当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湘菜 > 正文内容

三人的菜谱答配?

2023-03-27 23:25:02湘菜1

一家三口我准备5菜1汤,都是地道的湖北菜, 照着做家人都爱吃,喜庆又吉祥。

一道凉菜: 大吉大利---香辣鸡腿

【香辣鸡腿】

原料: 鸡腿 红辣椒 香菜 姜蒜末 料酒 生抽 料酒 醋 韩式辣椒 盐

制作:鸡腿肉去骨后再在鸡腿肉划上几刀,注意不要切断,鸡腿肉加入适量的盐、料酒,生抽、姜片和韩式辣椒,拌均匀腌制一下。将空气炸锅预热后,将鸡腿肉的鸡皮朝下平铺在东菱空气炸锅的筐内, 180度10分钟; 调制好碗汁:红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋拌均匀备用;将鸡腿肉翻个面后继续炸5分钟。将鸡腿肉拿出后切成块摆放在盘中, 浇淋上味汁即可。

一道蒸菜:年年有余---老干妈蒸鳊鱼

【老干妈蒸鳊鱼】

原料: 鳊鱼 老干妈豆豉酱 葱花 花椒 料酒 姜片 油盐

制作:将鳊鱼划上几刀, 加入盐、姜片和料酒等调料腌制一下;盘上垫有姜片,腌制好的鳊鱼放在姜片上, 将老干妈豆豉酱涂抹鱼上;烧锅开水,将鱼放在炉上大火蒸上八分钟,拿出来滗去水分,撒些葱花,再将热花椒油淋在葱花上面即可。

一道炖菜:牛气冲天---牛肉腐竹煲

【牛肉腐竹煲】

原料:牛肉 黑木耳 腐竹 青椒 洋葱 青蒜 香菜 糖 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 料酒 高度白酒 酱油 油盐

制作: 热锅凉油,下入豆瓣酱炒出红油,加入八角,桂皮等大料煸香,加入水,将牛肉放进高压锅中,加入适量的高度白酒、老抽和盐等调味,加入洋葱、香菜和糖;按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键,时间到,牛肉炖煮好了,再泡上几个小时或晚上。提前将腐竹和黑木耳提前用冷水泡软, 将腐竹和黑木耳,放入炖煮好的牛肉片和牛肉汤,大火煮开,转为小火加盖煮上十分钟,大火收汁, 最后加入盐和胡椒粉调味即帆贺可。

一道快炒菜:腊肉炒泥蒿

【腊肉炒泥蒿】

原料: 腊肉 泥蒿 干辣椒 蒜 油盐

制作:先将腊肉放入热水中清洗,再将腊肉放进锅中蒸上二十分钟。腊肉蒸好后再切片备用, 热锅凉油, 下入腊肉片进去翻炒至炒到腊肉中肥肉透明,油脂微微渗出; 加入蒜片和干辣椒进锅煸香, 放入泥蒿进去翻炒至微微变,最后放入适量的盐翻炒均匀即可。

一道素炒菜:笋片炒抱子甘蓝

【笋片炒抱子甘蓝】

原料: 冬笋 抱子甘蓝 枸杞 油盐

制作:烧锅水加入少许盐,将冬笋片进锅焯煮3分钟后捞出备用;烧热锅放入少许油,放入蒜片爆香,加入抱子甘蓝进去炒至微微变色,加入冬笋进去翻炒几下,最后加入盐调味翻炒均匀即可。

一道汤:莲藕蹄花汤

【莲藕蹄花汤】

原料:猪蹄 莲藕 姜片 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐

制作肢睁:先将猪蹄块冷水下锅焯煮, 加入姜片和高端白酒, 焯好洗净备用; 将莲藕块加入盐拌均匀腌制一下。 将焯过的蹄花放入电炖锅中,加入莲藕块,加入少许姜片,再一次性加入足量的水;按下电炖锅上炖蹄花的功能键,时间到, “莲藕蹄花汤”就炖好了,最后加入盐和态饥派胡椒粉调味即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/xc/98755746.html

标签: 菜谱
返回列表

上一篇:高血压吃什么食物好,不能吃什么食物

没有最新的文章了...