湖南名菜小炒黄牛肉怎么做好吃(湖南名菜小炒黄牛肉怎么做好吃又简单)

一、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

二、小炒牛肉怎么做？

用料:

牛里脊500克

香菜梗100克

小米椒20克

鸡蛋清10克

葱10克

姜10克

青蒜15克

盐10克

味精10克

白糖10克

蚝油10克

老抽5克

料酒20克

淀粉20克

做法:

1/8香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅

三、小炒牛肉怎么做不辣好吃又嫩？

牛肉切好后用生粉和蛋清爪拌一下，这样做出的小炒牛肉又吃又嫩。

四、湖南熏牛肉怎么做好吃？

大蒜辣椒炒腊牛肉或者芹菜炒腊牛肉都好吃

五、★湖南家常牛肉的做法，湖南家常牛肉怎么做好吃？

牛肉横着纹路切成薄片，然后放盐，蠔油，酱油，生粉腌制，再拉油。锅留底油放姜蒜末爆香，再放小米辣红尖椒炒香放入拉好油的牛肉，调味出锅。

六、湖南小炒肉怎么做？

原料： 鲜肉、青椒（尖椒为上）、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。 制作方法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

七、小炒酱牛肉怎么做好？

主料酱牛肉适量青椒适量辅料葱白适量姜适量蒜适量生抽适量醋适量豆瓣酱适量盐适量油适量步骤1.姜切片，蒜切片，葱白切段2.酱牛肉切片3.青椒切块4.锅中倒入适量油5.油温七成热后，加入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜6.加入牛肉翻炒片刻7.淋入少许生抽8.加入青椒块翻炒片刻9.淋入少许醋10.按个人口味加入适量盐，出锅。

八、小炒黄牛肉怎么做？

材料

主料：黄牛肉300g、莴笋500g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、红椒适量、葱适量

小炒黄牛肉

1

黄牛肉洗净切片，用料酒和和盐，生粉腌制15分钟

2

莴笋洗净去皮切片

3

葱和红椒洗净切碎

4

锅烧热，放少许油

5

翻入黄牛肉开苏翻炒

6

翻炒变色，盛出备用

7

锅留底油，放入莴笋片翻炒

8

放入葱和红椒碎煸香

9

翻炒均匀，调好味

10

放入超好的牛肉

11

翻炒均匀。

12

盛出，慢慢享用

小贴士

黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。

九、正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎么做？

辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用坐锅起油，下蒜子爆香

下五花肉翻炒，煸出油质下瘦肉翻炒至变色下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

十、牛肉配什么菜小炒最好吃？

看到牛肉的第一眼就是芹菜炒牛肉呀！

牛肉比较的嚼不动，所以，每次我在做芹菜炒牛肉的时候我会选择买牛的里脊肉啊！这个肉会比较的嫩一些，孩子们比较容易咬的动。牛肉我会切细丝，加入玉米淀粉一点盐和料酒腌制一会，然后和嫩姜，蒜末，芹菜段，一起爆炒。哈哈，口水出来啦！

我家最常做的牛腱子肉炖土豆或者白萝卜。因为在我们这猪肉和牛肉现在的价格相差不大，猪肉40一斤，牛肉50一斤，所以现在吃牛肉的时候比以前多很多啊。牛腱子肉的话有嚼劲，而且又香，所以我会放豆瓣酱和香料把他们炒香，然后小火慢炖，超级入味！土豆比牛肉还好吃呀！

西红柿炖牛肉也很好吃呀！但是因为我不喜欢酸甜味道的，所以我是很少做这道菜的。用我家小朋友的话说，妈妈不吃的菜她不会做😓😓。所以谁也不知道我其实很挑食的~~