。

八、湘菜辣椒炒肉标准？

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。

辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

九、炒藕丁王刚？

主料:

藕300克，干红辣椒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒适量

步骤

1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

十、炒藕丁的做法？

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。