烤箱菜谱家用做法大全 烤箱看做什么好吃的

一、烤箱菜谱家用做法大全 烤箱看做什么好吃的

1、巫山烤鱼。

（1）食材：草鱼 一条、金针菇 适量、豆腐 两块、葱、姜片、盐、料酒 适量

（2）做法：做巫山烤鱼的时候我们使用草鱼为主食材，将鱼处理好洗干净刨成两半，再用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身腌制20分钟。接下来用锡箔纸垫好烤盘放入腌制好的鱼，并且垫上葱姜，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉抹上芝麻油，即可放入烤箱当中230度20分钟，然后顺道准备配料，炒好后拿出烤盘将配料鱼与洒在一起再入烤箱5分钟即可食用。

2、烤豆腐。

（1）食材：豆腐一块、油、盐、苹果醋、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、生抽、老抽、香油适量。

（2）做法：首先将豆腐块切成片状但不要太薄，平缓的放在铺有锡箔纸的烤盘上。然后制作酱料，用用油、盐、苹果醋、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、生抽、老抽、香油混合拌匀即可。将酱料均匀的抹在豆腐上，放入220℃烤箱当中烤5分钟，翻另一面抹上酱料继续烤8分钟即可食用。

3、蒜蓉烤金针菇。

（1）食材：金针菇适量、大蒜多些、生抽、鸡精、盐、油适量。

（2）做法;首先我们要准备的是配料蒜蓉，取适量的蒜先拍成蒜泥，然后加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀即可。依旧是准备好铺有锡箔纸的烤盘放入金针菇适量，再到上我们提前做好的配料。撒上葱花，放入烤箱当中170°烤上25分钟，拿出来刷油继续放进去烤。出锅即可食用。

二、电烤箱菜谱

01.蒜蓉烤茄子

食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

做法步骤：

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

02.韩式辣酱烤菜花

食材准备：菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；

做法步骤：

1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。

2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。

3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。

4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。

03.家庭版自制蛋挞

食材准备：蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；

做法步骤：

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

04.新奥尔良烤鸡腿

食材准备：鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g―15g、水 少许、熟白芝麻 少许 ；

做法步骤：

1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。

2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。

3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。

4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。

5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。

三、烤箱可以自己做什么好吃的

烤箱是一件非常强大的厨电。一起来看看烤箱都可以做什么好吃的？

【孜然羊肉串】

预计耗时：30分钟

烤箱可以做什么？当然少不了令人垂涎欲滴的羊肉串啦？

食材：羊腿肉 400克、孜然粉 10克、彩椒 2个、葱姜、糖，盐、胡椒粉、熟芝麻、油

【香烤猪颈肉】

预计耗时：30分钟

脆香入味的猪颈肉，蘸上自制的酸辣口味的酱汁，平衡了猪颈肉的油腻，回味带着一丝鱼露的鲜香。

食材：猪颈肉 400克、香菜 1根、干葱 1个、芹菜 1根、沙律汁 2汤匙、柠檬 1个、玫瑰露 1汤匙、黑胡椒 2克、辣椒碎 2克、孜然粉 2克、大蒜 5瓣、鱼露 1汤匙、生抽 1汤匙

【酥烤鸡米花】酥烤鸡米花

酥烤鸡米花是一道老少皆宜的菜，鸡腿肉切丁、放入鸡蛋、淀粉和调味料腌制入味，裹匀面包糠然后送入烤箱，把每一粒鸡米花都烤得金黄、酥脆。

食材：鸡腿肉 300克、面包糠 100克、鸡蛋 1个、淀粉 20克、盐 4克、料酒 15毫升、色拉油 30毫升、白胡椒粉 5克、鸡精 1克

【比司吉蛋糕】

预计耗时：50分钟

要问烤箱可以做什么？怎么能少得了美味精致的甜点呢？拥有脆皮泡芙般松脆的表皮，轻盈如云的蛋糕口感，并散发浓浓的怀旧鸡蛋香，夹入水果奶油馅或冰淇淋馅都非常美味。

食材：鸡蛋 3只、细砂糖（蛋黄用） 33克、细砂糖（蛋白用） 33克、细砂糖（淡奶油用） 20克、低筋面粉 63克、香草精 少许、柠檬汁 少许、淡奶油 250克、糖粉和低粉（表面用） 少许、水果 适量

一、蒜香排骨

用料：排骨适量、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2大匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜末2头。

1、蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末。蒜末（一半）、红椒圈调成降，将排骨腌渍三四小时；

2、烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，砂锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔；

3、入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟。

二、烤箱版蜜汁烤翅

用料：鸡翅若干、辣椒粉少许、料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖、盐少许，蜂蜜少许。

1、腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（大概1:2加一起能起到和鸡翅齐平的高度就行）盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制一个小时；

2、烤箱预热350F，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水，不用管直接刷蜂蜜；

3、再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况不刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦。

三、糖烤栗子

用料：栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克

1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀

2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌匀

3、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。

4、糖和水加热混合均匀

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右即可（因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间）

四、烤箱烤肉

用料：五花肉、盐、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、糖。

1、五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所以材料搅拌一起腌渍两小时，口味清的可以不放盐，因为生抽和蚝油盐份也足够；

2、烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整；

3、烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜蓉口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。

买烤箱之前我有一千种想法，买到以后还真不知道做什么，想了想先用简单的食材试一试，在发展复杂的吧。

一、烤地瓜、烤土豆！

材料：细长的地瓜或者小一点的土豆。

别以为这么简单对你们来说小意思，别闹了，就这两样我可是尝试了很多遍才找到了最佳方法，首先地瓜土豆洗干净，把皮打了，蜂蜜加点水，均匀的刷在地瓜，土豆上，在用锡纸包上，这一步才是关键，能让食材不成为地瓜干、土豆硬球！

