高压锅炖羊腱子的做法？

一、高压锅炖羊腱子的做法？

1、取10只(总重约8斤)用清水浸泡2-3小时去净血水，捞出冲洗干净，将骨头从中间砸断保持羊肉相连。

2、八角、花椒、小茴香各30克、孜然粒25克，香叶、白芷各15克、山柰、桂皮各10克，白豆蔻5个、荜拨3个、丁香少许用清水冲洗2遍，包入纱布袋制成香料包。

3高压锅中放入羊小腿，加葱段、姜块各250克、香料包1个。

4、锅入色拉油400克烧至六成热，下八角10粒、孜然粒25克煸香，加槐茂面酱150克小火炒出酱香，添清水2500克，放红曲米50克大火烧开，调入生抽、味达美各150克味、味精100克，大火烧沸即成酱汤。

5、把酱汤倒入高压锅中没过羊腱子，上汽高压20分钟至肉质软烂，关火放汽漫泡20分钟，捞出羊腱子，摆入托盘晾凉，就可食用。

二、高压锅炖猪脚做法湘菜？

步骤 1

猪蹄洗干净，用温水过一下。注意是温水，不能用开水。

步骤 2

用生姜 蒜子 卤料 八角 桂皮 香叶 花椒 老抽 生抽 胡椒 盐卤1-2小时。可以就用高压锅卤，避免换容器浪费卤料。

步骤 3

往高压锅里加清水，加到猪蹄2/3处即可。不用加太多，浪费汤汁冲淡味道。

步骤 4

用高压锅炖。炖好后注意半小时左右再放气开锅。

步骤 5

舀适量汤汁放进炒锅里，放白糖两勺，在锅里烧化后，倒入猪蹄烩一下。此步骤是将皮烩亮，对色泽没要求的不做也行

三、高压锅牛腱子炖萝卜做法？

用料

牛肉

 适量萝卜 1根姜 10片葱 2根料酒 4勺花椒 适量粒盐 适量

〖高压锅〗牛肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

space

切好的牛肉加入冷水，料酒，姜和一根切好的葱，焯水「一定要加冷水，然后煮出来的沫撇掉再煮一煮，直到没有沫了」

步骤 2

space

然后放入高压锅内胆，里面加入水，焯好的牛肉，花椒，葱和姜 「水是冷的热的都可以 花椒我是撒的花椒粉，直接放花椒也可以 葱一般要绾结，但是我不会，所以这么切好也可以 姜切片或者拍了再放都可以，拍了就姜味比较浓」

步骤 3

space

搅拌一下，然后开启高压锅，压十五分钟

步骤 4

space

在高压锅工作的时候，准备好萝卜「洗干净，削皮然后切块」

步骤 5

space

十五分钟做好之后，把萝卜加进去「在这个时候可以把葱捞出来，但是不捞也没有问题」

步骤 6

space

把萝卜埋到汤里面，接着炖二十分钟。 「这个汤浑浊是因为花椒粉，没问题的」 「如果 准备当天吃的话，可以在这个时候加盐，但是也可以不加」

步骤 7

space

出锅啦！ 「如果之前没有加盐的话，现在加盐」

四、电高压锅炖猪脚做法湘菜？

买回的猪脚让店家剁成小块。回家洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出,...

2.

接下来锅里放油放生姜放八角炒香。

3.

然后放猪脚爆香,加水盖过猪脚,然后大火煮开锅。

4.

接下来倒进高压锅里盖上锅盖压上伐大火焖煮20分钟后改中小火焖煮10分钟后关火。

五、高压锅炖牛蝎子的做法？

准备：牛蝎子800g，啤酒2瓶，生姜蒜，

盐，冰糖，大料组合包（花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒、香叶），老抽。

步骤：

1、牛蝎子凉水洗净血水，与冷水一起下锅煮开焯去浮沫，记得放生姜去腥。

2、取出温水洗净，放入干净锅内，加大料包，倒入2瓶啤酒，（以盖没食材为准），大火烧开。

3、烧烤后转小火，加入一些些生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

4、25分钟尝一下，淡了放盐、辣了放冰糖。

5、大火收汁完成出锅咯

六、高压锅炖牛肺做法？

牛肺用高压锅做熟得快，做法如下：一、材料原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。 调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。 二、方法将牛肚放入高压锅中压25-30分钟。将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

七、湘菜炖羊肉的做法？

购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。

取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。

取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁。

汤锅置于火炉，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。

八、湘菜炖猪蹄做法？

猪脚洗净，去掉粗骨，斩成重约20克的小块，入沸水中汆去血水，捞出洗净；将笋尖切成薄片，入沸水中汆透，捞出控水。 （2）锅入色拉油50克，烧至七成热，入A料煸香，入猪脚翻炒，入自制酱料翻炒均匀，放入高压锅中，加高汤，大火压制8分钟备用。 （3）锅入色拉油30克，烧至六成热，入尖椒段、蒜子炒香，入笋片翻炒均匀，用B料调味，入猪脚炒匀，大火收汁，出锅

九、牛腿腱子做法？

1.

首先准备牛腱子肉500克，如下图所示。

2.

接着把牛腱子肉切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入牛腱子肉500克，用小火焯水。

4.

水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出，如下图所示。

5.

接着把牛腱子肉放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的牛腱子肉，再放入15克的葱，十克的姜片，五毫升的料酒，20克的食用盐。

6.

把高压锅扣上盖子放到煤气灶上，用小火煮两个小时即可。

7.

两个小时以后就可以把牛腱子肉盛出来，如下图所示，牛腱子肉已经煮好。

十、高压锅炖牛五花的做法？

食材：牛肉3斤、洋葱、姜、蒜、、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱。

 做法：

 1、大葱切段（没有大葱，我就用洋葱了）姜蒜都切片，稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。

 2、老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。（这道菜我没放花椒，桂皮，香叶，小茴香，会改变牛肉的香味）

 3、把牛肉表面洗净，切块2厘米左右的块。牛肉下大锅，锅里放冷水，开大火煮，不要盖锅盖，可以把牛肉的膻味散发出去。煮的过程中要搅动牛肉几次，避免牛肉粘锅底。

 4、水开后，保持中大火，撇除水面血沫和脏东西。同时要搅动肉块几次，避免粘锅。注意不用太早开始撇沫子，在水花翻动很大的时候，这个时候最容易操作。

 5、把肉块和撇去浮沫的热水，都放入高压锅，热水要盖住肉块，可以稍微多些，避免烧干锅。放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱，各种调料按照自己口味适量添加。盖高压锅盖，中火烧开至高压锅喷气。改中小火炖，炖45分钟后关火。

 6、等待高压锅安全阀落下，打开锅盖，将高压锅里的肉和汤转到大锅中，开中大火收汤。这个步骤中需要多次翻动肉块，避免粘锅底。等汤汁收到浓稠时，就可以关火出锅了，装盘可以撒香菜叶、小葱点缀颜色。