风干咸大雁的做法

一、风干咸大雁的做法

材料

主料：牛肉(后腿)400克，

调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

二、大雁肉怎么做好吃炖着吃怎么炖

大雁肉质粗糙缺油水，应与猪五花肉同炖煮才比较好吃。

三、如何烹制大雁

随便你爱好

四、如何红烧大雁

大雁肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1]

制作过程

1、大雁肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入大雁肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过大雁肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[

五、谁能告诉我大雁有哪几种作法特别香？

大雁的肉质比较粗，做火锅，红烧，煲仔，比较好，口味家常些，清淡的是没办法吃的。。