菜菜丸子做法？ 菠菜菜合做法？

一、菜菜丸子做法？

【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

二、菠菜菜合做法？

【食材】菠菜一把 粉条适量(粉丝也可以) 鸡蛋五个

生抽 蚝油 五香粉 盐 香油适量

【详细制作过程】

一说做饼，第一步还是先和面吧，盆中加入适量的面粉(根据家里实际情况而定)，撒入少量的盐(增加面的筋性)。倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大的面絮状以后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟。

把醒好的面分成等份，擀成长的椭圆形。表面刷一层油(油可以保持水分，增加面粉的柔软度)继续醒面十五分钟左右

趁这个时间可以先准备一下馅料，把菠菜洗干净，放入开水中煮熟。

然后捞出来切碎，水分含量比较的高，切碎之后可以把水分挤干，这样包的时候不容易破皮。

把提前泡好的粉条放到煮菠菜的水中稍微再煮一下，如果较长的话捞出来以后再用刀切短一点。

鸡蛋打散放锅中炒一下，倒入锅中以后，用筷子不停地搅，这样出来就很碎了，不用再剁了

把馅料的所有食材放在一起，倒入生抽 蚝油 五香粉 盐 香油适量搅拌均匀

醒好的面用擀面杖擀长擀薄薄，薄的透亮的程度。把馅料均匀的平铺在上面

然后从下往上卷起来(可以边拉边卷，会更加薄)，再从右→左卷起来

把卷好的饼轻轻按压一下上锅烙至两面金黄就可以出锅开造了

皮薄馅剁的素菜盒就做好了，表皮非常的透亮，从皮的外面就可以看到是什么馅。原来菜盒也可以这么的好吃，喜欢的赶快试试吧。

三、生菜菜疙瘩做法？

您好，生菜菜疙瘩是一道经典的中式汤品，下面是制作生菜菜疙瘩的做法：

所需食材：

- 生菜叶，适量

- 鸡蛋，1个

- 面粉，适量

- 葱姜蒜，适量

- 盐，适量

- 鸡精，适量

- 食用油，适量

- 清水，适量

步骤：

1. 准备工作：将生菜叶洗净切碎备用。将葱姜蒜切末备用。

2. 制作菜疙瘩面团：将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量面粉搅拌均匀，直至面粉与鸡蛋充分混合，形成面糊状。如果面糊过于稀薄，可适量加入少许面粉；如果太稠，可适量加入少许水。

3. 煮菜疙瘩：将一锅水烧开，加入适量盐和少许食用油。用小勺将面糊舀入沸水中，待疙瘩浮起后继续煮1-2分钟。用漏网捞出菜疙瘩，过冷水，沥干备用。

4. 炒菜疙瘩：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入切碎的生菜叶翻炒均匀，稍微翻炒片刻后加入适量清水煮开。

5. 调味：煮开的汤中加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

6. 完成：最后将煮熟的菜疙瘩放入炒好的生菜汤中，煮开后即可关火。

7. 上桌：将炒好的生菜菜疙瘩盛入碗中，撒上适量葱花作为装饰，即可食用。

希望以上做法对您有帮助，祝您做菜成功！

四、刺老菜菜做法？

1.

刺菜洗干净

2.

准备几颗生蒜

3.

黄豆酱一瓶

4.

烧开一锅水

五、芥菜菜心做法？

蒜蓉芥菜心，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入芥菜芯翻炒，加入适量的盐，出锅前撒入一些蒜茸即可

六、青菜菜心做法？

1.将菜心放水里浸泡二十分钟左右，洗干净。

2.切蒜末。

3.锅里放入猪油。

4.爆香蒜末。

5.放入青菜心快速翻炒。

6.炒至断生变成翠绿色。

7.放适量盐，鸡精，调味

七、芥菜菜花做法？

第一步，准备芥菜花，这东西目前买不到，野地里倒是很多，出去走一圈能摘回家好多。洗一洗，沥水后就可以进行下一步了。

第二步，芥菜花中先加一点儿盐调个底味儿，接着再淋一点油拌均匀，油不需要很多，普通炒菜的油就可以了。

第三步，加入面粉，我们当地做蒸菜，最常用到的就是普通面粉，想用其它粉类也是可以的，玉米面、杂粮面、粘米粉等都是可以的。

第四步，把面粉同花朵拌均匀，每一枝花儿上都均匀粘上面粉，而且很松散的样子

第五步，蒸锅加水烧水，放上蒸笼铺上笼面，铺笼布的目的是为了方便蒸好后转移出来，然后把拌好面粉的花儿铺在笼布上面，如果一次蒸的量不大，直接铺上就可以，如果一次蒸很多，铺好后用手在菜中间扒出几个洞来，方便蒸汽流通。

第六步，水开后计时，蒸6分钟就可以开锅了，关火就开锅，开锅后迅速把蒸好的菜移出来，放在竹筐或者帘子上面散气，用筷子把蒸好的菜抖散。

七步，等菜放至温凉后就可以装盘了，配上自己喜欢的酱汁直接上桌吧，是菜也是饭，很好吃呢。

八、苔菜菜团做法？

用料：苔菜 500g，鸡蛋 三个，虾皮 一小把，蚝油 一小勺，橄榄油 适量，盐 适量，玉米面 一盘子，香葱 一颗。

做法步骤：

1.苔菜洗净，热水焯熟，切丁，沥干水分。是用屉布捏的，很好用。

2.鸡蛋打散，平底锅放底油，放入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，搅成小丁。注意不要炒老了。

3.平底锅热油，放入虾皮煎黄。鸡蛋，虾皮，放入沥干水分的苔菜中，加入盐，蚝油，橄榄油，香油。

4.然后开始捏团子了，放在玉米面里滚，第一遍成团后，蘸上水，滚第二遍第三遍。

5.蒸锅烧开后，放入团子中小火蒸五分钟，然后就可以出锅了

九、韭菜菜煎饼做法？

食材用料

韭菜50克，鸡蛋2个，面粉2汤勺，油适量，盐半勺，味精半勺，胡椒粉少许

做法步骤：

1/8 韭菜洗净

2/8 韭菜剁碎放入大碗里，打入鸡蛋加入面粉

3/8 调入适量盐，味精和胡椒粉加入一汤勺油

4/8 均匀搅拌成糊状

5/8 平底锅放入适量油，倒入调好的韭菜面糊摊平

6/8 小火煎制，待一面凝固用锅铲切米字形状，成小块韭菜饼

7/8 翻另一面煎制呈金黄色即可

8/8 这样韭菜煎饼就做好了

十、白菜菜馍做法？

玉米面 90克，白菜 半个，鸡蛋 1个，虾皮 少许，盐 少许，温水 适量，食用油 适量，蚝油 少许

1.玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。

2.锅中入油下鸡蛋划散。

3.白菜洗净切碎。

4.待鸡蛋凉后加入白菜。

5.加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。

6.平底锅不开火，刷层油。（不开火是因为一会用手摊玉米面的时候会烫手）

7.放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。

8.韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。

9.出锅了！