21道开胃下饭菜菜名(21道开胃下饭菜菜名有哪些)

一、开胃下饭菜的做法蒸娃娃菜？

食材：娃娃菜1颗

蒜适量干辣椒适量盐适量油适量生抽适量醋适量

具体步骤：1. 准备一颗娃娃菜。

2. 纵向切开，放入盘子中，上锅蒸。

3. 趁着蒸娃娃菜的功夫，将干辣椒切成丝，放入小碗中，再放入适量盐。

4. 用平底锅将食用油加热至冒烟，关火，将热油倒入盛有辣椒丝的小碗中。

5. 再放入蒜末、生抽、粗，料汁就调好了。

6. 等到娃娃菜蒸熟。

7. 将料汁淋在娃娃菜上即可。

二、夏天最下饭的10道菜？

夏天时节，天气炎热，这个季节人们在饮食上可能会偏向于能够清热去火这一类食材吧，像苦瓜炒炒肉不仅很好吃还有清热去火的功效，空心菜也是夏季的一道素菜，清蒸鲈鱼，清蒸排骨，梅菜扣肉，玉米排骨汤，爆炒虾仁等等，这些向来都受大众人们的喜爱。

三、儿童下饭的10道菜冬季？

1.胡萝卜炒鸡蛋:补肝明目，还可以促进小朋友长个子。

2.素炒西蓝花:对皮肤好，富含钙质和膳食纤维。

3.莴笋炒肉片:水分高，防水防干燥。

4.醋熘大白菜:水分高，口感微甜，维生素C比柠檬高。

5.清炒莲藕:富含黏液蛋白和膳食纤维，能润肠通便，维生素C和钙含量丰富，有效预防感。

四、报菜名前面四道菜？

报菜名前四个菜是蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭。

满族人擅长烹饪羊肉，主要有烤羊肉、烧羊肉、涮羊肉、它似蜜，还有就是蒸羊羔。蒸羊羔并不是蒸一只整羊，因为一般没有那么大的蒸锅。真正的蒸羊羔是清蒸一碗碗的羊肉，现在一般都改用高压锅。

传统相声《满汉全席》（又名《报菜名》）中头一道大菜就是蒸羊羔，而在清代，这道菜基本上每个满族家庭都喜欢吃。因此，蒸羊羔属于知名度很高的菜。

蒸熊掌，其实其实是用别的食材代替的。

宫燕是散布的真味。“手掌”是东北特产黑熊的手掌。熊有冬眠的习惯，冬眠的时候舔手掌吃，手心渗出津液成分，渗入手掌，是营养丰富的原因之一，前右手经常舔，所以据说特别胖。熊掌是很好的产品，但是如果加工方法不对的话，很难吞咽，因为吃好吃的食物需要很多制作。

吉林的传统吃方法大部分是与其他土特产一起烹饪，烹饪方法独特，煮三次后，加入汤煮，然后用加调料的汤煮，最后颜色溅出。在很多食谱中，味道最高的是红褐球和八宝雄，兰花熊掌和“掌上明珠”。其中“掌上明珠”配最大的鱼元、火腿片、油菜籽和熊掌，形状不散，颜色像白玉，入口腐烂，新鲜清淡，美味可口。

以前的熊掌真的吃，但现在熊是保护动物，所以熊手的材料也改变了。现在蒸的熊掌一般用鸡或豆腐做熊掌形状，做络腮胡子成为现在蒸的熊掌，再也没有吃过真正的熊掌了。

蒸鹿尾儿，人们常说成“蒸鹿尾（yǐ）儿”。大多数人在看到这道菜名的时候，会认为所谓的"蒸鹿尾儿"，就是拿真的鹿尾巴蒸制而成的。

其实，真实情况并不是这样的。这道菜之所以会叫"蒸鹿尾儿"，是因为做出来外表看上去和鹿尾很相似。

其实，这道菜的主要原料并不是鹿尾，而是人们在日常生活中经常见到的一种食材——猪肝。

将猪肝剁碎之后，然后将剁好的猪肝放在花生酱以及芝麻酱等多种调味品当中进行腌制，等到腌制好之后，然后再灌进猪大肠里边这样上锅蒸好之后切成片就可以吃啦。

烧花鸭是一道色香味俱全的地方名菜，属于河北菜。锅放中火上，加油放姜来去味，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加生抽，水，盐，冰糖，加水时要注意漫过鸭肉即可，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。

