湘味小炒肉的热量(湘味小炒肉的热量高吗)

一、小炒肉热量？

答；小炒肉热量〔194大卡〕。

用料

五花肉 200g

青辣椒 50g

姜 10g

大葱 10g

蒜子 10g

老抽 3g

鸡精 适量

料酒 5g

胡椒粉 1勺

老干妈 1勺

做法步骤

1、猪后腿肉肥瘦分离

2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

3、葱切小段，姜蒜切片

4、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

6、起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒

7、瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味

8、下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀

9、即可出锅装盘

二、湘子小炒肉的做法？

做法一

制作材料:

主料:五花肉

辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

制作步骤:

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

做法二

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

做法三

五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

做法四

五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油各适量。五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。

做法五

用料

主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个

辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升

湖南小炒肉的做法

1.材料准备好;青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2.锅里热油，放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

烹饪技巧

因为上火，不太能吃辣，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。

三、湘味小炒该怎么烹制？

湘味小炒鸡的做法

用料：

做法/步骤：

1、用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分

2、茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加老干妈，继续煸香，然后盛出

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

4、将之前做好的鸡块倒入，翻炒几下，加味精，出锅

四、农家小炒肉热量？

农家小炒肉

194 大卡/100克（可食用部分）

营养元素每100克热量194.19 大卡蛋白质6.38 克脂肪17.29 克碳水化合物3.90 克膳食纤维1.09 克

五、川湘小炒肉的正宗做法？

第一步，把冻好的五花肉切成均匀的薄片，把泰椒切成一圈一圈的，青红椒斜刀切成一片一片的。葱切花，蒜切片，姜切片。

第二步，锅里倒入适量油，加热到一定温度把五花肉煸炒一下炒出油份倒出来控油。然后把切好的青红椒泰椒葱姜蒜放到一起用水冲一下控水第三步锅里不要放油，把煸炒过的五花肉倒入锅内继续煸炒一下，倒入适量的蒸鱼豉油继续煸炒，然后放入控水的青红椒这些，然后继续煸炒直到辣椒炒熟，加入味精鸡粉白糖翻炒两下出锅。

六、湘味小炒茄子怎么做？

制作方法1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。

3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。

5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。

6、最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可

七、龙江小炒肉的热量是多少？

龙江小炒肉的热量(以100克可食部分计)是226大卡(945千焦)，单位热量适中。 每100克龙江小炒肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

八、千页豆腐小炒肉热量？

千叶豆腐热量不高，每100克含有110大卡的热量，它是一种素食，含有丰富的蛋白质，主要以大豆粉和淀粉制作而成，低胆固醇、低饱和脂肪酸，正常吃不会引起肥胖。但是，卤味的千叶豆腐每100克含有大约215大卡，烧肉热量就更高了。

九、湘味肉炒肉特点？

肉炒肉特点：肥肉炒瘦肉，故为肉炒肉，肉质细嫩，汤汁浓郁。

1. 准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。

2.抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）

3.准备配料，大蒜叶切段。

4. 辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。

5.放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。

6.重新放油，可以适当多放一点，下辣椒圈，大蒜碎，豆豉，翻炒出香味后，加入瘦肉，炒到7.8成熟后倒入沥过油的油渣，沿锅边淋入少量料酒和生抽再加入大蒜叶，再根据自己口味加入适量的盐，翻炒至肉熟后出锅即可。

十、湘味鲫鱼的热量是多少？

鲫鱼的热量比较低，每100克鲫鱼中只含有不到110大卡的热量