210度上下火中层需要一个小时，在三十分钟的时候给地瓜翻个身，继续烤，当然了也要看你家烤箱的脾气，万一脾气大可以少烤一会儿，用牙签扎一下很容易扎动就证明食材熟了，扎的有点费劲，继续烤。

二、烤茄子！

材料：茄子、蒜、小米辣、油、蒸鱼豉油。

把茄子洗净，用刀竖着切成两半，烤盘上放上锡纸，把茄子放到锡纸上面。

蒜切碎，小米辣切碎放到碗里备用，热锅凉油，把油烧热，倒在切好的蒜跟小米辣的碗里，再把蒸鱼豉油倒两小勺左右，搅拌均匀，喜欢吃咸的可以在加一点盐。

把准备好的汁均匀的倒在茄子上，在茄子身上在放一层锡纸，，180度20分钟左右就可以了，这样烤出来的茄子软嫩好吃。

三、芝士烤馒头！

材料：芝士碎、馒头、火腿。

把馒头随便用刀划几下，别把馒头给划开就可以了，在把火腿切碎，跟芝士搅拌均匀，塞进馒头的缝隙里，如果为了好看也可以刷点蛋黄液，加点芝麻葱花，我就都免了，家里也没有那么多食材，直接上烤箱烤就可以了，180度上下火中层10分钟左右，香喷喷的芝士烤馒头就好了，比披萨简单多了吧，味道还是不错的。

四、奥尔良烤鸡翅！

材料：奥尔良调料，随便哪里的鸡翅都可以（鸡翅尖尽量别用）！

首先把鸡翅洗干净，再用牙签在鸡翅上扎来扎去（方便入味），把扎好的鸡翅放到保鲜袋里备用。

把奥尔良调料倒进装鸡翅的保鲜袋里，来点葱、姜、在来两小勺料酒，我爱吃咸一点的会在加点盐，带子封口，放到冰箱里冷藏，12小时以上最佳。

200度上下火三十分钟左右，喜欢吃软一点嫩一点的可以用锡纸包好，香喷喷的奥尔良烤翅就完成了，也可以买鸡腿，做奥尔良味的汉堡，方法也是一样的。

烤箱可以做很多好吃的，不光可以烤蛋糕，烤面包，还可以做菜，什么烤羊排，烤鸡、烤鸭，烤茄子我都试过，烤箱做菜非常方便，几分钟一道菜，如果用锡纸盒可以一次做三种食材，疫情期间想吃肉串，烤箱也能实现，烤个花生米、生蚝，来两瓶啤酒，漂亮。

烤箱可以烤叉烧肉、烤鸡翅根、翅中，也可以做烤整鸡翅，烤鱼，烤虾甚至烤螃蟹。

便宜一点的烤苹果片、烤花生米、烤薯片还有烤饼干。但是似乎都算不得简单，或者应该说简单是建立在熟能生巧的基础上，备料、操作顺序、手法早已烂熟于心。

同时已经摸透了烤箱的脾性，也就是对烤箱的温度了如指掌。若是如此，才不会因为少加了一种辅料影响口味，不会手忙脚乱身心俱疲，不会温度不够没烤熟透，不会温度过高烤的一片黑焦。

烘烤温度和时间可以参考如下具体数字，烤叉烧肉放中层220℃上下火烤35-40分钟，烤鸡翅200℃上下火烤20-25分钟，烤虾放中层200℃上下火烤20分钟左右，烤鱼放中层230℃上下火烤15分钟左右，烤苹果片用100℃上下火烤2小时，烤土豆片用220℃烤15-25分钟至金黄，烤螃蟹用220℃烤20-25分钟。

烘烤前该码味的码味，该炒料的炒料，该泡柠檬水的泡水。烘烤时间随大小厚薄不同略有不同，所以烘烤途中不要离开烤箱太久，需要及时查看。

一，烤土豆片

1.  在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、盐和少许糖拌匀；

2.  将切好的土豆片放在调料碗中搅拌；

3.  拌好调料的土豆片铺在锡纸上，烤箱预热180度；

4.  烤7、8分钟后将土豆片翻个面，再刷一层酱料，接着继续烤7、8分钟，取出来以后在表面撒一些葱花提味。

二，烤牛肉

1. 这绝对是道中西合璧的大菜，很考验大厨的功力。

三，烤全鸡

真的是一道超简单、材料超好买、怎么做都能成功的烤箱菜

同时又是一道靠颜值和体积就能镇场子、非常适合用来招待客人的大菜。

一，烤牛肉做法

1.牛肉逆纹切成粗条；

2.在空碗里放入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、白糖，喜欢吃辣的人还可以放入干辣椒或者辣椒粉，然后加入少量水淀粉拌匀；

3.将牛肉条放在调料碗中搅拌腌渍20分钟；

4.草菇切片铺在锡纸底层，然后将腌渍好的牛肉放在草菇上面；

5.烤箱预热220度，烤10-15分钟。

二，超简单蝴蝶烤鸡

材料：

1.中等大小的鸡一只 （约1000g）、土豆2个、红色彩椒1个、黄色彩椒1个、西兰花1个、洋葱半个、洋番茄（或圣女果）适量；

2.生抽20ml、海盐8-10g（或普通细盐3g）、蜂蜜适量、黑胡椒适量、橄榄油适量；