小鱼仔煲做法大全家常？

一、小鱼仔煲做法大全家常？

1、把小鱼粘面粉，放油中炸到上色。酱咸菜洗净，切条，用清水洗3一5次，去酱咸的味，备用。小鱼炸好放到盘中，重新刷锅，放油，放少许的葱，姜蒜，大料，花椒，炒至酱菜稍软些。

2、高压锅中放少量底油，把小鱼放整齐，倒入备好的料计，小火压10钟左右。料汁：姜，葱，蒜，糖3小勺，醋5勺（可以多放点醋，能使小鱼刺更酥软些），酒3勺，蚝油1勺，酱油少许，鸡精少许。把小鱼从高压锅中夹到咸菜锅中，用咸菜盖上小鱼再炖上15分钟，可加入蒸熟的玉米块一起炖，静等美味出锅了。

二、蚝仔煲做法大全家常？

主料

生蚝1打

烧肉250克

红萝卜2根

香肠2条

香菇8朵

辅料

姜1大块蒜10瓣

步骤1

生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份。

步骤2

沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟。

步骤3

红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用。

步骤4

锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味。

步骤5

倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味。

步骤6

再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

三、西瓜仔煲做法大全？

主料

西瓜300克

莲子30克

辅料

淀粉30克 冰糖10颗 水适量

步骤1

莲子用温水浸泡半小时

步骤2

西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状

步骤3

将西瓜肉切成1cm左右的块状

步骤4

淀粉加水调成淀粉浆备用

步骤5

砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中

步骤6

中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可

步骤7

淀粉浆倒入砂锅内

步骤8

不停的用勺子搅拌，防止粘锅

步骤9

汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可

步骤10

盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳

四、猪肚煲汤的做法大全湘菜？

主料

猪肚1个

辅料

何首乌60克 ，茴香籽30克 ，水适量

猪肚煲汤的做法步骤

步骤1

鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用

步骤2

将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来

步骤3

沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开转小火炖1小时后关火，取出猪肚，将药材取出将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可

五、豆腐煲仔的做法大全？

用料

五花肉 200克

老豆腐 1块

鹌鹑蛋 15个

洋葱 1个

干红辣椒椒 3根

葱花 少许

蒜 2瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

黄酒 1勺

老抽 2勺

油 少许

五香粉 适量

做法步骤

1、老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切成末

2、起油下豆腐煎至二面金黄待用

3、五花肉煸炒到二面微焦

4、放姜蒜末，洋葱，干辣椒爆香

5、加入清水

6、加入老抽

7、加入黄酒

8、五香粉

9、蚝油

10、放入煎好的老豆腐、鹌鹑蛋

11、水开后，转慢炖模式，煮至酱汁浓稠即可出锅啦，出锅前加入鸡精调味

12、撒上葱花

13、荤素搭配，营养满分，汤汁鲜美，老豆腐吸饱了汤汁，更是鲜美，是一道绝对值得一试的菜肴哟！记得多焖米饭！

六、小鱼仔酱做法大全？

准备好姜、蒜、朝天椒，洗净沥干或者晒干水分再切。

花生米用小火炒香装起备用。

小鱼仔清洗干净，晒干水分再炒香。

豆豉炒香 备用。

然后锅里倒油，加入辣椒、豆豉，姜、蒜一起爆香，再放入小鱼仔不停的翻炒，撒点白芝麻炒香 ，最后放盐，加花生米拌匀即可。

七、海鲜煲家常做法大全？

大米2杯，大虾2只，元贝2颗，雪蟹腿5根，鸡肉3块，小白菜若干，香菇10朵

步骤一

大米洗干净浸泡1小时，香菇泡好。

步骤二

砂锅刷油，防止粘锅太过。煲仔饭底部形成锅巴是必然的，但是锅巴太多反而不美味。

步骤三

加水，大火烧开。

步骤四

烧开后大概4-5分钟，掀开盖子，放入各种食材，盖上盖子，转中小火煮8-10分钟。之后关火，焖5分钟。

步骤五

等待过程烧开水，下入小白菜断生。

步骤六

刚出锅的样子。

步骤七

摆入青菜，撒入葱花，加入甜酱油，拌匀。

步骤八

美味海鲜煲仔饭出锅。

八、酱小鱼仔的做法大全？

用料

野生杂鱼

东北大酱

食盐 少许

料酒 适量

味精 适量

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

十三香 1勺

做法步骤

1、小鱼处理好内脏，洗净备用

2、葱姜蒜切末备用

3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味

4、倒入东北大酱炒香

5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好

6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟

7、大火收干，小鱼酱完成

九、鸡脚的做法大全家常湘菜？

1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色；

2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；

3、取一奶锅，放入油烧至四成热；

4、分两次炸制。期间需要翻面；

5、炸至枣红色捞出沥油；

6、准备卤汁材料；

7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

十、仔肠家常做法大全？

步骤1

煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个

步骤2

火腿肠从中剖开，切成四条

步骤3

平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻

步骤4

接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻

步骤5

然后将鸡蛋打入长方形的中间处

步骤6

用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火