湘菜全家福的做法？ 制作巧克力的关键？

一、湘菜全家福的做法？

原料：猪肉和猪瘦肉馅各500克，猪肚1只，净鸡1只（约1000克），鱼肉、酸白菜和水发粉丝各400克，虾饼100克，海米75克，水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克，香肠 oo 克，蛋饺30只，水发海参和大白菜心各300克，煮熟去壳的鸽子蛋10只，味精、精盐、葱花和姜末各适量。

味碟：腐乳、韭菜酱、芝麻酱、蒜泥、辣椒油和咸香菜。

做法

 1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。

2．火锅中放入粉丝、酸白菜、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大白菜心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。

二、制作巧克力的关键？

1、巧克力的温度：在制作巧克力空心模时，融化巧克力的温度要控制在40℃左右，巧克力的最佳操作温度是38℃，在这个温度下，巧克力的操作性能、光泽度和口感都能达到最佳状态。2、冰箱的温度：冰箱温度一般控制在﹣10℃以下，最佳温度是﹣15℃，这个温度下可以有效地缩短模具冷冻的的时间。

3、模具的温度：操作时，可以用手心来测试模具的温度，在操作时，手心触感稍微有些冰即可。模具更凉一些也是可以的，可以缩短操作时间，但是对于新手来说可能不好控制。4、操作的速度：要想巧克力在冰过的模具中不会快速凝固，就需要提高操作速度，速度是控制模具厚薄的关键因为之一，一般挤满一个模具的时间是10秒。

5、室温：制作巧克力时，室温控制在18℃~22℃，可以保持巧克力的最佳操作性能。6、湿度：巧克力的最佳操作湿度是50%~60%，湿度太大时容易使巧克力表面产生水雾，造成巧克力的表面霜化，影响巧克力的操作性能和口感；湿度太低会使巧克力成品脱水，操作时不易成型，口感较硬，失去细腻丝滑的口感。

三、制作面粉的操作关键？

1/6筛选。用振动筛将小麦里的杂质筛选出来，使得小麦干净无杂质，这样面粉的品质也会更高。

2/6喷水清洗。这一步主要是为了将小麦清洗的更加干净，保证面粉的卫生，另一方面也有利于后期的小麦脱皮。

3/6输送小麦。采用输送带将小麦运上去，靠一个个白铁加工的管子采用真空吸上去。

4/6磨面。专用的磨面机设备上下都可以磨，并且连续加工，就可以轻松生产出面粉了。

5/6筛分。经过碾磨的混合粗粉落入筛分机构，以此来高效分开面粉和麦麸，同时提取胚芽。

6/6包装。

四、钟摆视频制作的关键？

钟摆制作：

1.打开剪映，导人1张相片。

2.点击画中画，导入另一张相片，一个钟摆视频可以导入多张图片制作长一点不一样的视频哦！

3.导入两张相片后，就可以添加钟摆素材了，使用关键帧控制图加线形蒙版做好每一步就可以了。

五、湘菜臭桂鱼的制作方法？

湘菜臭桂鱼制法：1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 （不喜欢臭豆腐的不放也可以。）4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。

六、海南全家福的制作方法？

清汤全家福的原料是水发海参100克，熟鸡肉100克，虾仁100克，熟猪肚50克，冬笋25克，火腿15克，水发香菇25克，豆苗10克，蛋羹25克，酱油20克，料酒15克，姜汁10克，味精3克，盐2克，鸡油25克，清汤1000毫升。制作方法是海参去内脏洗净，切成抹刀片；熟鸡肉、火腿、猪肚、鸡蛋羹分别切成象眼片；香菇、冬笋都切成片;豆苗取嫩叶洗净。锅坐火上，放入清汤、酱油、味精、盐、料酒、姜汁，烧开后下入香菇、海参、鸡肉、猪肚、蛋羹、冬笋、火腿，氽透捞出，倒入碗内；虾仁也用汤氽透，码于碗中，撒上豆苗。清汤再烧开，撇净浮沫，淋入鸡油，缓缓倒入碗中即可。具有祛风痰、通经络、补气血的功效。

七、用单张的照片怎么制作全家福？

最好去照一张，这是最理想的实在没有办法才会用合成的方法，比如photoshop软件，效果往往不是那么理想

八、音乐制作的关键经验有什么？

动作制作；歌唱；演奏。

一开始只关注你绝对需要的东西，不要把你的整个房间隔音，得到最好的电脑或高端录音室监听设备。

如果你的设备能发出声音，你能听到整个频谱，你能输入音符，你就有足够的能力开始工作。随着你的音乐事业的发展，你可以升级，但现在，你要做的是创造和发布音乐，而不是追求完美和专业性。

九、海南文昌全家福的制作方法？

白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

十、肉松制作的关键控制点？

关键控制点：一定要小火，只是烘干水分，不要把肉炒焦炒干。

感觉肉丝没那么湿之后即可关火，不用完全烘干，待肉丝稍凉不烫手后，抓一点肉丝在手里，两手对着再搓一下、揪一下，然后就变成更加松散、更加细的肉丝状态。