开胃下饭菜的做法(开胃下饭菜的做法大全)
一、开胃下饭菜的做法蒸娃娃菜?
食材:娃娃菜1颗
蒜适量干辣椒适量盐适量油适量生抽适量醋适量
具体步骤:1. 准备一颗娃娃菜。
2. 纵向切开,放入盘子中,上锅蒸。
3. 趁着蒸娃娃菜的功夫,将干辣椒切成丝,放入小碗中,再放入适量盐。
4. 用平底锅将食用油加热至冒烟,关火,将热油倒入盛有辣椒丝的小碗中。
5. 再放入蒜末、生抽、粗,料汁就调好了。
6. 等到娃娃菜蒸熟。
7. 将料汁淋在娃娃菜上即可。
二、炒酸萝卜的做法(开胃下饭菜)?
1、从酸坛中捞出泡好的酸萝卜,多清洗几遍,把酸水洗掉。
2、酸萝卜切成小块,辣椒,葱头切成小段。
3、锅中放适量油,热好油锅,加入辣椒葱头煸出香味。
4、加少适量辣椒粉一起煸出香辣味。
5、加入适量生抽和盐调味。
6、继续翻炒一会儿,出锅前加入葱叶翻炒几下就可以出锅了。
7、盛盘。
扩展资料:
酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。
三、开胃豆的做法?
1备好材料
2大火将油预热
3下新鲜黄豆翻炒,炒至略变青黄色即可盛碟备用
4将蒜蓉、姜、小米辣、青椒用油爆香
5下肉末翻炒
6将新鲜黄豆倒入翻炒、加少许料酒翻炒!再加入蚝油、盐接着翻炒。最后加一点酱油润色
7盛碟,大功告成!
四、开胃香干的做法?
食材明细:香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加,香干本身有些咸味,以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味,让简单的菜更适口。
五、开胃汤的做法?
把白玉菇根部剪掉清洗干净,番茄切成小丁,嫩豆腐切成小丁放入碗中,加热水烫去豆腥味,木耳切成细丝,香菜切段。
热锅热油倒入番茄丁,加一勺盐更快炒出番茄汁,然后加水盖上锅盖,煮开后再煮2分钟,倒入白玉菇和木耳丝,煮1分钟后倒入嫩豆腐,淀粉水和鸡蛋液。加半勺盐,一勺味极鲜,2勺香醋,最后放入香菜芝麻油即可。
六、开胃羹的做法?
原材料
高汤1碗,鸭血一小块,豆腐半盒,香菜少量,鸡蛋清,胡椒粉少量,白醋,生粉,盐。
准备
鸭血可过水,切小丁;豆腐切小丁,香菜撕碎,鸡蛋清打散。高汤可以简单的用排骨做,排骨洗净,用开水煮一下捞出来,重新换水煮沸,加入排骨和少量黄酒,大火煮沸后炖20分钟左右,排骨捞出来做别用,汤拿来做此羹。
过程
高汤煮沸,加入鸭血和豆腐同煮,沸后撇去浮沫,加入盐和少量胡椒粉以及白醋调好味道,一边搅动一边浇入鸡蛋清,加入香菜,蛋液凝固后勾芡。出锅
七、开胃鳝鱼做法?
1、食材:鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段,洗干净放旁边备用。
3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。
4、热锅冷油,放入准备好的姜末葱花,进行爆香。
5、锅内爆香之后,放入刚刚准备好的鳝鱼段。
6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。
7、炖半小时之后即可出锅盛出,这样开汤鳝鱼就已经做好了。
八、饭菜的做法?
鸭血150克.黄豆芽200克.牛百叶150克、金针菇100克.火锅底料20克.牛肉片150克毛血旺干料包9克
1、黄豆芽.金针菇开水煮五分钟捞出沥水。鸭血切块煮1分钟.百叶切丝.牛内脊肉薄片用许盐.蛋清.干淀粉抓匀腌制10分钟
2、锅中加1000亳升开水倒火锅底料煮沸放牛肉片变色后陆续放金针菇.黄豆芽.百叶.鸭血.再次沸腾后关火.装盘.撒香菜碎香葱碎蒜末和毛血旺干料包浇热油干辣椒芝麻碎
九、开胃高汤的做法大全?
用料
洋葱 半个
盐 适量
番茄 2个
火腿丝 少量
虾球 6只
金针菇 少量
水淀粉 适量
菜油或者色拉油 少许
做法:
步骤 1
番茄洗净去皮,切丁,洋葱切丁,火腿金针菇切丝,待用。番茄一定要选择红色沙性的,汁多,容易出油
步骤 2
将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油,加入洋葱丁煸炒出香味,加入番茄🍅丁炒至番茄胡化出油,加入高汤800毫升左右(如果没有,加入等量的白开水)
步骤 3
等汤汁烧滚后加入金针菇,火腿丝,虾球继续烧开后小火慢炖5分钟;
步骤 4
根据个人口味加入适量的盐,调入水淀粉至汤中食材悬浮狀,即可关火,淋上少许麻油即可食用啦!
十、开胃萝卜的做法大全?
萝卜带皮切片,用盐拌匀腌1个小时,让它出水然后把水倒出,挤干。再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分。再重复一次。也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
2.腌好的萝卜用纯净水冲洗,沥干水份。
3.调汁:白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片,蒜片、辣椒段(可以根据自己的口味来调整)
4.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。
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