炖猪肉放白胡椒还是放黑胡椒？

一、炖猪肉放白胡椒还是放黑胡椒？

用的是黑胡椒粉。方法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。

1、首先把准备好的猪肉用清水清洗干净，沥干水分。

2、然后把猪肉放入锅中焯水。

3、煮开焯水后捞出用清水冲洗干净。

4、准备好调料，放一旁备用。

5、使用菜刀把准备好的葱，姜，蒜切好，放一旁备用。

6、全部调料和肉放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，炖60分钟。

7、时间到后拿出，做好了。

二、求解湘菜里的山胡椒牛肉做法？

1.将牛肉稍冻一下，按肉的横纹切成薄片； ???

?2.往肉片内加半小勺白糖拌好，再依次加入一勺水、生抽、植物油，些许白胡椒粉、淀粉（加白糖过程漏拍了哈）； ?

?3.顺一个方向一直搅拌，到肉和这些调料充分浸润并融为一体，然后置边腌渍三小时； ?

?4.旺火上锅，加入油，至油冒烟时，倒入腌渍好的牛肉快速滑炒一分钟，装盘待用； ?

?5.锅内加油倒入胡萝卜丝翻炒； ?

?6.再加入洋葱.青椒丝翻炒熟后，倒入炒好的牛肉拌一下； ?

?7.最后加入黑胡椒汁，翻炒拌匀； ?

?8.装盘即食。 记得牛肉要腌好，才好吃，不要问我是谁？我是雷锋

三、牛肉放黑胡椒还是白胡椒？

牛肉放黑胡椒，黑胡椒可去掉牛腥味

四、鸡肉放白胡椒还是黑胡椒？

鸡肉里面放白胡椒。

白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但黑胡椒中含有的挥发性，胡椒油含量很高,因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱, 而白胡椒适合长时间炖煮,适合放在汤品中饮用。并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看,因此放白胡椒比较好。

五、火锅放胡椒还是胡椒粉？

肯给你是放胡椒了，吃的时候可以看到。

六、炖排骨放白胡椒还是放黑胡椒好？

通常炖羊肉或鱼汤的时候用白胡椒，而烧烤类的菜品就用黑胡椒多些。

！！！炖排骨最忌讳的调料，它就是胡椒粉！！！我们都知道，炖羊肉的时候放一点胡椒粉，羊肉汤会格外的鲜美好喝，但是它并不适合排骨，因为排骨没有膻味，腥味也不重，而胡椒粉的味道特别的重，炖排骨的时候如果放了胡椒粉，即使一点点，也就盖住了排骨特有的鲜美，还破坏了排骨的营养结构，所以说，炖排骨的时候，胡椒粉是一定不能放的。

另外，和大家分享几个炖排骨汤需要注意的小技巧，都是不能忽视的哦！

1、排骨不要直接焯水，记得提前放在淡盐水中揉搓浸泡10分钟，这样排骨中的血水和脏东西就全都出来了。

2、经过浸泡的排骨是不需要焯水的，因为焯水反而失去了排骨的鲜美，并且会导致后面炖出来的排骨汤和清汤寡水一样。

3、排骨下锅炖的时候，最好一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的口感，导致排骨吃起来发柴。

4、炖排骨汤的时候，我们可以多放几片干山楂片，因为干山楂片不仅可以去腥提鲜，它还能软化排骨的纤维，起到加快软烂的作用。

七、红烧牛肉放黑胡椒还是白胡椒？

红烧牛肉是放黑胡椒的，黑胡椒气味更重一点，白胡椒的味道更淡一点。

许多人认为，要想做出美味佳肴，胡椒是不可缺少的。胡椒具有丰富的味觉，能提鲜，去腥，让菜肴的口感更好，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。

八、腌制牛肉放黑胡椒还是白胡椒

腌制牛肉是放黑胡椒。因为白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。且黑胡椒进行制作的时候，果肉和外壳都保留了，香气更浓。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。

九、鸡丁米线放白胡椒还是黑胡椒？

白胡椒和黑胡椒各半勺，口味更好吃。

十、丸子汤放白胡椒还是黑胡椒？

看个人喜欢吃什么口味，一般大多数人放白胡椒