毛豆炒肉末川菜？ 青豆炒肉末湘菜做法？

一、毛豆炒肉末川菜？

材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。

做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣椒继续翻炒均匀。接着根据自己口味加入适量老抽，黄豆酱，蚝油，食盐调味翻炒均匀。再加入少量的水焖煮3分钟，时间到后转大火收汁即可盛出装盘！

二、青豆炒肉末湘菜做法？

青豆500克

猪肉250克

辅料

盐适量

酱油适量

红辣椒少许

香油少许

生姜少许

蒜子少许

1. 先将食材准备好，肉末用酱油和盐腌制好备用

2. 热锅下油，油热到7成时，放下肉末用锅铲炒散。

3. 翻炒几下放下红辣椒和蒜子翻炒。

4. 放下青豆翻炒

5. 炒1分钟放些少许酱油，盐，翻炒（要是新鲜的青豆炒时它会到锅里跳动的。表皮会爆开）

6. 等青豆把酱油吸收后，就倒入半碗清水（吃饭的碗哦）这是就用锅盖，盖起煮（煮3分钟）

7. 等汤汁煮差不多干时，放些香油，就准备出锅。

8. 就做好了！

三、豆子炒肉末湘菜做法？

材料

豌豆子 半斤，猪肉 适量，青椒 1个，红辣椒 1个，姜蒜 适量，生抽 适量

操作方法

01，首先，挑选豆子要选择饱满新鲜的，这样的煮出来比较鲜甜。将豆子放进盆里用清水浸泡5分钟。

02，将盆里的豆子捞出来放在碗里沥干。

03，将准备好的青椒跟红辣椒清洗下，红辣椒是为了增加辣味，不喜欢的朋友可以不放。切碎，姜蒜也一起切碎备着。

04，接下来开始煮菜了。开火预热锅底，倒入适量的食用油，将猪肉放进去翻炒1分钟左右，再将辣椒放进去爆炒，要有一股香味。

05，然后把豆子一起放进去翻炒2分钟左右，加入适量的食用盐，一点生抽为了调色，继续翻炒。

06，因为豆子会有点硬，这时如果锅里的水分煮干了就加入一碗清水没过豆子，盖住锅盖煮5分钟。

07，最后打开锅盖看看是否煮熟，一般是可以的。尝尝味道是否合适，如果可以的话，就可以倒出碗里吃饭了！当然，喜欢放葱花的朋友也可以放点葱花了。因为豆子是鲜甜的，所以可以不用放味精或鸡精即可。

四、毛豆炒肉末做法大全？

用料

毛豆适量，酸菜适量，瘦肉适量，红椒适量，油适量，盐适量，姜适量

做法

1.将毛豆去皮，把豆子剥出来，放入清水中搓洗干净，拿来隔水蒸20分钟左右

2.把酸菜、姜切小块，小红椒切圈， 瘦肉切成肉末，用盐、生粉稍微腌制10分钟，放一旁备用。

3.开火把锅烧热，注意先不要放油，把切好的酸菜放里面再干炒一下，去除多余的水分，直到酸菜表面上看上去干干的，装盘备用。

4.锅里加入植物油，开大火把油烧开，把红椒，姜放下去煸炒出香味。

5.再加入肉末一起翻炒。

6.然后再放入酸菜一起翻炒

7. 最后才放入已蒸熟的毛豆，加一点点盐，一起翻炒1分钟左右，关火。

五、肉末炒毛豆王刚？

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

六、毛豆炒肉末的做法？

材料：

毛豆250克

猪肉末150克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

植物油适量

做法：

毛豆洗净，去掉两端，用开水焯一下，捞出后冲冷水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉末，煸炒至肉末变色。

加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

加入毛豆，继续翻炒至毛豆熟透，加一点水，翻炒1-2分钟即可。

小贴士：

毛豆煮的时间不宜过长，否则口感会变差。

炒菜时可以加一点水，让菜熟透，也可使汁水更多，便于入味。

如果喜欢口感嫩一些，可以将猪肉末浸泡一段时间，加入少许淀粉搅拌均匀再下锅煸炒。

七、毛豆炒牛肉末做法？

［准备材料］：毛豆500克，五花肉1块，豆瓣酱

1勺，食用盐1勺，生抽1勺，香菇2个，红椒少许，生姜末适量。

1、将毛豆剥出毛豆米放入盘中备用。2、剥好的毛豆加入时间清水清洗干净。然后捞出来控干水分备用。

3、准备2个香菇洗净后切成小粒备用。

4、五花肉去皮后先切片再剁碎。可以稍微剁碎一点。

5、处理好的五花肉加入适量姜末，1勺生抽，少许食用盐调味。

6、锅里放入适量食用油，加入五花肉沫。快速翻炒至五花肉松散开。

7、松散后的五花肉加入切好的香菇粒。翻炒至香菇变软变香。

8、然后放入洗净的毛豆，中火翻炒至毛豆断生，加入食用盐和豆瓣酱调味。

9、最后放入适量的红椒碎大火翻炒几下即可出

八、肉末炒毛豆的做法？

肉末炒毛豆的做法，有几种不同的步骤和食材选择，根据你的个人喜好和口味来选择合适的方法。

其中较为简单的步骤是：先腌制肉末（添加盐、生抽、料酒），再热油炒蒜末，加老抽上色，盛出备用。

接着姜蒜末香炒，放入毛豆炒熟后加盐调味。

再加入肉末、小米椒，大火翻炒，最后出锅即可。

九、酸辣毛豆炒牛肉末做法？

1.牛肉切成小块

2.放入料理机打成末，加适量老抽与料酒腌制20分钟

3.去壳毛豆提前放入清水锅中，加少许食盐和几滴食用油，煮熟

4.热油锅下牛肉末

5.大火快炒至变色

6.放入煮熟的毛豆，加一点食盐

7.翻炒均与，放一点黄辣椒末

8.出锅即可享用

十、肉末炒毛豆的家常做法？

毛豆炒肉末是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的食谱：

所需材料：

瘦猪肉(或牛肉) 200克

毛豆 100克

葱 2根

姜 1片

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

做法：

将瘦猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜，料酒和生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀腌制10分钟。

毛豆去壳，切成小块。

热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

加入毛豆和葱、姜、蒜继续煸炒至毛豆煮熟。

最后加入盐和糖调味，快速翻炒均匀即可。

提示：可以根据自己的口味调整调料的使用量。