五、婚宴菜单菜名20道菜？

1.多财多宝——油泼多宝鱼

2、锦上添花——金菇脆笋

3、鸿运当头——红扒猪脸

4、同德同心——酱香蝴蝶肉

5、碧绿莹宝——老醋蛰头

6、富贵有余——清蒸大黄花鱼

7、白首同心——手抓排骨

8、碧绿莹宝——油虾山芹

9、鸿运前程——红扒肘子

10、五谷丰登——清蒸五谷

11、锦上添花——酱香牛肉

12、红颜知己——黄县炸酥肉

13、美满家庭——四季果拼

14、甜甜蜜蜜——酥炸地瓜丸

15、珠联璧合——四喜丸子

16、凤凰于飞——葱香本地鸡

17、永结同心——喜宴大馒头

18、凤凰玉龙——盐水海捕大虾

19、凤池呈祥——油淋本地鲍鱼

20、福禄双全——养生海参

六、儿童下饭的10道菜不辣？

一葱花鸡蛋。

准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

二西红柿鸡蛋。

准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

三爆炒绿豆芽。

准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（如果遇上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味（如果不喜欢吃可以再滤出），放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。

四炒花生。

五煎饼卷香肠。

做法：小葱和奶油生菜买回来洗净即可。

吃法：葱白切段，香肠切段，和奶油生菜用煎饼裹起来即可。

六清炖豆腐。

做法：葱段姜片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟时放入花椒，煎出味，放入葱段姜片，然后倒入切块的豆腐，煎成微黄色，倒入水，加盐和蒜片小火慢炖，等豆腐柔嫩熟透时，淋上香油，加味精即可。

七洋葱炒肉。

做法：肉片若干，葱段姜片，酱油，醋，花椒，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟时放入肉片，煎嫩稍熟一点后，放花椒，出味后放入葱段姜片，倒入酱油，出味后放入洋葱片，翻炒，等洋葱八成熟后离锅，因为这时的洋葱最好吃，既熟透香甜还清脆可口，孩子们喜欢。最后放盐，醋，香油味精即可。

八凉拌黄瓜。

做法：黄瓜丝，鸡蛋饼，蒜瓣，酱油，醋，麻汁，盐适量。

步骤：蒜窝放盐，捣碎，加蒜瓣，捣碎，然后加少许酱油，适量醋和麻汁，搅拌均匀，倒入黄瓜丝鸡蛋丝里即可。

九，还有鸡蛋干炒肉，黄干子炒肉，玉米炖排骨，西蓝花，土豆红烧肉，鸡蛋羹，醋溜土豆丝，韭菜炒蛋，炒空心菜，辣椒炒肉，排骨汤

十直接去吃饭店

七、《报菜名》中没有哪道菜？

没有西红柿炒鸡蛋，没有鱼香肉丝，没有宫保鸡丁，没有鸭黄豆角，没有拍黄瓜，没有溜肥肠，没有水煮鱼，没有酸辣土豆丝，没有醋熘白菜，还没有很多菜…

八、开胃的菜？

酸辣柠檬无骨鸡爪、酸辣土豆丝、酸辣牛肉面、酸辣大白菜、凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、西红柿炒鸡蛋、酸菜牛肉、酸菜炒大肠、酸辣牛腩、酸辣粉、酸辣面、凉拌鸡丝面、手撕鸡、辣子鸡、 麻辣金针菇、糖醋排骨、糖醋里脊、红烧鱼、酸菜鱼、酸辣米线、酸汤饺子、辣白菜

