如何做醪糟？

如何做醪糟？

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－ 40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。

现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

苏州的酒药上面有用量的指示。

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

怎样作米酒（酒酿，甜酒）

米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。

到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。

先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。

将一枚酒曲研成粉末待用。

将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。

将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。

最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。

我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。

大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。

如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。

拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。

醪糟的制作方法如下：

1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。

2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下来就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面，然后用手指在上面插一些小孔，这样在蒸的时候方便受热均匀，也容易熟透，锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右。

3、糯米蒸好后，把糯米装入干净的容器里，容器里要干净无水无油。然后往里面加入少量的凉开水搅一搅摊开，让它降温到35度左右，只有糯米温度降温到35度的时候才可以加甜酒曲。我这里是2斤的糯米，往里面加入大约8g的甜酒曲搅一搅。

4、再加入凉开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，搅匀后用勺子把糯米压平压紧。在中间挖一个孔，然后用保鲜膜密封保存让它发酵。夏天的话要发酵1-2天就可以了啦，冬天的话时间长点，需要4-5天。而且冬天还要盖上棉被让它发酵三天。

把糯米浸泡3天,之后蒸熟,之后加入发酵粉,放在密封比较好的容器里保持恒定的温度3到5天就OK了.我奶奶就是这样做的!

超详细的醪糟制作过程，在家做省钱又健康

周末要怎么过才比较有意义？

    经过了五天的辛苦劳动我们终于迎来了两天的周末，这两天我们可以做自己喜欢的事情，可以放松一下，好好的休息来缓解五天的辛苦，还要迎接接下来五天的工作。到了周末有的人就会每一天都宅在家里。这样是能够好好的休息，但是我觉得这样的周末就失去了意义。我们应该让自己周末的生活变得丰富多彩起来。

第一点可以和朋友一起在家好好的玩一玩

    到了周末的时候我觉得我们休息的时间只要一上午就够了，其实我们如果睡的太多了，那么我们的身体也会越睡越累的，当我们觉得自己解乏了的时候我们就起床吧，因为时间周末的时间本就是非常的短暂的，我们不要把时间都浪费在床上或者是手机上。我们起床以后可以自己给自己准备一份早餐，自己准备的肯定比那些在外面买的更加的好吃更加的健康，到了闲着的时候，我们可以邀请我们的朋友一起到家里聚餐，朋友在一起打一打麻将，玩会狼人杀，玩会桌游，这可以沟通我们朋友之间的感情，饿了的时候我们可以自己做饭，每一个人做一些自己的拿手菜，而且也花费不了多少钱。比出去吃饭便宜多了，自己做的菜是非常的好吃的。周末和朋友在一起非常的有意思。

第二点有时间去看一看自己的父母

    父母给我们养大成人了，我们工作的时候没有时间去看一看他们，父母肯定是非常想念我们的，但是他们都不会主动的给我们打电话，怕耽误我们的工作或者是学习。因此我们一定要想到这一点，父母都已经老了，不像是年轻的时候了，是需要我们的照顾的，到了周末我们可以回去陪一陪我们的父母，我们可以给他们做一顿饭，或者是打扫一下卫生，其实父母都不需要我们做什么，他们只是需要我们能够多陪一陪他们，跟他们唠唠嗑，或者是出去散步，这些父母就非常的满足了。而且对于我们来说是非常容易的事情。

第三点陪一陪自己的另一半

    工作的时候我们完全没有时间没有精力去注意自己的另一半，这对于对方是非常的不公平的，因此我们到了周末要抽出时间去陪一陪自己的另一半，不管是干什么，两个人在一起就好，要沟通彼此的感情，让两个人的感情更加的稳定。

   不论是上班族还是学生党，周末这短短的两天，显得弥足珍贵，可以利用这两天的休息时间，做一些平时没有时间或者没有机会做的事情。

   如果你是一个上班族，那么可以在周六的时候，陪家人一起度过，或者带上自己的孩子出去游玩儿一天，或者去父母家里陪伴自己的父母，因为平时工作的原因，疏忽了对家人的陪伴，所以一定要在有时间的时候补上，不要给以后的自己留下遗憾。周日的时候，可以在家里做做家务，洗洗衣服什么的，放松一下疲惫了一周的自己，下午约上朋友一起出去逛个街，吃个饭，这样的周末既充实又快乐。

   如果你是一个学生党的话，那么周末可以做的有意义的事情就比较多了。可以出去找一份兼职，不需要挣很多的钱，就当锻炼自己的能力，体验一下父母挣钱的辛苦。还可以去图书馆复习这一周的学习内容。大一的时候，经常觉得好不容易周末了，一定要睡到自然醒，醒来以后却发现这样太浪费时间，所以，在后来的日子，我都会选择到琴房去练琴，因为平时的排练课比较多，而自己的手指又不那么协调，就要选择在周末的时候笨鸟先飞一下。千万不要在宿舍里睡过去或者悠闲的躺在床上追剧度过你的周末，简直就是浪费青春。

