肚丝汤湘菜做法？ 肚丝炒肉？

一、肚丝汤湘菜做法？

肚丝汤最简单的做法如下：

1、将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉。

2、猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎。

3、放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味。

4、添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳。

5、加入胡椒粉,淀粉加水稀释,搅拌加入。

6、烧开后,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。

二、肚丝炒肉？

准备食材：肚丝300克，香菜100克，肉适量，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：

1、肚丝洗净备用，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段

2、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用

3、起锅加水烧开，倒入料酒，放入肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，

4、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，

5、放入肉丝，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

三、熟肚丝怎么炒？

炒土豆丝儿放葱，姜，蒜花椒，大料，年后加上点儿酱油，醋，料酒。

四、怎样做炒肚丝？

1、材料：牛肚、洋葱、料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒等。

2、把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。

3、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。

4、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少许酱油（千万别加多，否则色泽就不好看了。）加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。

5、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。

五、辣炒肚丝介绍？

把猪肚洗净切丝，辣椒切丝，下锅放入葱姜蒜爆炒，炒五分钟后再加盐、生抽炒一下即可

六、怎样炒茭白肚丝？

肚用面粉醋等洗净，加大料葱姜蒜煮熟，喜欢烂一点的可以多煮一会，切丝备用，茭白去壳洗净，一切二，然后切片备用，葱姜蒜洗净切片，锅内放底油，盐，喜欢吃辣的可以搁点辣椒，油热下葱姜蒜爆香，下入肚丝，加料酒炒出香味，放入茭白片翻炒，茭白片变软，加味精调味，撒葱花起锅

七、榨菜炒肚丝做法？

用料:

猪肚 1个

彩椒 1个

榨菜 1包

盐 半勺

生抽 半勺

糖 半勺

酒 几滴

榨菜炒猪肚丝的做法步骤:

步骤 1  猪肚清洗干净，第一遍：洗好的猪肚用水＋几滴酒煮，煮开2分钟，倒掉水（去除粘液，除味） 第二遍:猪肚➕水，沸腾后煮半小时

步骤 2  猪肚切丝，别切粗了，太粗嚼不动

步骤 3   彩椒切丝，准备一包国民榨菜

步骤 4  大火，倒适量的油，放彩椒丝和猪肚丝快速翻炒均匀，放一点点水，盖盖子焖2分钟

步骤 5  放榨菜丝，快速翻炒，榨菜别放早了，放早了就不脆了

步骤 6  放点盐，糖和生抽调味，或者按自己喜好来，炒匀出锅

八、香菜炒肚丝做法？

一、材料

猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。

二、做法

1、先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

2、将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。

九、炒肚丝家常做法？

冰鲜金钱肚5千克解冻，冲水洗净，放入锅内，加水9千克，下料酒、葱白（一定要用葱白，绿葱会影响品相）各100克，姜片80克，花椒20克，干辣椒、盐各10克，大火烧开，小火煮90分钟，用筷子插一下能轻松插进，煮好后浸泡一下更入味。

2.取完整的、去皮大蒜2千克，放入玻璃瓶中，加龙门米醋1千克、白糖100克、盐8克拌匀，放在温度较高的地方（25℃左右）放置3—4天腌成腊八蒜。

3.将牛肚改刀成丝；海鲜菇250克过油炸至金黄色，捞出控油。

4.锅留底油，下入葱段、姜片各5克炝锅，下入味达美、蚝油各5克，东古酱油10克炒香，加水50克，下入牛肚丝250克、海鲜菇、泡好的木耳丝25克、腊八蒜50克、青红美人椒圈共30克翻炒，加盐、味精、白糖各2克调味，点老抽调色，烹腌制腊八蒜的醋10克，勾芡，出锅装盘即可。

十、香菜炒肚丝别名？

别名芫爆肚丝。

香菜炒肚丝——芫爆肚丝正宗鲁菜，家乡的味道，每年年夜饭必吃。

原料：猪肚、香菜、花椒、盐、料酒、鸡精、菜籽油、香油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备材料。猪肚买的生的，用玉米面和醋反复搓洗，去掉粘液和异味洗净，放葱姜大料高压锅压十分钟取出，凉透放冰箱，吃的时候拿出来做，非常方便。

第2步、猪肚从中间剖开，切成丝。

第3步、香菜切成段。

第4步、热锅凉油加入花椒爆出香味。

第5步、加肚丝翻炒几下滴少许料酒。

第6步、加入香菜段翻炒，加蚝油、盐、鸡精调味，淋入香油就可以出锅了。