素炒莲菜的做法，素炒莲菜怎么做好吃，素炒莲菜？

一、素炒莲菜的做法，素炒莲菜怎么做好吃，素炒莲菜？

炒藕片的做法材料莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克做法1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身6.加入黑木耳，翻炒几下7.加入藕片，煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10.倒入滑炒过的瘦肉11.放盐、白糖调味12.加入青椒，翻炒均匀13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

二、莲菜炒法？

莲菜的炒法首先将莲菜表面清洗干净，用削皮刀削去莲菜的皮，然后一切为二切成薄一点的片状，用清水将莲菜的淀粉多冲洗几遍，冲洗干净以后，热锅凉油咋几颗辣椒葱段和姜末放入锅里煸香，以后将控干水份的莲菜倒入锅里，放几滴白醋，这样起到一个脆的效果炒莲菜不要放五香五香粉，防止莲菜变黑不是量的食盐和鸡精炒上个三五分钟就可以出锅了

三、炒莲菜做法？

1.准备所需要的食材

莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片

2.莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片

锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右

3.锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右

用冷水浸泡一下，然后捞出来

4.用冷水浸泡一下，然后捞出来

锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香

5.锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香

放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可

6.放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可

四、莲菜炒肉的莲菜怎么切？

做法：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

五、莲菜炒肉莲菜需要过水吗？

需要

莲藕炒肉之前，可以焯水。将莲藕洗干净之后，去掉外皮，切成薄片，将切好的莲藕放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。洗掉多余的淀粉，将锅内烧开适量的水，水中放入少许的白醋，水开之后，下莲藕片焯水，接着捞出来，沥干水分备用。

六、怎样做炒莲菜？

食材准备：莲菜500克

辅料准备：干辣椒3克、豆瓣酱3克、葱1克、姜1克、蒜2克、糖1克、油2克

步骤——

1、准备好食材，将莲菜去皮切片浸泡。

2、锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。

3、将清洗好沥干水分的莲菜倒入，翻炒1分钟左右。

4、加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲菜炒熟。

5、再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可。

6、成品。

七、莲菜丁怎么炒？

【菜名】：好味爆炒三丁

【所需食材】：新鲜莲藕一小段、杏鲍菇一根、胡萝卜半根、小香葱三根、生姜一小块、小米辣椒两根、玉米淀粉少许、酱油适量、绵白糖适量、食盐适量、香醋适量。

【烹饪过程】：

1、将鲜嫩的莲藕用水冲干净表面的泥沙杂质，再用刮皮刀刮掉外皮，先将莲藕切成就厚度小于一厘米的莲藕片，再将莲藕片切成约指甲大小的莲藕丁备用。

2、将杏鲍菇用清水洗干净，也用同样的方法，切成和莲藕丁大小均等的杏鲍菇丁，胡萝卜削掉外皮，也切成同等大小的胡萝卜丁备用。

3、小香葱用水洗干净之后切成约两厘米左右的香葱段，生姜削掉外皮，切成较细的姜丝，小米辣椒清洗干净之后再切掉辣椒蒂，切成辣椒段备用。

4、在炒锅中倒入适量的食用油，再用中火将炒锅和油烧热，将香葱段、姜丝和小米辣椒段一起倒入锅中，使用小火慢慢煸炒。

5、当锅内的食材被煸炒出较香的气味之后，向锅中倒入切好的莲藕丁，简单翻炒几下之后，再加入胡萝卜丁一起翻炒均匀。

6、向锅中加入大约小半碗的清水，用中火将锅内的莲藕丁和胡萝卜丁微煮二至三分钟，再向锅中加入适量的酱油，拌炒均匀。

7、将杏鲍菇丁倒入锅中，并且继续翻炒，直到将杏鲍菇炒至软嫩成熟，向锅中加入一大勺绵白糖可以增加整道菜肴的鲜甜口感，再撒入少量的食盐和香醋均匀调味。

8、准备一个小碗，在碗中加入少量的玉米淀粉，并用适量的清水搅拌成均匀的淀粉芡汁，在临出锅之前，将淀粉芡汁沿着锅边淋入锅中，并且快速翻炒锅内的食材。

9、当锅内的汤汁渐渐浓稠，并且莲藕丁、杏鲍菇丁和胡萝卜丁都均匀的裹上汤汁，即可关关闭火源，装盘食用。

八、莲菜条怎么炒？

用料：莲藕 1只，青辣椒 1个，小米椒 1小只，干辣椒 适量，葱 1小段，姜 1小块

花椒 几粒，食用油、盐、味达美、醋、鸡精 适量

家常炒莲菜条的做法步骤：

步骤 1：

备菜： 1）藕切条（类似土豆丝） 2）青辣椒与小米椒切小段 3）葱、姜切丝

步骤 2：

1）开中火，锅中倒油，油冒烟后，锅中撒入几粒花椒； 2）然后倒入葱、姜、干辣椒，锅中爆一下； 3）几秒后倒入藕条翻炒；

步骤 3：

1）翻炒过程中倒入少量味达美、适量醋，继续翻炒至藕条上色； 2）然后倒入切好的青辣椒和小米椒，继续翻炒； 注：如果锅有些干，可以适量加一点水。

步骤 4：

快出锅时撒入适量的盐，鸡精，翻炒一下即可出锅

九、莲菜怎么炒好吃？

莲菜是一种常见的蔬菜，炒制时可以保持其鲜嫩的口感和营养价值。下面是一种简单而美味的莲菜炒法：

所需材料：

- 莲菜 300克

- 大葱 2根

- 姜块 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. 准备工作：

- 将莲菜洗净后切成段或者斜切片。

- 大葱切成细丝。

- 姜块和蒜瓣切成末备用。

2. 烹制过程：

- 热锅加热，倒入适量的食用油。

- 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。

- 加入大葱丝，继续稍微翻炒几下。

- 加入切好的莲菜，快速翻炒均匀。

3. 调味：

- 加入适量盐，根据个人口味调整。

- 加入生抽，提亮蔬菜的颜色，并增添味道。

- 在炒制过程中可以适量加入少许水，帮助莲菜更快熟透。

4. 完成：

- 炒至莲菜变软但仍然保持一定的口感。

- 撒上少许白胡椒粉增加香气。

- 关火，将炒好的莲菜装盘即可享用。

小贴士：

- 若要保持莲菜的鲜绿色，可以在炒制前将莲菜放入沸水中焯水一下后捞出备用。

- 可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

- 在炒制过程中尽量不要过度翻炒，以免使莲菜失去口感。

希望这个做法对您有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

十、炒莲菜的做法？

食材：莲藕

辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒

调料：白醋、食盐、鸡精、白糖

【酸辣莲藕】—— 清脆可口

1.准备食材

准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净。

再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑。

2.准备辅料

准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，拍扁切成末。

3.把莲藕焯一下水

锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口。

4.烹饪

起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀。即可出锅。