食堂菜谱一周不重样大锅菜？

一、食堂菜谱一周不重样大锅菜？

答：食堂菜谱一周不重样大锅菜，以午饭为例：

周一：地三鲜（土豆，茄子，豆角）。

周二：大棒骨炖酸菜粉条。

周三：番茄牛肉炖土豆。

周四：肉片烧茄子。

周五：红烧肉。

周六：家熬鲫鱼。

周日：肉沫炖豆腐。

根据题目要求，只写了大锅菜。与此同时，每顿饭还可以配上与主菜不同的蔬菜，蛋类，即能保障营养的需求，也能满足不同人的口味。

周一：大烩菜（大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉），烧鱼块。

周二：粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。

周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。

周四：青椒醤豆干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝炒牛肉丝

周五：糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜。

周六：红烧肉、炒豆芽、有机花菜炒腊肉。

周日：肉沫豆腐、四季豆炒香肠、山药黑木耳。

二、大锅饭菜谱。急。急。急。。。

家常菜的话，个人推荐：

1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴

2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼

3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤

4、主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵

其实都可以，特别是小炒，还是很简单的

三、口味咸淡和季节有没有关系?

口味咸淡感觉和季节没有关系。按照你的描述，同一个厨师烹制的菜肴，客人普遍反映过咸。这种情况在酒楼食肆确实存在，假如这厨师以往所做的菜肴口味正常，而最近出现过咸的话，基本上问题出在调味料的不同类别、品牌。尤其是食盐，类别有普通盐、海盐，这两种盐的咸味已有所不同。酱油也一样，就算同一品牌、不同类别，咸味也有分别。

通常厨师每天都在重复菜谱上的菜式烹饪操作，也就习惯了调味料的份量，个别厨师因而在烹制过程中不再试味，所以一但调味料的品牌类别有所改变，而厨师没有留意，所下份量不变，往往造成出品的菜肴过咸或过淡。

口味咸淡和季节没有关系

每个人口味不一样，所以没有绝对的标准，低于标准就会觉得淡，高于标准就会觉得咸，标准不是一个点，而是一个区间

菜放进锅里后 转小火 慢慢放盐 尝好口味 再把火开大 这样就避免了怕菜过火了 尝味时间不充足的弊端

2.把所有调料都预先放一个小碗里包括水 尝口味 时间最充裕了 然后菜下锅直接把碗里的东西倒锅中

3.炒菜定量 别今天炒2盘量 明天炒3盘量 老做大锅饭的还炒不好小锅菜呢

当然有啦，一般夏天吃得较清淡，冬天口味吃的比较重

与季节关系不是很大的，

四、大锅饭菜谱。急。急。急。。。

家常菜的话，个人推荐：

1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴

2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼

3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤

4、主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵

其实都可以，特别是小炒，还是很简单的

五、谁有适合幼儿园的大锅饭的菜谱（1000人）

周一 周二 周三 周四 周五

早点：牛奶 夹心饼干 牛奶 鹌鹑蛋 牛奶 小香干 牛奶 刀切 牛奶 休闲饼干

午餐 洋葱牛肉 青菜胡萝卜 基围虾 红烧鸡中翅 油麦菜玉米豌豆

高汤菠菜 金针菇肉丝面 白菜肉丝 杭白菜百叶丝 方腿瘦肉炒饭

汤 ： 番茄蛋汤 盐水鸭肫 萝卜排骨汤 菌菇豆腐汤 鸽子木耳山药汤

水果： 生梨 红提 香蕉 苹果 芦柑

午点：黑米糕 香干 八宝粥 胡萝卜洋葱牛肉包 时蔬鸡肝粥 椰丝面包

六、100人大锅饭,有没有菜谱推荐 ?一顿标准6块,学生党

白菜炒葱，豆腐炒葱，辣椒炒葱，再来少许的猪肉炒葱