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巧克力黄油蛋糕的做法

2023-02-12 14:44:16湘菜1

一、巧克力黄油蛋糕的做法

巧克力黄油蛋糕 菜谱简介

蛋糕香甜浓郁,内部油润滑软,有巧克力和黄油的香味,入口绵软,非常好吃。

材料

德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克

做法

1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。

2、可可粉与面粉混合。

3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。

4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。

5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。

6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。

小诀窍

1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。

二、在家用黄油做菜的方法有哪些?

一、香煎土豆

主料:土豆500克,黑胡椒少许,黄油20克, 盐2勺。

做法

1、把所有材料准备好。

2、土豆洗干净。

3、放进锅中,注入适量清水,盖上锅盖,中大火把土豆煮熟。

4、把煮熟的土豆取出,剥去外皮。

5、切成小块。

6、锅洗净,烧干水分后,放入黄油。

7、黄油溶化的差不多时,放入土豆块。

8、中小火煎至两面金黄。

9、取出,装碟,趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

二、罗宋汤

主料:卤牛肉 (150克), 牛肉汤 (一大碗) ,土豆 (1个) ,番茄 (2个) ,洋葱 (1个), 胡萝卜 (3根)。

调料:盐 (2勺) ,番茄酱 (适量), 黑胡椒粉 (1勺) ,黄油 (20克)。

制法

1、番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个;

2、土豆切小块,胡萝卜切滚刀块;

3、洋葱切片,准备30克黄油;

4、番茄切小块;

5、炒锅烧热放入黄油;

6、下入洋葱片翻炒;

7、翻炒至软、香,倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱;

8、翻炒片刻;

9、另取一锅倒入牛肉汤;

10、倒入炒好的料烧开,盖上盖子炖15分钟;

11、然后倒入牛肉片,调入黑胡椒粉、盐,搅拌均匀即可。

三、用黄油来烹饪的相关美食及做法给我讲讲。

这样说吧。黄油一般都是用来做面点糕点的。蛋挞皮就要用到黄油,有些人喜欢用猪油做蛋挞,猪油做蛋挞凉了不好吃,也比较容易腻。

楼主不妨说你想做什么?

四、几种在家用黄油做菜的方法

最常吃的是1、小鸡炖蘑菇

做法

白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。

把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。

注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

这是我的做法,请大家品尝

2、三鲜蘑菇的做法

主料: 蘑菇(鲜蘑) 200克

辅料: 豌豆 50克 玉米(鲜) 50克 番茄 100克

调料: 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克

制作工艺

1. 将鲜蘑菇去蒂洗净,切丁;

2. 西红柿切丁;

3. 鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用;

4. 锅内放油烧热到五六成热后,先翻炒蘑菇几下,放豌豆、玉米合炒,下肉汤;

5. 烧开,放西红柿、姜,葱、盐、胡椒粉、味精,烧入味,勾芡,起锅即可。

菜品口感 鲜香可口,色泽美观。

3、烧蘑菇:

原料:

各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐

做法:

1、各种蘑菇切块,洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。

4、鸡茸蘑菇汤

配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉

做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,假如觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味

5、鲜奶蘑菇

原料

鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,

水生粉适量。

制法

1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点

盐,略炒即好,倒出冷却。

3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。

6、西餐点心-烤蘑菇做法材料:

24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾

把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。

将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧!

7、冻豆腐烩蘑菇

[原料]

冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许

[制法]

1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。

2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。

3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。

8、蘑菇里脊

主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。

调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。

制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。

9、油焖鲜香菇

主料:鲜香菇

调料:盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油

做法:

1、将鲜香菇去掉根蒂洗净,放到凉水锅中煮开,捞出控干水分待用;

2、坐锅点火放入油,油热放入葱段、姜片煸炒也香味时,倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇,开锅后改用小火焖,待汁浓时淋入香油,装入盘中晾凉即可。

10、炸蘑菇的做法做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。

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