牛大力煲猪尾骨汤的做法？

一、牛大力煲猪尾骨汤的做法？

食材清单

猪尾巴 1副 、 黑豆 半碗 、 牛大力 20克 、 五指毛桃 20克 、 姜 1小段 、 清水 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1、准备好所有材料。

2、黑豆洗干净，装适量水。水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。

3、放入电高压煲中，启动豆筋模式。小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。

4、同时另外准备一个汤锅，装适量水。放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。

5、将猪尾巴焯水，捞出备用。

6、看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。

7、黑豆也煲好了，此时口感软软的。

8、将黑豆汤全部倒入汤锅中。

9、大火重新烧开后转小火。

10、盖上锅盖，文火煲2小时。

11、临出锅前2分钟，适量盐调味即可。

二、牛八宝的正宗湘菜做法？

材料:牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶

做法:

1.毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，

再将每连叶子理顺摊平，切成片，用凉水飘起，沥干水分，加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛肝、牛腰、牛心均切成大薄片，牛鞭切成鞭花，同加精盐、姜片、胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗，挑净血筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。

　　2.鲜汤掺入火锅盆中，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡精调好味烧开，撒红枣、枸杞子端上桌。牛毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。

　　3.精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣椒酥料分别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。

三、炖尾骨的做法？

1、牛尾骨在水中浸泡倒掉血水，洗净。

2、锅中加水，放入牛尾骨、姜片、料酒，大火煮沸，撇出浮沫。

3、捞出牛尾骨放入砂锅，一次性加满水。

4、大火煮沸后，转小火慢炖二小时后放入胡萝卜块、玉米段，再上盖炖一小时，放盐调味即可。

四、尾骨的家常做法？

主料2人份

猪尾巴500克

辅料

花生仁(炒)150克

食盐适量 水适量

步骤1

猪尾洗净切成小块，焯水

步骤2

汤锅内加水，放入焯过水的猪尾

步骤3

倒入花生

步骤4

开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可

五、牛尾骨的做法？

1:酱香牛尾骨:步骤 1

牛尾骨用冷水浸泡，中途换水直至没有血水

步骤 2

牛尾骨洗净冷水入砂锅，葱切段，姜切片，大火烧开水，小火炖煮八分熟~

步骤 3

捞出肉厚的牛尾骨沥净水分，长得比较古怪嶙峋的留在汤锅了，有重要用途😜

步骤 4

另起炒锅，倒入少许油，油热牛尾骨倒入，葱切段，姜切片，翻炒，加入适量老抽，生抽，冰糖，开水，大火烧开，小火炖煮至肉质熟透，大火收汁~

步骤 5

装盘，可撒点芝麻，香菜，增加颜值~

步骤 6

美味来了，牛尾骨一骨两吃，熬煮的牛尾骨汤加入两个切成滚刀块的西红柿，小火炖煮半小时，西红柿汁充分融入汤汁里，鸡蛋一只打散，倒入汤汁里，适量盐，出锅前撒点香菜即可。

2:红烧牛尾骨:步骤 1

解冻牛尾骨，放料酒、生姜焯水，这一步是为了去除牛尾骨里面的血水和血腥气，水一开就可以拿去清洗。我是直接换水，如果喜欢味道重一些的可以讲水去除浮沫后放一边备用。

步骤 2

葱切段，留葱白备用；生姜切块拍碎，备用；胡萝卜、土豆去皮，切块。

起油锅放入葱白段、生姜炒出香味，跟着放入胡萝卜、土豆块翻炒，看变色了把焯水后的牛尾骨倒入锅中一起翻炒，接着加入料酒、老抽、生抽、盐和开水（一定要开水）翻炒后倒入砂锅炖煮。

步骤 3

砂锅煮开后转小火炖煮半小时左右（牛尾骨容易熟，时间不需要太久适合上班族）。

步骤 4

起锅盛入心怡的餐盘，撒上葱花，开动。

六、羊尾骨做法？

步骤1

羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出

步骤2

锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤3

放入姜片和洋葱丝炒香

步骤4

倒入开水

步骤5

放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时

步骤6

适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢～

步骤7

准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅

七、牛尾骨做法？

材料：

牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

卤包：

干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

调味料：

辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙，米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

步骤:

1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；

2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；

3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙一起炖煮2小时即可。

八、湘菜爆炒牛百叶正宗做法？

湘菜爆炒牛百叶是一道经典的湖南菜，下面是一个常见的正宗做法：

食材：

- 牛百叶：适量

- 瘦牛肉：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 青蒜苗（可选）：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛百叶焯水：将牛百叶放入热水中焯水，煮至变软后捞出，切成适当大小的块状备用。

2. 炒香调料：热锅冷油，放入切好的生姜和蒜瓣，以及干辣椒稍微煸炒出香味。

3. 炒牛百叶和牛肉：加入切成薄片的瘦牛肉，翻炒至变色后加入牛百叶，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入少许料酒，生抽和老抽为调色，并根据个人口味适量加盐、糖、胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入青蒜苗：如果喜欢口感清爽的话，可以加入切段的青蒜苗，快速翻炒几下即可。

6. 出锅：最后出锅前再稍微翻炒一下，确保香味充分散发。

这样，一道正宗的湘菜爆炒牛百叶就完成了。根据个人口味的不同，你也可以根据需要微调配料和调味品的用量。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！

九、湘菜的做法？

食材准备

鸡腿2只，蛋黄1颗，盐1/4小匙，玉米淀粉50克，干红椒5颗，姜蓉1小匙，蒜蓉1小匙，生抽1大匙，白醋1大匙，白糖1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，辣椒红油10克。

方法步骤

1、将鸡腿去骨，将肉切成块状，用蛋黄和盐抓匀;

2、锅中烧热油，将鸡肉转匀淀粉后放入锅中，边炸边翻动，炸至金黄酥脆后捞出沥油;

3、取小碗，放入所有的调味料，调匀待用，炒锅中少于油爆香干辣椒后倒入调味汁;

4、煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的鸡块，快速翻炒，使鸡块能均匀的裹上调味料，出锅了。这道美味的特色湘菜左宗棠鸡就做好了。

十、牛尾骨与牛蝎子的区别？

牛尾骨与牛蝎子是有区别牛尾骨是牛尾牛蝎子是脊骨