豆角烧茄子的家常做法，豆角烧茄子怎么做？

一、豆角烧茄子的家常做法，豆角烧茄子怎么做？

豆角烧茄子是一道传统川菜，下面是简单的做法：

所需食材：

- 茄子 2个

- 豆角 150克

- 瘦肉末 100克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 香油适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状，焯水备用。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 植物油热锅，加入姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入豆角煸炒。

5. 加入茄子，继续煸炒。

6. 加入适量的水，加盐、生抽、料酒、蚝油、白糖翻炒均匀。

7. 加盖焖煮5-8分钟，直到茄子和豆角变软，汤汁浓稠。

8. 在汤汁中加入淀粉勾芡，再加入少许香油拌匀即可。

这样就做好了一道美味的豆角烧茄子

二、豆角茄子怎么做？

1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

三、茄子豆角怎么做？

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了

四、茄子焖豆角的做法步骤图，茄子焖豆角怎么做？

主料米粉40克茄子250克豆角200克 辅料青椒20克红椒20克腊肉25克辣椒面5克盐3克紫皮蒜1头油适量味精适量步骤蒸茄子豆角的做法步骤11.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

蒸茄子豆角的做法步骤22.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。再朝碗里一点点撒入米粉。

（可参考我的菜料与米粉的量比）

蒸茄子豆角的做法步骤33.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。

蒸茄子豆角的做法步骤44.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

蒸茄子豆角的做法步骤55.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

蒸茄子豆角的做法步骤66.盖上盖，旺火蒸10分钟。

蒸茄子豆角的做法步骤77.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。

（江西农家人习惯浇淋熟猪油）

五、豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做？

茄子豆角做法：

1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油

2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感

3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂

5.炸好后待用

6.豆角先飞水2分钟后沥干水

7.放入油锅炸一下

8.随后出锅与茄子放在一起

9.备好碎大蒜

10.锅里留油炒香大蒜.

11.放入红辣椒小炒2分钟

12.接着放入茄子豆角

13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒

14.最后起锅前放入蒸鱼豉油

六、豆角茄子陷饺子的做法，豆角茄子陷饺子怎么做？

豆角茄子陷饺子是一道美味的素食饺子，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 饺子皮

- 茄子 1个

- 豆角 100克

- 香菇 50克

- 葱 2根

- 姜 1块

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐和胡椒粉 适量

- 酱油 适量

- 香油（可选）适量

做法：

1. 将茄子、豆角和香菇切成细小的丁状。将葱、姜、大蒜切碎备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，将葱、姜、大蒜炒香。

3. 加入茄子、豆角和香菇翻炒。炒至蔬菜变软并稍微变色。

4. 添加适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒几分钟，使调味均匀。

5. 关火后，待馅料变凉。

6. 取一张饺子皮，将馅料放在皮中心位置。用湿手将皮的边缘轻轻擀湿。

7. 将皮对折，将边缘用指尖捏起，然后开始包饺子。你可以选择折边、捏褶子或扎口子等包饺子的方式。

8. 将包好的饺子放在铺有面粉的盘子或烤盘上，以免粘连。

9. 烧开一锅水，将饺子下锅煮熟。煮熟后，饺子会浮起并变得透明。

10. 可以选择直接食用或蘸醋、酱油等调料。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整馅料的调味品和份量。

- 饺子皮可以自制或购买现成的。

- 你也可以加入适量的虾仁、木耳等其他食材来丰富口感和味道。

祝您做出一道美味的豆角茄子陷饺子！

七、清蒸茄子豆角怎么做好吃，清蒸茄子豆角的家常做法？

原料：茄子、豆角、西红柿、小葱、大蒜、盐、花椒粉、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、茄子豆角西红柿洗干净。

第2步、茄子去皮，切成4厘米左右的段用水洗干净控水。

第3步、小葱切成段，大蒜切片。

第4步、豆角切成段，西红柿切片放进大碗里。

第5步、里面加盐、鸡精、花椒粉和花生油。

第6步、开水上锅蒸12分钟左右。

第7步、出锅。

八、豆角烧茄子怎么做？

茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

2.

锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3.

锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

九、茄子恋豆角怎么做？

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

十、豆角炖茄子怎么做？

做法

1长条茄子，长豇豆角，五花肉，大蒜。

2茄子和豆角分别清洗干净，茄子切成长条，豆角切长段，蒜切片。

3热锅，凉油。放入五花肉片翻炒。

4 炒至五花肉发白焦黄，煸出油。盛出五花肉待用。

5另起油锅，放入蒜片爆香。

6倒入茄子和豆角。翻炒均匀至裹上油花。

7加入适量的清水。水量盖过食材即可。

8将刚才的五花肉重新倒入锅中。

9加一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽。

10 翻炒均匀，开大火炖煮。

11煮至锅中汤开，翻炒均匀。转中火炖。

12 炖煮至锅中汤汁减少一半，翻炒片刻。

13加一勺盐调味。

14再加半勺白糖提鲜。

15翻炒均匀，至收汁，即可出锅。

16 装盘。