湘菜辣炒小黄牛肉好吃吗(湘菜辣炒小黄牛肉好吃吗视频)

一、辣牛肉怎么炒好吃？

首先把牛肉清洗干净，用刀棍把牛肉表面轻轻拍打，这样牛肉可以更加的嫩滑。

把牛肉切成细丝，打入一个鸡蛋，冲着一个方向搅拌加入一点点的淀粉吃牛肉上劲儿。

起锅烧油，油温5成热，放入牛肉是快速的滑炒，把牛肉丝炒至变色之后加入青红辣椒。

放入酱油，料酒，味精，盐，花椒，五香粉，大火快速的翻炒，炒至食材入味即可出锅。

二、豆芽炒牛肉湘菜？

材料:牛肉100g 绿豆芽300g 小红朝天椒3、4个 姜、蒜少许 调料:盐、白砂糖、酱油、淀粉 

做法: 1. 牛肉切丝，绿豆芽掐头去尾，红朝天椒切丝，姜、蒜切末。 2. 将牛肉丝用少许盐、糖、酱油和淀粉抓拌均匀，略微腌制5分钟。 3. 起油锅，油热后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉丝翻炒。 4. 待牛肉丝变色断生后，放入绿豆芽和辣椒丝，继续翻炒约2分钟。出锅前再用少许盐调味。 PS:喜欢的话，出锅前还可以放点醋进去。

三、辣炒牛肉片怎么炒嫩又好吃？

答：烹饪方法是：

先把牛肉切成薄片，然后肉片中放入少许红薯粉和一个鸡蛋进行搅拌均匀后备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入备用好的牛肉片，一起进行翻炒几下，然后放入少许盐和耗油以及青红辣椒，一起进行翻炒几下后盛出来食用即可。

辣牛肉色香味嫩，开胃香辣好吃😄

四、怎样做（湘菜）炒牛肉？

1 牛肉切成细丝（不要太厚就行了）

2 放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多）

3 放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了）

4 腌一会儿（10-20分钟）

5 起油锅（油要多，因为爆炒）

6 等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟（就是快着火了那种）

7 放牛肉下去（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行8 如果喜欢放香菜的，就放些（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配）

9 起锅开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDA TESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。

如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多。

五、糟辣芹菜炒牛肉沫怎么好吃？

牛肉切成丁，装碗内用油淹没，撒上适量花椒粉调匀腌制一小会，肉会比较嫩。

芹菜切丁备用，姜也切丝备用。

锅内倒入适量油，将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内。

在锅内剩下的油中加入姜丝，花椒炒香后，加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒，稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入适量盐调味即可。

六、熏鸡怎么炒好吃湘菜？

主料：熏鸡1000g。

辅料：香菇300g、盐5g、姜葱蒜20g、桂皮3g、干辣椒3g、花椒3g、料酒20ml、生抽10ml。

熏鸡炖香菇的做法：

1、热油爆香花椒、姜蒜和桂皮。

2、下入熏鸡块儿炒至变色。

3、加入干辣椒。

4、加入料酒。

5、转入汤锅。

6、加入适量的清水。

7、加入生抽大火煮开。

8、转中火炖四十分钟后加入香菇。

9、加入盐再炖十分钟。

10、最后加入香葱段即可

七、芹菜炒牛肉家常做法湘菜？

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末，蒜🧄 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开，至水面浮出很多的泡沫的时候，关火。（水面出现大量泡沫就可以关火了，再煮的话就会将泡沫煮散）

步骤 5

将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用

步骤 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入处理好的牛肉片，稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段，炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

八、湘菜滑蛋炒牛肉做法？

步骤 1

牛肉切成片，薄点的片，一个全蛋搅拌后倒入一半的蛋液进牛肉里，加入1克小苏打，两小勺淀粉，一点盐，两小勺酱油，鸡精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子搅拌，要把水完全打进牛肉里，打一会可以放置一会，醒一醒，一会再打，多打，直到看不到水分。

步骤 2

刚才半碗鸡蛋，继续打入四个鸡蛋，加入洋葱丁颗粒，2克盐，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌匀后加入），全部混合，搅拌蛋液。

步骤 3

炒锅里放入清水，一定要保持水是沸腾的情况，一片片放入牛肉。只要水一直是沸腾的，牛肉就不会脱糊，不用搅拌，水一直是基本干净的，不脱糊，汆好的牛肉捞出来还要处理。 牛肉里的水倒出，撒一点白糖，一小勺淀粉，拌匀，倒一点刚才的蛋液1/5，拌匀备用。

步骤 4

炒锅里放入一小碗清水，一小勺料酒，一点白糖，鸡精，1克盐，倒入蛋液，不翻动，慢慢轻推避免粘锅，快成块状的时候，放入牛肉，慢慢炒动，直到看不到水分，出锅。

九、湘菜辣炒萝卜的家常做法？

用料萝卜 1根辣椒 4只盐 少量蔬之鲜或鸡精 少量酱油 少量

辣炒萝卜（新手入门）的做法步骤

步骤 1

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白萝卜去皮切丝

步骤 2

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小米椒，巨辣的那种，切丁，根据个人口味添加。家里人可以吃中等辣度，所以我放了四个。

步骤 3

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热油，辣椒入锅。

步骤 4

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煸炒至有辣椒香味飘出，注意不要糊！

步骤 5

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放萝卜丝翻炒。

步骤 6

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萝卜丝稍微变软后，根据个人口味加适量盐，鸡精（我用的蔬之鲜），少量酱油（不要用老抽代替）。

步骤 7

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炒的过程中萝卜会出很多汤汁，这是正常的，等到萝卜丝熟透的时候汤汁就收的差不多啦！关火装盘

十、炒牛肉丝又嫩又好吃不辣？

你可以把牛肉切丝后，再放入盐，味精，料酒，还有食用油最后放淀粉搅拌均匀腌制三十分钟后，就能热锅下牛肉丝炒熟后就能食用了，这样炒的牛肉丝很嫩滑口感好，肉还不柴。