瘦肉煮汤怎么做又嫩又好吃?
一、瘦肉煮汤怎么做又嫩又好吃?
准备配料:里脊肉半斤,花椒粉2克,味精少许,姜丁适量,蒜末少许,胡椒粉0.1克,生抽一饭勺,料酒少许,鸡蛋一个,红薯淀粉适量,葱一根,酸菜泡椒适量,盐适量。
1将里脊肉洗净后改刀切成薄片。
2把肉片放入空碗中,加入胡椒粉,姜丁和一点蒜丁,生抽,再加入鸡蛋和红薯淀粉后搅拌均匀,一定要拌到无颗粒状才行。
3将酸菜切碎,泡椒切丁,葱切丁备用。
4起锅热油,待油热后加入葱姜蒜丁爆香,再加入泡椒酸菜翻炒片刻,加入适量的清水。
4大火烧开水后放腌好的肉片,一片一片分开来放,防止粘连。
5等水再次烧开五分钟后加味精,鸡精,盐,再煮一分钟后出锅,散上葱花即可
二、瘦肉片汤怎么做又嫩又好吃?
准备配料:里脊肉半斤,花椒粉2克,味精少许,姜丁适量,蒜末少许,胡椒粉0.1克,生抽一饭勺,料酒少许,鸡蛋一个,红薯淀粉适量,葱一根,酸菜泡椒适量,盐适量。
1将里脊肉洗净后改刀切成薄片。
2把肉片放入空碗中,加入胡椒粉,姜丁和一点蒜丁,生抽,再加入鸡蛋和红薯淀粉后搅拌均匀,一定要拌到无颗粒状才行。
3将酸菜切碎,泡椒切丁,葱切丁备用。
4起锅热油,待油热后加入葱姜蒜丁爆香,再加入泡椒酸菜翻炒片刻,加入适量的清水。
4大火烧开水后放腌好的肉片,一片一片分开来放,防止粘连。
5等水再次烧开五分钟后加味精,鸡精,盐,再煮一分钟后出锅,散上葱花即可
三、瘦肉怎么做才嫩?
步骤/方式1
瘦肉切丝,加水搅拌均匀
步骤/方式2
加入胡椒粉、鸡蛋抓匀
步骤/方式3
加淀粉搅拌均匀
步骤/方式4
加食用油搅拌均匀
四、瘦肉参汤怎样做才嫩?
步骤 1
东北寄回的新鲜人参煲汤,十多块钱一支。
步骤 2
食材准备中
步骤 3
把人参从包装内取出,这种包装的鲜人参是用高浓度白酒保存,不想酒味太重的话,用凉白开稍微泡一下,稀释掉一点酒味。人参切片,瘦肉切块。我本来说想用鸡块炖的,但妈妈说用瘦肉不会那么肥,于是用的瘦肉。
步骤 4
我家3个人喝,用瓦煲放五碗半水,大火烧开后小火煲1小时,喝之前放适量盐调味,开喝,哈哈哈。好好喝,好鲜甜。
五、瘦肉面怎么做能让瘦肉更滑嫩?
瘦肉面是一道美食,瘦肉的嫩滑口感很重要。以下是一些方法可以帮助你制作嫩滑的瘦肉面:
1.选用适宜的肉质:制作瘦肉面最好选用去油的瘦肉,如猪里脊肉,牛肉去除油脂后也可以做成但会相对要麻烦。瘦肉切片时一定要顺着肉纹切,这样可增加瘦肉的嫩滑口感。
2.剁肉方式:用刀或剁碎机将瘦肉剁成末,大概需剁60到80次,剁的越细越好,这样可以增加肉的嫩滑度。
3.加入腌料:将剁好的瘦肉加入腌料中腌制一定时间,在腌制的时候加入适量的色拉油或者芝麻油,可以令肉质更加细腻,口感更嫩滑。
4.切成荞麦花形丝:将腌好的瘦肉切成荞麦花形丝,这种形状可以增加瘦肉的口感,使其更加柔嫩。
5.加工艺:可以在瘦肉面的制作过程中,更改烹调方式来增加瘦肉的嫩滑口感,如用开水焯烫或者用蛋白打成泡沫涂在肉上,可以增加肉质口感的嫩滑度。
总之,瘦肉面的制作的关键在于选肉剁肉、腌肉和后续工艺上都需要注意,这样可以使瘦肉更嫩滑,增加美食的口感。
六、瘦肉香菇汤怎么做?
1. 瘦肉香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。2. 做瘦肉香菇汤的原料需要瘦肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒等,将瘦肉切成薄片,香菇洗净切片,姜片和葱段备好。将瘦肉和香菇放入锅中,加入适量的水,加入姜片和葱段,加入盐和料酒,大火煮开后转小火慢慢炖煮,直到瘦肉和香菇煮烂,即可出锅。3. 瘦肉香菇汤可以根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、鸡精等,也可以加入其他蔬菜增加营养。同时,瘦肉香菇汤是一道低脂肪、低热量的汤品,适合减肥人士食用。
七、瘦肉海带怎么做汤?
瘦肉海带汤做法简单。简单瘦肉和海带都是常见的食材,组合在一起炖汤,不需要太多的烹饪技巧。瘦肉的营养价值高,富含蛋白质和矿物质,海带含有丰富的碘元素,能够调节人体的代谢和甲状腺功能。瘦肉海带汤的具体做法:先将瘦肉焯水,去掉血水和杂质,然后把海带洗净泡软备用。将瘦肉和清水一起放入锅中,加入姜片和葱段,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖1-2小时,炖到瘦肉变得很烂。最后加入海带继续炖10分钟即可。如果喜欢口感细腻,也可以在炖好的汤中加入一个鸡蛋,搅拌均匀即可。
八、湘菜肉枣汤怎么做?
用料:萝卜半根、肉泥适量、生姜适量、葱一根、芹菜2两、盐少许、味精少许
萝卜肉枣汤的做法步骤:
步骤 1、准备工作:萝卜洗净切块,生姜切成末,肉泥是沃尔玛买的生鲜肉泥,肉泥与姜末拌匀备用。切出葱花,芹菜末备用。
步骤 2、萝卜同水一起入锅,煮开
步骤 3、将备好的肉泥用手搓成小团入锅煮开
步骤 4、加适量盐和味精.撒上葱花,芹菜末,完成。
九、广东瘦肉汤怎么做嫩?
食材:瘦肉250克,麦冬15克,玉竹1把、沙参2条,红枣1颗,盐适量。
第一步:准备食材,一般给孩子煲汤炖汤,我比较喜欢用瘦肉,炖出汤水油脂少,不像骨头那样炖出的汤水特别油腻,瘦肉切块备用。
第二步:将沙参、玉竹、麦冬,还有红枣剪掉核,用清水清洗干净这些汤料。
第三步:瘦肉冷水下锅,焯水,捞出洗净表面浮沫,让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。
第四步:将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里,加入3碗清水,隔水炖1.5小时,最后根据个人口味加少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用
十、瘦肉怎么做又嫩又脆?
1
首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。
2
接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。
3
然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。
4
抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分。
5
炒的时候,锅要先烧热,热锅冷油,这样才不粘锅,油烧到七成热。
6
下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可,这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。
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