湘菜里的白辣椒特别好吃吧，怎么做？

一、湘菜里的白辣椒特别好吃吧，怎么做？

1.白辣椒先用冷水泡小会！因为这次妈妈做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下会更好！

二、湘菜辣椒炒油豆腐怎么做好吃？

材料

青椒 2条,猪肉丝 一盒,油豆腐 一盒,辣椒 2条,蒜头 少许,酱油 2大匙

做法步骤：

1、锅内倒入适量油，热锅，放入蒜头辣椒茉爆香

2、下油豆腐.猪肉丝拌炒

3、加入青椒爆炒，放入酱油拌炒

4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。

三、湘菜的辣椒为什么好吃？

是因为辣椒已经炒香，所以才好吃

四、湘菜怎么做好吃？

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

五、湘菜辣椒炒排骨怎么做？

用料

排骨 600g，生姜 适量，大蒜 15克，青红椒 适量，大葱白 1根，干辣椒 5克

生炒排骨的做法步骤：

步骤 1

首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用

步骤 2

将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。

步骤 3

腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。

步骤 4

调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。

步骤 5

辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。

步骤 6

锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。

步骤 7

然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。

步骤 8

调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。

步骤 9

翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。

六、桂鱼怎么做好吃湘菜？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

七、湘菜草鱼怎么做好吃？

湘菜红烧草鱼块主料：草鱼600g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，干尖椒适量，桂皮适量，香叶适量，小花椒适量，淀粉适量。

1、草鱼一条，我吃鱼有个毛病，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚，入盐，拌一下，腌半小时左右。

3、挨个裹上淀粉。

4、上油锅煎，5、底面煎好，翻面。6、煎好的，先放盘。7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

八、牛腩炒辣椒最好吃的做法湘菜？

用料:

青椒 2个

盐 适量

味精 适量

酱油 适量

醋 适量

料酒 适量

牛腩 250g

芝麻油 1滴

葱 适量

蒜末 适量

食用油 适量

辣椒 适量

牛腩炒辣椒最好吃的做法步骤:

步骤 1

牛腩切薄块状，备用。

步骤 2

青椒切丝，葱切丁，备用。

步骤 3

食用油，酱油，醋，辣椒酱（老干妈），芝麻油，盐，味精，蒜末，葱，料酒，备用

步骤 4

往热锅中倒入食用油，待油温较高时，下葱白，稍稍爆炒一会儿，牛腩下锅爆炒。

步骤 5

待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟（去酒味），接着放酱油，醋，辣椒酱入味。

步骤 6

最后下青椒稍稍炒一会儿，放入味精，即可出锅了。

九、湘菜辣椒介绍？

湘菜辣椒是朝天椒非常辣的一种辣椒

十、正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做？

正宗湘菜擂辣椒皮蛋是这样做的。1, 首先准备好湖南特产的剁辣椒（非常辣）、葱、姜、蒜，将其分别切成末或丝。2, 取一只皮蛋，将其剥去外壳，切成合适的大小。3, 在碗中放入擂辣椒、葱、姜、蒜末，加入适量食盐和味精，然后倒入适量开水，搅拌均匀，形成辣椒泥汁。4, 将皮蛋放在深碗中，倒入刚才调制的辣椒汁，浸泡20-30分钟后，即可食用。延伸内容：皮蛋是传统湖南小吃之一，与擂辣椒的搭配非常惊艳，酸辣可口。擂辣椒是湘菜中常用的调料之一，与其他调料的搭配能够出现出多种不同的口感，是湘菜的重要调味料。