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餐厅东北菜谱

2023-01-19 05:46:19湘菜1

一、餐厅东北菜谱

东北:酸辣萝卜丝,东北酸菜,拍黄瓜,东北拉皮,地三鲜,猪肉炖粉条,酸菜白肉,小鸡炖蘑菇,黄瓜羊肉,东北乱炖。肉丝拉皮,长春酱肉,锅包肉,东北疙瘩汤,轧到肉,鲶鱼炖豆腐,清蒸白鱼,酱油嫩鸡,鲶鱼炖茄子,酸菜炖排骨,白鸡,五香酱驴肉,宫保兔肉丁,松子全鱼,三鲜蟹斗,酿海参,美味人参汤,鲜贝原鲍,沙锅鱼翅,扒三丝底鱼翅

二、谁有东北菜的细致食谱?

长春熏肉的制作材料:

主料:猪肉(肥)1000克

调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克

1.将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。

2.锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。

3.锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和盐2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。

4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。

三、我是食堂的厨师急求一周菜谱2荤3素 员工标准在荤菜1.5/份 素菜0.8/份 力求东北菜

星期一 荤菜 酱鸡腿 熘丸子 素菜 木耳白菜 酸辣土豆丝[凉] 黄豆芽炖土豆

星期二 荤菜 鸡丁 炸鱼 素菜 西红柿炒菜花 尖椒藕片[凉] 苜蓿角瓜

星期三 荤菜 红烧肉 酱鸭块 素菜 芹菜花生米[凉] 白菜豆腐 豆芽韭菜干豆腐

星期四 荤菜 鱼香肉片 炸里脊 素菜 拌三丁[凉] 蒸熘茄子 青椒土豆片

星期五 荤菜 炖鸡快 蒸鲤鱼块 素菜 白菜拌粉条[凉] 水熘豆腐 炒酸菜

星期六 荤菜 狮子头 酱排骨 素菜 芹菜粉 炒油菜 拌素鸡[凉]

1.5能吃到荤菜吗?在学校食堂荤菜最便宜的也是2.3元啊!木须肉、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋、素炒小白菜、素炒豆芽、肉末豆腐、素炒土豆丝、回锅肉、酱爆茄子等,很多菜可做!

荤菜 红烧肉 酱鸭块 素菜 芹菜花生米[凉] 白菜豆腐 豆芽韭菜干豆腐

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