九、炒酸萝卜的做法（开胃下饭菜）？

1、从酸坛中捞出泡好的酸萝卜，多清洗几遍，把酸水洗掉。

2、酸萝卜切成小块，辣椒，葱头切成小段。

3、锅中放适量油，热好油锅，加入辣椒葱头煸出香味。

4、加少适量辣椒粉一起煸出香辣味。

5、加入适量生抽和盐调味。

6、继续翻炒一会儿，出锅前加入葱叶翻炒几下就可以出锅了。

7、盛盘。

扩展资料：

酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

十、全猪宴16道菜的菜名？

1：熟猪肉酱。猪头肉冻。法式肉泥配山楂果冻。酸黄瓜。酸面包

摆放精致的三叠腌肉品。猪肉酱很嫩很香，搭配酸甜的山楂果冻；法式肉泥则散发着紧实的乡村气息；猪头肉冻的口感最为复杂，肉冻部分入口即化，肉颊则香嫩可口。

Pickled Tongue

2：腌猪舌配红萝卜。红洋葱。西芹叶

作为猪全身可能最嫩的部分，微酸的腌渍做法使猪舌变得更加开胃。搭配的红萝卜、红洋葱、西芹叶，增添爽脆的口感。

Pigskin Tartare

3：猪皮挞挞。配腌萝卜。细香葱。辣椒油

据说是受到中餐里凉拌皮冻的启发，猪皮挞挞带着Q弹的咬劲。腌萝卜、细香葱、辣椒油和意大利香醋的融合，使每一口猪皮挞挞都是完整的味道。

Tomato Water Shooter

4：番茄水

有黄金水之称的番茄水，散发着浓郁的番茄清香和酸甜口感。作为前菜登场前的调节，让味蕾恢复清爽。

Pig Tail Croquette

5：猪尾卷配芥末鹌鹑蛋。提子。自制芥末烤肉酱

作为猪全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，猪尾的烹煮方法充满着“冒险”的成分。类似于可乐饼的口感：外层香脆，内层油脂丰富、香软绵密。幸而有芥末烤肉酱和提子的平衡，让口感不会返腻。

Crispy Ear Salad

6：香脆猪耳沙拉。配柠檬。苦叶生菜

在国人中很受欢迎的猪耳朵，也被Austin拿来做沙拉。美国南方风格的做法，把猪耳切成小粒油炸，配搭的柠檬和苦叶生菜给予猪耳清爽和干净的平衡感。

Smoked Pig Snout

7：果木熏猪鼻配紫芦笋

烟熏味、咸鲜味十足的熏猪鼻，配搭时令的紫芦笋，微微透露着鲜甜。酸摩和洋葱都是用来平衡猪鼻可能带来的肥腻感。

Orange Lavender Sorbet

8：香橙薰衣草雪芭

有着香橙的酸甜和薰衣草的幽香，在主菜出场前，用雪芭稀释口腔内残留的油腻感。

Garlic Sausage

9：蒜味香肠配扁豆。黑醋。橄榄

传统风味的猪肉香肠，搭配奶香味浓郁的扁豆；用意大利黑醋和橄榄使口感更加平衡。

Stuffed Pig Leg

10：猪腿卷配鹅肝酱。腌红洋葱

进入第二道主菜，猪腿卷和猪尾卷的做法有些相似，也是外层香脆内层鲜嫩的口感。不同的是，这次内里添加了鹅肝和烩饭，更像是西餐版的八宝鸭。Austin将份量控制得刚好，不会撑到吃不下。

Confit Belly

11：腌制五花肉配樱桃番茄。迷你野芝麻菜

用鸭油煎的五花肉，肥肉部分入口即化，猪皮则散发着港式烧肉的香脆。樱桃番茄和芝麻菜都是用来平衡五花肉不可避免的油腻。

Heart & Kidney Ragu

12：猪心及猪肾配意式薯仔团、烤番茄、黑蒜、烟熏干酪

在西餐中比较少用到的猪心和猪肾，与意式薯仔团一起搭配出有趣的味道。配合番茄味、烟熏味浓郁的酱汁，消除了内脏可能存在的气味。

Prochetta

13：Prochetta培根配新鲜茴香、柠檬、大蒜

经典的Prochetta培根。配搭新鲜茴香、柠檬和大蒜，使得负重感骤然消减。试想一下用Prochetta培根来做三明治，将是何等的美味！

Loin

14：猪柳配羊肚菌。甜豆。芥末奶油沙司

最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出牛肉的气息；搭配时令的云南羊肚菌，鲜味更升一级。

Bacon Ice Cream Brownie

15：培根冰淇淋配巧克力布朗尼

用培根和蜂蜜制成的冰淇淋，入口香甜，而回味泛出培根的烟熏口感；自制的巧克力布朗尼浓郁香甜，与培根冰淇淋相得益彰。

Leaf Lard Puff Pastry

16：猪油松饼配苹果。香料糖。车打芝士冰淇淋

与Madison平日菜单上的苹果派相比，猪油松饼配苹果更多了一份猪油带来的奶香。香料糖使得口感更加平衡，车打芝士冰淇淋的创意更让人赞不绝口。