21道开胃下饭菜做法(21道开胃下饭菜及做法)

一、开胃下饭菜的做法蒸娃娃菜？

食材：娃娃菜1颗

蒜适量干辣椒适量盐适量油适量生抽适量醋适量

具体步骤：1. 准备一颗娃娃菜。

2. 纵向切开，放入盘子中，上锅蒸。

3. 趁着蒸娃娃菜的功夫，将干辣椒切成丝，放入小碗中，再放入适量盐。

4. 用平底锅将食用油加热至冒烟，关火，将热油倒入盛有辣椒丝的小碗中。

5. 再放入蒜末、生抽、粗，料汁就调好了。

6. 等到娃娃菜蒸熟。

7. 将料汁淋在娃娃菜上即可。

二、炒酸萝卜的做法（开胃下饭菜）？

1、从酸坛中捞出泡好的酸萝卜，多清洗几遍，把酸水洗掉。

2、酸萝卜切成小块，辣椒，葱头切成小段。

3、锅中放适量油，热好油锅，加入辣椒葱头煸出香味。

4、加少适量辣椒粉一起煸出香辣味。

5、加入适量生抽和盐调味。

6、继续翻炒一会儿，出锅前加入葱叶翻炒几下就可以出锅了。

7、盛盘。

扩展资料：

酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

三、开胃鳝鱼做法？

1、食材：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。

3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。

4、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。

5、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。

7、炖半小时之后即可出锅盛出，这样开汤鳝鱼就已经做好了。

四、开胃豆的做法？

1备好材料

2大火将油预热

3下新鲜黄豆翻炒，炒至略变青黄色即可盛碟备用

4将蒜蓉、姜、小米辣、青椒用油爆香

5下肉末翻炒

6将新鲜黄豆倒入翻炒、加少许料酒翻炒！再加入蚝油、盐接着翻炒。最后加一点酱油润色

7盛碟，大功告成！

五、开胃香干的做法？

食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。

六、开胃汤的做法？

把白玉菇根部剪掉清洗干净，番茄切成小丁，嫩豆腐切成小丁放入碗中，加热水烫去豆腥味，木耳切成细丝，香菜切段。

热锅热油倒入番茄丁，加一勺盐更快炒出番茄汁，然后加水盖上锅盖，煮开后再煮2分钟，倒入白玉菇和木耳丝，煮1分钟后倒入嫩豆腐，淀粉水和鸡蛋液。加半勺盐，一勺味极鲜，2勺香醋，最后放入香菜芝麻油即可。

七、开胃羹的做法？

原材料

高汤1碗，鸭血一小块，豆腐半盒，香菜少量，鸡蛋清，胡椒粉少量，白醋，生粉，盐。

准备

鸭血可过水，切小丁；豆腐切小丁，香菜撕碎，鸡蛋清打散。高汤可以简单的用排骨做，排骨洗净，用开水煮一下捞出来，重新换水煮沸，加入排骨和少量黄酒，大火煮沸后炖20分钟左右，排骨捞出来做别用，汤拿来做此羹。

过程

高汤煮沸，加入鸭血和豆腐同煮，沸后撇去浮沫，加入盐和少量胡椒粉以及白醋调好味道，一边搅动一边浇入鸡蛋清，加入香菜，蛋液凝固后勾芡。出锅

八、开胃凉菜家常做法？

你好，开胃家常凉菜——凉拌青椒粉丝做法非常简单。

把新鲜的粉丝在开水中烫一下，青椒洗干净切丝，把粉丝和青椒丝都放在盆里，加入调料汁，放麻油，辣椒油，香油，装入盘中。让你吃了还想吃。

九、开胃菜，的，做法。开胃菜，怎么做，好吃。开胃菜，的，家常，做法？

主料

酸菜

400克

辅料

油

适量

盐

适量

调料粉

适量

鸡粉

适量

步骤

1.酸菜洗净

2.切丝

3.锅中放油

4.放入酸菜

5.在加入盐，调料粉，鸡粉炒熟即可

6.装盘可以吃了

十、饭菜正宗做法？

饭菜做法很多，看个人喜欢，比如天气闷热时做一道鲜香美味，香味扑鼻的菜，"小炒肉‘’，首先准备食材，一块五花肉，几瓣大蒜，4根螺丝椒。

然后将五花肉改刀切成薄片，另外把辣椒和葱姜也切好，油热后下入五花肉片，中火煸炒之金黄倒入一勺生抽再倒螺丝椒，大火快速翻炒，二十分后倒入食盐出锅。