湘菜水煮墨鱼仔的做法？

一、湘菜水煮墨鱼仔的做法？

1.主材备好

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

3.把芝麻炒香备用

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

二、墨鱼仔做法湘菜？

材料：

墨鱼仔 、洋葱 一个、韩式辣椒酱 、姜片 、花椒粒 、水 、酱油 、糖 、盐 、油 、香葱末

做法：

1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份

3、热锅凉油爆香洋葱块，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒

4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了

5、最后撒点小香葱

三、水煮墨鱼仔的做法大全？

原料：墨鱼仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克，干辣椒粉15克，葱花10克。

调料：精盐4克，味精、生抽各3克，蚝油2克，豆瓣酱、酱油各5克，胡椒粉6克，麻辣油、辣酱各10克，熟猪油、料酒各20克，高汤100克。

制作方法：

1.炒锅内下入熟猪油5克，烧热放入黄豆芽和芹菜炒香，出锅放入碗中备用；

2.将墨鱼仔洗净，放入沸水中汆水，捞出沥干水分；

3、炒锅内下入熟猪油10克烧热，放入辣酱、豆辩酱炒出香味，烹入料酒、高汤烧开、放入墨鱼仔、精盐、味精、蚝油、酱油、生抽、胡椒粉焖五分钟，装入碗中，上面放姜末、干辣椒粉、蒜未、葱花，淋烧上剩余的热猪油以及麻辣油即可。

四、水煮墨鱼仔的做法步骤图，水煮墨鱼仔怎么做？

水煮墨鱼仔的做法1.主材备好2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用3.把芝麻炒香备用4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

五、水煮墨鱼做法？

把墨鱼洗干净放入锅中，加清水，盐，料酒，生姜片，花椒煮25分钟左右就可以。

六、水煮墨鱼的做法？

水煮墨鱼做法

食材：墨鱼干（提前用清水浸泡3个小时），五花肉

配料：生姜

下面是详细做法步骤：

第一步：把浸泡好的墨鱼干处理一下，把墨鱼的壳和牙齿去掉，然后用清水清洗干净，用刀把墨鱼干剁成块

500克五花肉，清洗干净后切成块

生姜切片

第二步：热锅烧油，油热后把五花肉放入，把五花肉炒出油，

五花肉炒出油，微微发黄后加入少许老抽上色，适量的生抽调味，五花肉上色后盛出备用

另起锅烧油，油热后把墨鱼放入

炒出香味后把墨鱼干盛出

第三步：准备一个砂锅，把五花肉铺到砂锅底部，墨鱼放到五花肉上面，加入姜片，适量的料酒去腥，适量的蚝油，加一勺白砂糖提鲜，用筷子搅拌均匀，然后倒入水，没过食材即可

盖上盖子，大火烧开，水开后转小火煮60分钟。60分钟后，打开盖子，搅拌一下，大火收汁，加入葱段或者香菜，就可以关火开吃了。

七、湘菜水煮鸡的做法？

准备食材：鸡、仔姜、大蒜头、大蒜叶、蒜子、啤酒、小红尖椒、八角、桂皮。

1，首先把鸡剁成小块，洗净沥干。

2，蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。

3，小红辣椒切碎，多放一些。

4，热锅烧油，放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。

5，放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。

6，倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。

7，盖上锅盖焖。

8，还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。

9，炒至剩下少量汤汁时出锅。

八、水煮茄子的做法湘菜？

1/7 将茄子洗干净，切成俩半

2/7 锅中烧开水

3/7 把茄子放进去

4/7 这时候调一个汁，将蒜切碎

5/7 倒入少量的酱油

6/7 然后把茄子煮至柔软就可以出锅啦！

7/7 成品图

九、水煮腰花湘菜做法？

食材：新鲜猪腰2个、金针菇150克、黄豆芽100克、豆皮1张、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精和植物油。

做法：

1.把猪腰从中间切开，去除腰骚，去除表面的白膜，清洗干净。

2.猪腰十字刀切腰花，切好放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.金针菇去根洗干净，撕成小缕。

.黄豆芽洗干净，豆皮洗干净，切丝。

5.葱切葱花，姜切片，蒜切片，辣椒切段。

6.起锅倒入适量的植物油， 油热放入一半的干辣椒和花椒，放入姜片和蒜片炒香。

7.放入2大勺豆瓣酱，炒出红油。

8.加入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，大火烧开。

9.水开后放入金针菇和豆皮，煮2分钟捞出，衬碗底。

10.黄豆芽焯熟衬碗底。

11.倒入腰花，大火煮开，煮至腰花变色，马上盛出。

13.剩下一半的花椒，干辣椒和葱花，放在腰花上。

14.起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，马上淋在辣椒和花椒上

十、湘菜干墨鱼炖汤的做法？

热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；

2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；

3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；

4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；