湘菜虾子炒韭菜的家常做法？

一、湘菜虾子炒韭菜的家常做法？

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韭菜洗净切段，生姜切丝，准备工作完成！

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锅内放油烧热后放入生姜，爆香后放入虾子，中小火快速翻炒，容易糊锅！

最后一步

虾子变色后加料酒，加入韭菜，翻炒片刻后，韭菜熟即可出锅

二、湘菜河蚌肉做法？

湘菜中的河蚌肉是一道经典的菜品，下面是一种常见的湘菜河蚌肉的做法：

材料：

河蚌肉：适量

姜蒜：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

花椒粉：适量

植物油：适量

步骤：

准备工作：将河蚌肉洗净，切成小块备用。姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

烹制河蚌肉：热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒段放入锅中煸炒出香味。然后加入河蚌肉块，翻炒均匀。

调味：加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入生抽，继续翻炒均匀。

烹饪：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟河蚌肉。煮至河蚌肉变白熟透即可。

调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在河蚌肉上。

出锅：撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道湘菜河蚌肉就做好了。根据个人口味的不同，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。希望对你有帮助！

三、韭菜烧河蚌的做法？

主料： 河蚌2个, 韭菜150g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 干辣椒(2个), 小葱(适量), 料酒(25ml), 糖(1g), 生抽(10ml), 香油(少许), 姜(适量)

做法步骤：

1.河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.高压锅放入葱姜，蚌肉。

3.在加入料酒。

4.加盖大火烧煮15-20分钟.

5.然后取出蚌肉，去掉葱姜。

6.蚌肉稍微冷凉切小块。

7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

8.倒入蚌肉翻炒。

9.加入生抽。

10.加少许盐和糖。

11.加入韭菜继续翻炒。

12.淋入少许香油翻炒均匀关火。

四、湘菜猪血韭菜做法？

猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，如去尘清肺、美容、补血等。 猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞哦。 爱家人，为了家人的健康，不妨多给家人做这道菜哦。

主料4人份

猪血200克，水200克，韭菜200克

辅料

油一勺， 盐一撮

步骤1

猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。

步骤2

凝固好的猪血切片，韭菜切长段。

步骤3

锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水。

步骤4

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）。

步骤5猪

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。

新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

大火快炒，不要太过哦！

五、湘菜豆腐韭菜的做法？

将豆腐煮好，再炒香韭菜，倒入豆腐一起煮即可。

六、湘菜韭菜炒鸡蛋做法？

主料

土鸡蛋2个

韭菜300克

辅料

淀粉1汤匙

清水2汤匙

鸡精少许

盐适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.取淀粉一茶匙，用两汤匙清水化开；

2.敲入两个鸡蛋，放入少许鸡精；

3.放入适量盐，我这里放了大约3克；

4.用筷子搅拌均匀备用；

5.韭菜择洗干净，切成段备用；

6.锅内入适量食用油烧至八分热，倒入鸡蛋液；

7.待底部凝固后，翻面，关火，利用锅的热度把另一面烫熟，用铲子铲成小块；

8.把鸡蛋盛出；

9.原锅倒入适量油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，入适量盐调味；

10.倒入炒好的鸡蛋翻匀即成；

温馨提示

1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉，可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好；

2、因水淀粉在静止状态下会沉淀，鸡蛋液要倒入锅中炒时，应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内；

3、鸡蛋很容易炒老，可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液，看到鸡蛋液底部凝固便翻面，关火，利用锅的热度把鸡蛋烫熟。

七、韭菜炒鸡蛋做法湘菜？

食材：韭菜250克、鸡蛋3个

做法：

1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。

八、黄瓜炒河蚌的做法？

原料：河蚌4个 ，韭菜梗 适量，姜丝适量 蒜片 适量，青红椒适量 

调味：盐适量， 六月鲜酱油一大勺 ，香醋少许

1/河蚌用刷子刷去外壳的泥沙。

2/剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。

3/放入一勺盐抓匀腌制一会。

4/很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5/配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

6/烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

7下青红椒煸炒。

8/放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟。

9/倒入河蚌肉，大火翻炒。

10/放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。

11.美味又好吃的黄瓜炒河蚌的做法完成开吃了。

九、韭黄炒河蚌的做法？

河鲜要先焯水，然后下锅爆炒，最后放韭黄，焖三分钟即可。

十、炒河蚌的家常做法？

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升、 精盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

3、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

5、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

6、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可。