   周末的时间如果利用好了，我们可以做很多有意义的事情，不要在被窝里度过，虽然舒服，但是毫无意义，年轻就是用来吃苦的，这样到老了的时候，才不会后悔自己的虚度光阴。

周末不像寒暑假这么长，我觉得能够过一个劳逸结合或者开心的周末，对自己而言都是很有意义的事情，我通常会选择做以下的事情。

舍友聚会。平常里我们都要上课，即使会一起吃饭，但很少时间能过出来大家一起走走、聊聊天，所以周末对于我们来说是一个很好的选择。每当周五晚上，我们都会大家一起讨论一下，明天要不要出去？去哪里，只是吃个饭？还是去唱k，又或者逛逛街等等？虽然听上去很浪费时间，但其实是一种很有用的放松方式。平常的我们都忙于学习，忙于功课，一周下来多多少少都会感到有点疲倦。因此周末的我们应该要适当的放松自己，这也是为了有更充沛的精力去迎接下一周的挑战。

图书馆读书。虽然说读书确实什么时候都可以，但其实如果有一块很大的时间能够专门用来读书的话，这种感觉是很好的。我们平日里都几乎只能用小休的那么十几二十分钟来阅读，但是如果周末的话就可以拿一个下午或者一个晚上来阅读。曾经试过，一个下午专门在图书馆里读书，那里安静的环境会让我能够更好的融入到书的海洋中，感觉精神也放松了不少。自己也在阅读中收获了不少。

做志愿者。我相信几乎每个地区或者学校都会有一些志愿者协会专门组织周末出去做志愿活动的。所以如果你觉得周末比较有空、没有什么事情做的话，去做志愿者也是挺不错的选择。在这里你可以结交到新的朋友，又或者跟你的朋友一起去做都是可以的。一个志愿活动下来，又帮助了别人，自己也感到开心，何乐而不为呢？

总之，周末能做的事情有很多，可以的话不要总是宅在宿舍或者在家里，多出去走走。只要你过的是一个有收获的周末，对我来说都是很有意义的。

对于我们这些上班族来讲，每个人都盼望着周末的到来，因为平时工作压力比较大，需要一个周末来放松一下心情。一般情况下，天气好的时候，我们会选择和同事朋友进行野外烧烤啊，短途旅游啊，天气不好的时候，我们也会选择在家呆着啊，用这些方式来放松下心里的压力。

首先，我们选择短途旅行。我认为旅行是最放松人的心情了。平时工作压力比较大的我们，也时常盼望着旅行，想出去爬爬山啊，看看水啊，这样我们可以沉醉于快乐的世界当中，这样我们的心情就会放松，会轻松的投入到快乐的工作当中，这样我们在上班期间才不会有太大的压力。旅游是一种解决心理压力很好的办法。所以，我们在周末可以适当的放松一下自己的心情是非常有必要的。

其次，我们可以三五成群的进行烧烤。烧烤可以让我们亲身体验一下当小厨师的快乐。可以让我们亲身的接近大自然，这样我们可以早上买一些想吃的食材，平时在网上购买些炊具，这样我们周末可以带着家人和朋友一起享受快乐的野炊生活。这也是我们每个人所期待的野外生活。

最后，我们也可以选择在家睡觉和看书。平时上班，我们很难享受到懒睡的习惯，平时早早的起床，急匆匆的上班，总是快节奏的生活，我们只有周末可以好好休息一番，真的是十分宝贵的时间。这样我们也能享受到周末多睡几个小时，在家的书房安静的看书，享受书香的快乐。

      在我们当学生的时候我们会发现我们每天的假期特别多，我们期盼着周末暑假寒假，然而当我们渐渐的步入工作当中的时候我们会发现在工作上已经没有了暑假和寒假。

       所以说在平时忙碌的工作中我们已经享受了一个星期的工作压力。如果你有幸公司会给你周末放假。那么我们就应该趁这个非常好的时间来好好改善一下我们的生活。改善生活可以分为好几个方面。我们可以改变我们的思想，经过一周的劳累我们的大脑已经疲惫不堪了，我们可以让我们在周末的时候睡到自然醒。

      自然醒对我们说是一个非常舒服的状态，但是自然醒并不意味着睡懒觉。如果我们把大好的周末时光全部都用来睡觉的话那岂不是太浪费了呢。我们睡到自然醒之后我们可以为自己做一顿丰盛的午餐。我们可以早早的到超市到菜市场选购我们所需要的食材。因为只有这样我们可以增加我们平日里对生活的热爱。选个好我们的食材之后我们就可以开始做饭了。我们可以制定一个菜谱。

       然后再打电话邀请两三个好友来家中作客。这样就再好不过了。与朋友宫禁一段非常美好的午餐之后，我们可以与朋友在家中在卧室里我们可以打打牌，我们也可以互相聊聊天就这样度过一个愉快的下午。我们的身心也得到了放松。最后我们可以把朋友装出家门跟朋友告别。我们就可以开始我们的夜生活。我们晚上我们可以独一两本我们喜爱的书，也可以看一两部有意思电影。这样我们的周末过得是不是非常的充实呢。